Εκτέλεση
Βηματική Περιγραφή Κανονική Περιγραφή Βίντεο
1. Αρχικά ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τα κρεμμύδια. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και τα καρότα σε λεπτές φετούλες |
2. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα ετοιμάζουμε. Αν είναι πολύ πράσινα, τα ξύνουμε με το μαχαίρι για να φύγει η πρασινάδα |
3. Αφαιρούμε την ψίχα από κάθε κολοκυθάκι, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή το ειδικό εργαλείο αφαίρεσης ψίχας |
4. Από κάθε κολοκυθάκι κόβουμε μια μικρή φετούλα για να τη χρησιμοποιήσουμε σαν βούλωμα όταν τα γεμίσουμε |
5. Σε ένα μπολ αδειάζουμε το μοσχαρίσιο κιμά. Σπάμε το αυγό μέσα στο μπολ και προσθέτουμε το ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι (το άλλο κρεμμύδι θα το βάλουμε στη χύτρα) |
6. Αδειάζουμε στο μπολ το ρύζι |
7. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μισή ποσότητα του ελαιόλαδου (την άλλη μισή θα τη βάλουμε στη χύτρα) |
8. Προσθέτουμε στο μπολ το μισό ψιλοκομμένο μαϊντανό (τον άλλο μισό θα τον προσθέσουμε στη χύτρα) |
9. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη |
10. Αδειάζουμε στο μπολ λίγο νερό και ζυμώνουμε με τα χέρια μας όλα τα υλικά μαζί |
11. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα |
12. Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια με το μείγμα του κιμά-ρυζιού που φτιάξαμε |
13. Κατόπιν τα κλείνουμε με τις φετούλες (βουλώματα) που κρατήσαμε |
14. Βάζουμε μια χύτρα (ή κατσαρόλα) στο μάτι της κουζίνας (σε μεσαία θερμοκρασία) και αδειάζουμε σε αυτή το υπόλοιπο ελαιόλαδο |
15. Μόλις κάψει το λάδι, προσθέτουμε στη χύτρα το δεύτερο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε |
16. Αφήνουμε τα κρεμμύδια να πανιάσουν και κατόπιν προσθέτουμε τη μισή ποσότητα χυμού ντομάτας (πουμαρό) |
17. Τοποθετούμε τα γεμιστά κολοκυθάκια μέσα στη χύτρα, το ένα δίπλα στο άλλο |
18. Αδειάζουμε στη χύτρα τις πατάτες και τα καρότα |
19. Έπειτα προσθέτουμε τον υπόλοιπο ψιλοκομμένο μαϊντανό |
20. Αδειάζουμε στη χύτρα τον υπόλοιπο χυμό ντομάτας |
21. Ρίχνουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό (όσο χρειαστεί για να καλυφθεί το φαγητό) και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Δεν ανακατεύουμε αλλά πιάνουμε με τα χέρια μας τη χύτρα και την κουνάμε περιοδικά |
22. Σκεπάζουμε τη χύτρα. Μόλις ανέβει η βαλβίδα, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά. Μετά σβήνουμε το μάτι της κουζίνας. Περιμένουμε να απομακρυνθεί ο ατμός και ανοίγουμε το καπάκι της χύτρας. Το φαγητό μας είναι έτοιμο |
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τα κρεμμύδια και κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε μικρές φετούλες. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το αυγό, το ρύζι, τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου, τη μισή ποσότητα του μαϊντανού, το ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι καθώς και αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Ρίχνουμε και λίγο νερό και τα ζυμώνουμε όλα μαζί πολύ καλά.
Ετοιμάζουμε τα κολοκυθάκια. Τα καθαρίζουμε (αν είναι πολύ πράσινα, τα ξύνουμε με το μαχαίρι για να φύγει η πρασινάδα) και βγάζουμε την ψίχα από μέσα τους. Από κάθε κολοκυθάκι κόβουμε μια φετούλα για να τη χρησιμοποιήσουμε για βούλωμα.
Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια με το μείγμα του κιμά-ρυζιού και τα κλείνουμε με τις φετούλες (βουλώματα) που κόψαμε.
Στη συνέχεια βάζουμε τη χύτρα (ή την κατσαρόλα) στο μάτι της κουζίνας και ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι. Αδειάζουμε στη χύτρα το άλλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αφήνουμε να πανιάσει, ανακατεύοντας. Ρίχνουμε το μισό πουμαρό και τοποθετούμε τα γεμιστά κολοκυθάκια στη χύτρα, το ένα δίπλα στο άλλο. Βάζουμε και τις πατάτες με τα καρότα καθώς και τον υπόλοιπο μαϊντανό. Κατόπιν προσθέτουμε το υπόλοιπο πουμαρό. Αλατοπιπερώνουμε και αδειάζουμε στη χύτρα ένα ποτήρι ζεστό νερό (ή όσο χρειαστεί για να καλυφθεί το φαγητό). Δεν ανακατεύουμε αλλά πιάνουμε με τα χέρια μας τη χύτρα και την κουνάμε περιοδικά.
Σκεπάζουμε τη χύτρα. Περιμένουμε να ανέβει η βαλβίδα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά. Κατόπιν σβήνουμε το μάτι και περιμένουμε να απομακρυνθεί ο ατμός. Ανοίγουμε το σκέπασμα της χύτρας. Το φαγητό είναι έτοιμο.
Δεν υπάρχουν videos για αυτή τη συνταγή
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτή τη συνταγή
* Το σχόλιο θα ελεγχθεί προκειμένου να εγκριθεί και να δημοσιευτεί