Μπιφτέκια γαλοπούλας γεμιστά με τυρί

Βηματική Περιγραφή  Κανονική Περιγραφή  Βίντεο

Ετοιμάζουμε τα υλικά. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια τις πατάτες, τα καρότα και τα κολοκυθάκια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μαϊντανό και λιώνουμε το σκόρδο. Μουλιάζουμε και στύβουμε καλά το ψωμί. Τεμαχίζουμε το τυρί ένταμ σε κύβους.

Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί (το ταψί της κουζίνας). Αδειάζουμε τις τεμαχισμένες πατάτες, τα καρότα και τα κολοκυθάκια μέσα στο ταψί και προσθέτουμε 1/4 φλιτζάνι τσαγιού λάδι. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και τον τοματοπελτέ. Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε τα λαχανικά μέσα στο ταψί.

Μέσα σε μια λεκάνη βάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε το σκόρδο, το μαϊντανό, το μουλιασμένο και καλά στυμμένο ψωμί, το αυγό, το ελαιόλαδο, το πιπέρι, το αλάτι και τη ρίγανη. Ζυμώνουμε πολύ καλά ώστε να αναμειχθούν όλα τα υλικά μαζί και φτιάχνουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

Παίρνουμε με τα χέρια μας μια μικρή ποσότητα από το μείγμα του κιμά και το απλώνουμε στην παλάμη μας. Τοποθετούμε στο κέντρο έναν κύβο από το τυρί και το σκεπάζουμε γύρω-γύρω με τον κιμά (δηλαδή πλάθουμε ένα μπιφτέκι φροντίζοντας να “καλύψει” το τυρί). Βάζουμε το μπιφτέκι μέσα στο ταψί. Φτιάχνουμε και τα υπόλοιπα μπιφτέκια και τα τοποθετούμε μέσα στο ταψί.

Στο τέλος αδειάζουμε 2 φλιτζάνια νερό μέσα στο ταψί. Ανακινούμε προσεκτικά το ταψί (για να πάει το νερό παντού) και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε το φαγητό στην προτελευταία σχάρα του φούρνου με πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου 1 ώρα, ανάλογα με το φούρνο μας. Στα μέσα του ψησίματος βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, γυρίζουμε τους κεφτέδες (για να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα) και συνεχίζουμε το ψήσιμο.