Τσιζ κέικ φράουλα

Βηματική Περιγραφή  Κανονική Περιγραφή  Βίντεο

Πρώτα σπάμε με τα χέρια μας τα μπισκότα μέσα σε μια λεκάνη. Με τη βοήθεια της βάσης ενός ποτηριού «συνθλίβουμε» τα μπισκότα μέσα στη λεκάνη ώστε να γίνουν τρίμματα. Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε τα μπισκότα στον κάδο του μούλτι και να τα αλέσουμε ή να τα θρυμματίσουμε στο γουδί.

Κατόπιν προσθέτουμε το βιτάμ μέσα στη λεκάνη και με τα χέρια μας ανακατεύουμε ώστε να αναμειχθεί με τα τριμμένα μπισκότα. Μόλις το βιτάμ ενσωματωθεί στα μπισκότα, αδειάζουμε το μπισκοτένιο μείγμα μέσα σε μια στρογγυλή κουμπωτή φόρμα (26 cm). Με τα χέρια μας στρώνουμε το μπισκοτένιο μείγμα ώστε να καλύψει ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια της φόρμας. Κατόπιν βάζουμε τη φόρμα μέσα στη συντήρηση του ψυγείου μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.

Φτιάχνουμε την κρέμα του τσιζ κέικ: μέσα σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε το γάλα και το περιεχόμενου του φακέλου «Γιώτης γκαρνί βανίλια». Χτυπάμε για λίγο με το μίξερ χειρός στη δυνατή ταχύτητα και έπειτα προσθέτουμε στο μπολ τη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε με το μίξερ για 3-4 λεπτά, μέχρι να πάρουμε μια κρέμα που να στέκεται. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μπολ την κρέμα-τυρί, το γιαούρτι και το κονιάκ. Συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ για άλλα 4-5 λεπτά μέχρι να φτιάξουμε μια σφιχτή κρέμα.

Μόλις η κρέμα είναι έτοιμη, βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και αδειάζουμε την κρέμα που φτιάξαμε πάνω από τη μπισκοτένια βάση. Απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα μέσα στη φόρμα και λειαίνουμε την επιφάνεια της κρέμας με τη σπάτουλα. Τοποθετούμε τη φόρμα μέσα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά για να σφίξει καλά η κρέμα. Στο τέλος, ρίχνουμε προσεκτικά τη μαρμελάδα φράουλα πάνω από την κρέμα και τη στρώνουμε ομοιόμορφα ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του γλυκού. Βάζουμε ξανά τη φόρμα μέσα στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά και μετά ξεφορμάρουμε το γλυκό. Το τσιζκέικ είναι έτοιμο και μπορούμε να το κόψουμε σε κομμάτια και να το σερβίρουμε.