Εκτέλεση
Βηματική Περιγραφή Κανονική Περιγραφή Βίντεο
 1. Σπάμε τα αυγά και διαχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια σε δύο μπολ |
 2. Ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι στο μπολ με τα ασπράδια |
 3. Με ένα μίξερ χειρός χτυπάμε τα ασπράδια (στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ) μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα |
 4. Αφού φτιάξουμε τη μαρέγκα, αδειάζουμε το σπορέλαιο σε μια μεγάλη λεκάνη |
 5. Ρίχνουμε στη λεκάνη τη ζάχαρη |
 6. Χτυπάμε με το μίξερ για 1-2 λεπτά (σε δυνατή ταχύτητα) |
 7. Κατόπιν αδειάζουμε στη λεκάνη τους κρόκους |
 8. Συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ για 1 λεπτό ακόμη ώστε να ενσωματωθούν στο μείγμα οι κρόκοι |
 9. Προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μισό κουταλάκι γαρύφαλλο |
 10. Ακολούθως προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανιλέτα |
 11. Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας κονιάκ |
 12. Στη συνέχεια αδειάζουμε μισό ποτήρι χυμό πορτοκαλιού (το άλλο μισό θα το ρίξουμε πιο μετά, αφού διαλύσουμε τη σόδα σε αυτό) |
 13. Χτυπάμε με το μίξερ για 1 λεπτό για να αναμειχθούν τα υλικά |
 14. Έπειτα ρίχνουμε μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα στο ποτήρι του χυμού πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για να διαλυθεί η σόδα |
 15. Αδειάζουμε το περιεχόμενο του ποτηριού στη λεκάνη |
 16. Προσθέτουμε στη λεκάνη και το γάλα (1 ποτήρι) |
 17. Ακολούθως αδειάζουμε 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ |
 18. Αμέσως προσθέτουμε και μισό κιλό αλεύρι |
 19. Χτυπάμε με το μίξερ για 3-4 λεπτά για να αναμειχθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους |
 20. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα, σταματάμε το μίξερ. Ρίχνουμε στη λεκάνη τη χοντροκομμένη καρυδόψυχα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι |
 21. Προσθέτουμε στη λεκάνη τη μαρέγκα |
 22. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι για να ενσωματωθεί η μαρέγκα με το μείγμα |
 23. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί (διαμέτρου 30 ή 32 εκατοστών) |
 24. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και το απλώνουμε |
 25. Προαιρετικά διακοσμούμε με καρύδια ή αμύγδαλα την επιφάνεια της βασιλόπιτας, σχηματίζοντας τα ψηφία της νέας χρονιάς |
 26. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε στους 170° C, με πάνω-κάτω αντιστάσεις, για 50-60 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο) |
 27. Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα αν το γλυκό έχει ψηθεί. Μόλις η βασιλόπιτα είναι έτοιμη, τη βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε για λίγο να κρυώσει. Κατόπιν τη βγάζουμε από το ταψί και την πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη (προαιρετικά) |
Διαχωρίζουμε τα αυγά (κρόκοι-ασπράδια) σε δύο μπολ. Στο μπολ με τα ασπράδια ρίχνουμε λίγο αλάτι (μια πρέζα) και χτυπάμε με το μίξερ χειρός ώστε να γίνει σφιχτή μαρέγκα. Σε μια μεγάλη λεκάνη αδειάζουμε τους κρόκους και προσθέτουμε το σπορέλαιο και τη ζάχαρη. Χτυπάμε για λίγα λεπτά με το μίξερ στη δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνει αφράτη κρέμα. Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο, το κονιάκ, τη βανιλέτα και το ξύσμα πορτοκαλιού στη λεκάνη. Ρίχνουμε και το μισό χυμό πορτοκαλιού. Διαλύουμε τη σόδα στον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού και τον αδειάζουμε στο μείγμα. Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι και το γάλα. Τέλος, προσθέτουμε τα καρύδια και τη μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά το μείγμα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί (διαμέτρου 30 ή 32 εκατοστών). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς, στην τελευταία σχάρα με πάνω-κάτω αντιστάσεις, για 50-60 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο).
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος κάνουμε το τεστ της οδοντογλυφίδας για να δούμε αν έχει ψηθεί η βασιλόπιτα. Όταν η διαδικασία του ψησίματος ολοκληρωθεί, αφήνουμε για λίγο τη βασιλόπιτα να κρυώσει και κατόπιν τη βγάζουμε από το ταψί. Η βασιλόπιτα είναι έτοιμη (αν θέλουμε, την πασπαλίζουμε με λίγη άχνη).
Δεν υπάρχουν videos για αυτή τη συνταγή
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτή τη συνταγή
500 γρ αλεύρι μαλακό για όλες τις χρήσεις
* Το σχόλιο θα ελεγχθεί προκειμένου να εγκριθεί και να δημοσιευτεί