Γραμματοσειρά: Εκτέλεση:        Απόκρυψη
Κεντρική εικόνα: Παρατηρήσεις:

Τσιζ κέικ φράουλα

Υλικά:

Για τη βάση:
• 1 πακέτο μπισκότα τύπου πτι μπερ (πακέτο των 225 γρ)
• μισό πακέτο βιτάμ, σε θερμοκρασία δωματίου (125 γρ)

Για την κρέμα:
• 1 φάκελος «Γιώτης γκαρνί βανίλια»
• 1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα (περίπου 200 ml)
• 3/4 φλιτζανιού του τσαγιού ζάχαρη άχνη (περίπου 90 γρ)
• 400 γρ κρέμα τυρί τύπου Philadelphia
• 100 γρ γιαούρτι στραγγιστό
• 3 κ.σ. κονιάκ

Για την επικάλυψη:
• 150 γρ μαρμελάδα φράουλα αραιωμένη με ελάχιστο νερό
TURBORECIPES.COM

Τσιζ κέικ φράουλα


Εκτέλεση:

Τσιζ κέικ φράουλα - Βήμα 11. Αρχικά σπάμε τα μπισκότα με τα χέρια μας και τα ρίχνουμε μέσα σε μια λεκάνη
Τσιζ κέικ φράουλα - Βήμα 22. Με τη βοήθεια της βάσης ενός ποτηριού «συνθλίβουμε» τα μπισκότα μέσα στη λεκάνη ώστε να γίνουν τρίμματα. Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε τα μπισκότα στον κάδο του μούλτι και να τα αλέσουμε ή να τα θρυμματίσουμε στο γουδί
Τσιζ κέικ φράουλα - Βήμα 33. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βιτάμ μέσα στη λεκάνη
Τσιζ κέικ φράουλα - Βήμα 44. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας ώστε να αναμειχθεί το βιτάμ με τα τριμμένα μπισκότα
Τσιζ κέικ φράουλα - Βήμα 55. Μόλις το βιτάμ ενσωματωθεί στα μπισκότα, αδειάζουμε το μπισκοτένιο μείγμα μέσα σε μια στρογγυλή κουμπωτή φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα διαμέτρου 26 εκ
Τσιζ κέικ φράουλα - Βήμα 66. Απλώνουμε με τα χέρια μας το μπισκοτένιο μείγμα ώστε να καλύψει ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια της φόρμας. Κατόπιν βάζουμε τη φόρμα μέσα στη συντήρηση του ψυγείου μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα
Τσιζ κέικ φράουλα - Βήμα 77. Φτιάχνουμε την κρέμα του τσιζκέικ: μέσα σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε 1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
Τσιζ κέικ φράουλα - Βήμα 88. Ακολούθως αδειάζουμε το περιεχόμενου του φακέλου «Γιώτης γκαρνί βανίλια»
Τσιζ κέικ φράουλα - Βήμα 99. Χτυπάμε με το μίξερ χειρός το γάλα και τη σκόνη γκαρνί, στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ, για 1 λεπτό
Τσιζ κέικ φράουλα - Βήμα 1010. Κατόπιν προσθέτουμε στο μπολ 3/4 φλιτζανιού του τσαγιού ζάχαρη άχνη. Συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ για 3-4 λεπτά, μέχρι να πάρουμε μια κρέμα που να στέκεται
Τσιζ κέικ φράουλα - Βήμα 1111. Μετά ρίχνουμε στο μπολ 400 γρ κρέμα-τυρί και 100 γρ γιαούρτι
Τσιζ κέικ φράουλα - Βήμα 1212. Προσθέτουμε και 3 κουταλιές της σούπας κονιάκ
Τσιζ κέικ φράουλα - Βήμα 1313. Συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ για άλλα 4-5 λεπτά μέχρι να φτιάξουμε μια σφιχτή κρέμα
Τσιζ κέικ φράουλα - Βήμα 1414. Μόλις η κρέμα είναι έτοιμη, βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και αδειάζουμε την κρέμα που φτιάξαμε πάνω από τη μπισκοτένια βάση
Τσιζ κέικ φράουλα - Βήμα 1515. Απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα μέσα στη φόρμα και λειαίνουμε την επιφάνεια της κρέμας με τη σπάτουλα. Τοποθετούμε τη φόρμα μέσα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά για να σφίξει καλά η κρέμα
Τσιζ κέικ φράουλα - Βήμα 1616. Αραιώνουμε τη μαρμελάδα φράουλα με ελάχιστο νερό και τη ρίχνουμε προσεκτικά πάνω από την κρέμα
Τσιζ κέικ φράουλα - Βήμα 1717. Στρώνουμε τη μαρμελάδα ομοιόμορφα ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του γλυκού και τοποθετούμε τη φόρμα ξανά μέσα στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά
Τσιζ κέικ φράουλα - Βήμα 1818. Κατόπιν ξεφορμάρουμε το γλυκό αφαιρώντας προσεκτικά τα αποσπώμενα τοιχώματα της κουμπωτής φόρμας
Τσιζ κέικ φράουλα - Βήμα 1919. Το τσιζκέικ είναι έτοιμο και μπορούμε να το κόψουμε σε κομμάτια και να το σερβίρουμε
Πρώτα σπάμε με τα χέρια μας τα μπισκότα μέσα σε μια λεκάνη. Με τη βοήθεια της βάσης ενός ποτηριού «συνθλίβουμε» τα μπισκότα μέσα στη λεκάνη ώστε να γίνουν τρίμματα. Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε τα μπισκότα στον κάδο του μούλτι και να τα αλέσουμε ή να τα θρυμματίσουμε στο γουδί.

Κατόπιν προσθέτουμε το βιτάμ μέσα στη λεκάνη και με τα χέρια μας ανακατεύουμε ώστε να αναμειχθεί με τα τριμμένα μπισκότα. Μόλις το βιτάμ ενσωματωθεί στα μπισκότα, αδειάζουμε το μπισκοτένιο μείγμα μέσα σε μια στρογγυλή κουμπωτή φόρμα (26 cm). Με τα χέρια μας στρώνουμε το μπισκοτένιο μείγμα ώστε να καλύψει ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια της φόρμας. Κατόπιν βάζουμε τη φόρμα μέσα στη συντήρηση του ψυγείου μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.

Φτιάχνουμε την κρέμα του τσιζ κέικ: μέσα σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε το γάλα και το περιεχόμενου του φακέλου «Γιώτης γκαρνί βανίλια». Χτυπάμε για λίγο με το μίξερ χειρός στη δυνατή ταχύτητα και έπειτα προσθέτουμε στο μπολ τη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε με το μίξερ για 3-4 λεπτά, μέχρι να πάρουμε μια κρέμα που να στέκεται. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μπολ την κρέμα-τυρί, το γιαούρτι και το κονιάκ. Συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ για άλλα 4-5 λεπτά μέχρι να φτιάξουμε μια σφιχτή κρέμα.

Μόλις η κρέμα είναι έτοιμη, βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και αδειάζουμε την κρέμα που φτιάξαμε πάνω από τη μπισκοτένια βάση. Απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα μέσα στη φόρμα και λειαίνουμε την επιφάνεια της κρέμας με τη σπάτουλα. Τοποθετούμε τη φόρμα μέσα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά για να σφίξει καλά η κρέμα. Στο τέλος, ρίχνουμε προσεκτικά τη μαρμελάδα φράουλα πάνω από την κρέμα και τη στρώνουμε ομοιόμορφα ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του γλυκού. Βάζουμε ξανά τη φόρμα μέσα στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά και μετά ξεφορμάρουμε το γλυκό. Το τσιζκέικ είναι έτοιμο και μπορούμε να το κόψουμε σε κομμάτια και να το σερβίρουμε.

Παρατηρήσεις:

• Για να ελαττώσουμε τον χρόνο αναμονής στο ψυγείο, τοποθετούμε τη φόρμα στην κατάψυξη αντί για τη συντήρηση
• Αντί για βιτάμ μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε βούτυρο ή μαργαρίνη (ακόμα και φυτική)
• Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι γάλα θέλουμε, ακόμα και αραιωμένο εβαπορέ
• Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το φάκελο γκαρνί και το γάλα με μια παχιά κρέμα γάλακτος των 250 ml. Σε αυτή την περίπτωση, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί και μετά προσθέτουμε την κρέμα-τυρί, το γιαούρτι και το κονιάκ και χτυπάμε για λίγο ακόμη
• Για τη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιώ στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα διαμέτρου 26 εκατοστών


© www.turborecipes.com