Εκτέλεση
Βηματική Περιγραφή Κανονική Περιγραφή Βίντεο
 1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες. Ανοίγουμε την κονσέρβα με τα μανιτάρια και τα στραγγίζουμε |
 2. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με 1,5 λίτρο νερό στο μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα 2 κύβους λαχανικών |
 3. Ανακατεύουμε για περίπου ένα λεπτό μέχρι να πάρει βράση |
 4. Μόλις αρχίσει να βράζει, βγάζουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και αδειάζουμε τον καυτό ζωμό λαχανικών σε ένα μεγάλο μπολ |
 5. Τοποθετούμε ξανά την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά αυτή τη φορά. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα 1/4 φλιτζανιού του τσαγιού λάδι ελαιόλαδο |
 6. Ακολούθως ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τα κομμένα κρεμμύδια |
 7. Προσθέτουμε και τα μανιτάρια |
 8. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με τα μανιτάρια για περίπου 4 με 5 λεπτά, ανακατεύοντας ελαφρά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά |
 9. Μόλις πανιάσουν τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ ή αλεύρι |
 10. Ανακατεύουμε ελαφρά για περίπου μισό λεπτό |
 11. Ακολούθως αδειάζουμε στην κατσαρόλα το ζεστό ζωμό λαχανικών |
 12. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγο ακόμη |
 13. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι (εγώ βάζω 1 πρέζα αλάτι και 1 πρέζα πιπέρι) |
 14. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά με την κουτάλα |
 15. Μετά από 15 λεπτά, παίρνουμε τη ράβδο μπλέντερ και λιώνουμε τα μανιτάρια μέσα στην κατσαρόλα ώστε να δημιουργηθεί μια βελούδινη κρέμα (χυλός) |
 16. Κατόπιν αδειάζουμε την κρέμα γάλακτος μέσα στην κατσαρόλα |
 17. Ανακατεύουμε ελαφρά με την ξύλινη κουτάλα |
 18. Προσθέτουμε και 1 φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένο γκούντα (ή ένταμ) και ανακατεύουμε μέχρι το γκούντα να ενσωματωθεί στη σούπα |
 19. Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε τη σούπα για ακόμη 1 λεπτό στη φωτιά, ανακατεύοντας με την κουτάλα |
 20. Εν συνεχεία απομακρύνουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και σερβίρουμε τη μανιταρόσουπα ζεστή. Προαιρετικά μπορούμε να γαρνίρουμε τη μανιταρόσουπα βελουτέ με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και κρουτόν |
Ετοιμάζουμε τα υλικά. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες. Ανοίγουμε την κονσέρβα με τα μανιτάρια και τα στραγγίζουμε. Βάζουμε μια κατσαρόλα με ενάμιση λίτρο νερό σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε τους 2 κύβους λαχανικών. Ανακατεύουμε για περίπου ένα λεπτό μέχρι να πάρει βράση. Κατόπιν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αδειάζουμε τον καυτό ζωμό λαχανικών σε ένα μπολ.
Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Ακολούθως ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για περίπου 4 με 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά. Έπειτα ρίχνουμε το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε για περίπου μισό λεπτό. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα το ζεστό ζωμό λαχανικών και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά.
Μετά από 15 λεπτά, παίρνουμε τη ράβδο μπλέντερ και λιώνουμε τα μανιτάρια μέσα στην κατσαρόλα ώστε να δημιουργηθεί μια βελούδινη κρέμα (χυλός). Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε και το τριμμένο γκούντα και ανακατεύουμε μέχρι αυτό να ενσωματωθεί στη σούπα. Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε τη σούπα για επιπλέον 1 λεπτό στη φωτιά, ανακατεύοντας με την κουτάλα. Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και σερβίρουμε τη μανιταρόσουπα ζεστή. Προαιρετικά μπορούμε να γαρνίρουμε τη μανιταρόσουπα βελουτέ με λίγο μαϊντανό και κρουτόν.
Δεν υπάρχουν videos για αυτή τη συνταγή
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτή τη συνταγή
500 γρ στραγγισμένα μανιτάρια σε κονσέρβα, κομμένα σε κομμάτια
* Το σχόλιο θα ελεγχθεί προκειμένου να εγκριθεί και να δημοσιευτεί