Εκτέλεση
Βηματική Περιγραφή Κανονική Περιγραφή Βίντεο
 1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Πλένουμε και στραγγίζουμε τα μανιτάρια. Τα σκουπίζουμε με βρεγμένο χαρτί κουζίνας και κατόπιν τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Λιώνουμε το σκόρδο από την ψιλή πλευρά του τρίφτη και τρίβουμε τους κύβους με γεύση κοτόπουλο |
 2. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε μισό φλιτζάνι τσαγιού λάδι ελαιόλαδο |
 3. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο |
 4. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για περίπου 1 λεπτό, ανακατεύοντας ελαφρά |
 5. Μόλις πανιάσουν τα κρεμμύδια, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ρύζι |
 6. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό με τη σπάτουλα ή μια ξύλινη κουτάλα |
 7. Στη συνέχεια “σβήνουμε” με μισό ποτηράκι κρασί |
 8. Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, αδειάζουμε στην κατσαρόλα τα τεμαχισμένα μανιτάρια |
 9. Σοτάρουμε τα υλικά για περίπου 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας |
 10. Κατόπιν ρίχνουμε στην κατσαρόλα την τριμμένη σκόνη των κύβων κοτόπουλου |
 11. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα |
 12. Προσθέτουμε σταδιακά το βραστό νερό στην κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό στη φωτιά μέχρι να βράσει το ρύζι, για περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά |
 13. Μόλις βράσει το ρύζι, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας (χωρίς όμως να αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι) και αδειάζουμε στην κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος |
 14. Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί η κρέμα γάλακτος |
 15. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα 1 πρέζα μοσχοκάρυδο |
 16. Προσθέτουμε και 1 πρέζα αλάτι και ελάχιστο πιπέρι (μισή πρέζα) και ανακατεύουμε καλά |
 17. Τέλος, ρίχνουμε στην κατσαρόλα 150 γρ τριμμένη παρμεζάνα |
 18. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε το φαγητό για να δούμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή μοσχοκάρυδο |
 19. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρουμε το ριζότο ζεστό |
Ετοιμάζουμε τα υλικά. Πλένουμε και στραγγίζουμε τα μανιτάρια. Τα σκουπίζουμε με βρεγμένο χαρτί κουζίνας και κατόπιν τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, από τη χονδρή πλευρά του τρίφτη. Λιώνουμε το σκόρδο από την ψιλή πλευρά του τρίφτη και τρίβουμε τους κύβους με γεύση κοτόπουλο.
Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για ένα λεπτό περίπου, ανακατεύοντας ελαφρά. Μόλις πανιάσει το κρεμμύδι, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ρύζι και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα για περίπου ένα λεπτό. Κατόπιν σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, αδειάζουμε στην κατσαρόλα τα τεμαχισμένα μανιτάρια και σοτάρουμε τα υλικά για περίπου δύο με τρία λεπτά, ανακατεύοντας. Έπειτα προσθέτουμε στην κατσαρόλα την τριμμένη σκόνη των κύβων κοτόπουλου. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Προσθέτουμε σταδιακά το βραστό νερό και αφήνουμε το φαγητό στη φωτιά μέχρι να βράσει το ρύζι, για περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά.
Μόλις βράσει το ρύζι, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας (δεν απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά) και αδειάζουμε στην κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί η κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, λίγο αλάτι και ελάχιστο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά. Τέλος προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή μοσχοκάρυδο. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρουμε το ριζότο ζεστό.
Δεν υπάρχουν videos για αυτή τη συνταγή
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτή τη συνταγή
500 γρ φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
* Το σχόλιο θα ελεγχθεί προκειμένου να εγκριθεί και να δημοσιευτεί