Turbo Recipes

Banner 1Αρχική  Αναζήτηση  Επικοινωνία
 

Όλες οι συνταγέςΚυριώς πιάταΟρεκτικάΓλυκάΛοιπές κατηγορίες
       

Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας

Συνταγή για παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας.Δημοσιεύτηκε στις 11/05/2015 από το χρήστη viki

Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας× 3
Αξιολόγηση:*****  ?
Δυσκολία:
Κατανομή Ψήφων (0)

***** 0
***** 0
***** 0
***** 0
***** 0

0.00
Μεσαία
Σκεύος:Λεκάνη, ταψί  ?   Ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 42x32 εκατοστών (ή μεγάλο στρογγυλό ταψί διαμέτρου 38 ή 40 εκατοστών)
Χρόνος Προετοιμασίας:90 λεπτά  ?   + 40-45 λεπτά ψησίματος στο φούρνο
Μερίδες:9  ?   Βγάζει 9 μεγάλα κομμάτια
Συν. θερμίδες:4455  (495 / μερίδα)  ?
Κόστος υλικών:Οι θερμίδες υπολογίζονται με βάση την ακριβή δοσολογία των υλικών της συνταγής, χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η διαδικασία εκτέλεσης της συνταγής (π.χ. μαγείρεμα, ψήσιμο κλπ)2.76 €  (0.31 € / μερ.)  ?
Προβολές:Ελάχιστο κόστος: 2.76 €
Μέγιστο κόστος: 6.27 €
Μέσο κόστος: 4.52 €
3244   ?  
Σήμερα: 5
Χθες: 5
Αυτό το μήνα: 105
Τον περασμένο μήνα: 122
Αυτό το χρόνο: 1186

Συνολικά: 3244
Εκτύπωση  Εικόνα  Αποστολή  Κόστος


Υλικά


Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Υλικά συνταγήςΓια τη γέμιση:
*2 κιλά κίτρινο (ή πράσινο) κολοκύθι ψιλοτριμμένο
*1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη (περίπου 200 γρ)
*3 φλιτζάνια τσαγιού γάλα φρέσκο (περίπου 600 ml)
*1/3 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο (περίπου 65 ml)
*4 γεμάτες κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 100 γρ)
*3 μέτρια αυγά
*1 πρέζα αλάτι

Για τη ζύμη (6 φύλλα):
*300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (6 πλόχερα αλεύρι)
*2 κ.σ. ελαιόλαδο
*1 κ.σ. ξύδι
*1 πρέζα αλάτι
*1 φλιτζάνι τσαγιού χλιαρό νερό (περίπου 200 ml ή όσο χρειαστεί κατά το ζύμωμα)
*λίγο αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων (περίπου 60 γρ)

Εκτέλεση


Βηματική Περιγραφή  Κανονική Περιγραφή  Βίντεο

Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 11. Αρχικά ετοιμάζουμε τη ζύμη για τα φύλλα σύμφωνα με τη συνταγή ”Χωριάτικο φύλλο για πίτες ή γλυκά“. Θα φτιάξουμε 6 φύλλα οπότε θα χρειαστούμε περίπου 300 γρ αλεύρι (6 πλόχερα). Αφού φτιάξουμε τη ζύμη, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 22. Μέχρι να ξεκουραστεί η ζύμη, θα ξύσουμε το κολοκύθι και θα ετοιμάσουμε τη γέμιση της κολοκυθόπιτας. Με ένα κουτάλι βγάζουμε τους σπόρους και τις ίνες (τα λεγόμενα “μέντζια”) της κολοκύθας
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 33. Ξύνουμε την κολοκύθα με τον παλιό παραδοσιακό τρόπο (δηλαδή με το κουτάλι), όπως κάναν οι μαμάδες και οι γιαγιάδες στα χωριά, και ρίχνουμε το ξυσμένο κολοκύθι μέσα σε μια λεκάνη
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 44. Ρίχνουμε 1 πρέζα αλάτι στη λεκάνη με το ξυσμένο κολοκύθι
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 55. Ακολούθως προσθέτουμε και 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 66. Αδειάζουμε στη λεκάνη 3 φλιτζάνια τσαγιού φρέσκο γάλα
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 77. Προσθέτουμε 1/3 φλιτζανιού του τσαγιού λάδι ελαιόλαδο
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 88. Σε ένα πιάτο σπάμε 3 αυγά (δεν χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους)
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 99. Χτυπάμε καλά τα αυγά με ένα πιρούνι
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 1010. Έπειτα ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά μέσα στη λεκάνη με τα υπόλοιπα υλικά
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 1111. Ανακατεύουμε για να αναμειχθούν τα υλικά μεταξύ τους
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 1212. Έπειτα προσθέτουμε στη λεκάνη 4 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 1313. Ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 1414. Μόλις ξεκουραστεί η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 6 μπάλες. Σκεπάζουμε τις μπάλες με μια καθαρή πετσέτα ή μεμβράνη και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για περίπου 30 λεπτά
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 1515. Μετά από 30 λεπτά, παίρνουμε μία-μία τις μπάλες και τις ανοίγουμε με τον πλάστη σε 6 φύλλα πάνω στον πάγκο ή στο τραπέζι. Φτιάχνουμε τα φύλλα στο μέγεθος του ταψιού και τα βάζουμε σουρωτά σε έναν αλευρωμένο πάγκο εργασίας (το ένα φύλλο δίπλα στο άλλο)
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 1616. Στη συνέχεια αλείφουμε με λίγο λάδι ένα μεγάλο ορθογώνιο ταψί (το μεγάλο ταψί της κουζίνας)
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 1717. Παίρνουμε ένα-ένα τα πρώτα 4 φύλλα που ετοιμάσαμε και τα τοποθετούμε μέσα στο ταψί, ώστε το κάθε ένα να προεξέχει λίγο έξω από το ταψί, από την κάθε πλευρά του ταψιού. Συγκεκριμένα, παίρνουμε το πρώτο φύλλο και το στρώνουμε προς τη δεξιά πλευρά του ταψιού, με τέτοιο τρόπο ώστε ένα κομμάτι του φύλλου να προεξέχει της δεξιάς πλευράς του ταψιού. Ραντίζουμε με λάδι την επιφάνεια του φύλλου
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 1818. Ομοίως παίρνουμε το δεύτερο φύλλο και το στρώνουμε προς την αριστερή πλευρά του ταψιού, ώστε ένα κομμάτι του φύλλου να προεξέχει της αριστερής πλευράς του ταψιού. Λαδώνουμε την επιφάνεια του δεύτερου φύλλου
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 1919. Κατόπιν παίρνουμε το τρίτο φύλλο και το βάζουμε προς την κάτω πλευρά του ταψιού, ώστε ένα κομμάτι του φύλλου να προεξέχει της κάτω πλευράς. Ραντίζουμε με λίγο λάδι την επιφάνεια του τρίτου φύλλου
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 2020. Με τον ίδιο τρόπο παίρνουμε και το τέταρτο φύλλο και το στρώνουμε προς την άνω πλευρά του ταψιού έτσι ώστε ένα κομμάτι του φύλλου να προεξέχει αυτής. Λαδώνουμε την επιφάνεια του φύλλου
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 2121. Αφού στρώσουμε τα πρώτα 4 φύλλα, κόβουμε το πέμπτο φύλλο σε 4 κομμάτια ίδιου μεγέθους
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 2222. Επειδή το ταψί που χρησιμοποιούμε είναι ορθογώνιο (έχει γωνίες), ενισχύουμε τις 4 γωνίες του ταψιού με τα κομμάτια του πέμπτου φύλλου που κόψαμε (δηλαδή βάζουμε σε κάθε γωνιά του ταψιού και από ένα κομμάτι). Ραντίζουμε με λίγο λάδι κάθε κομμάτι φύλλου που βάζουμε
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 2323. Μόλις στρώσουμε τα πρώτα πέντε φύλλα, αδειάζουμε το μείγμα (γέμιση) που ετοιμάσαμε μέσα στο ταψί
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 2424. Στρώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα της κολοκυθόπιτας μέσα στο ταψί ώστε να απλωθεί σε ολόκληρη την επιφάνεια του ταψιού
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 2525. Κατόπιν παίρνουμε το τελευταίο φύλλο και το τοποθετούμε προσεκτικά από πάνω ώστε να καλύψουμε (σκεπάσουμε) την επιφάνεια της πίτας
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 2626. Γυρίζουμε και λαδώνουμε τα κομμάτια των φύλλων που προεξέχουν και από τις 4 πλευρές του ταψιού
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 2727. Τα διπλώνουμε προς τα μέσα και σχηματίζουμε κόθρο περιμετρικά
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 2828. Τέλος λαδώνουμε την επιφάνεια της πίτας και τη ραντίζουμε με ελάχιστο νερό
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 2929. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C, στην προτελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε την πίτα με πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου 40 με 45 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο που έχουμε
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Θεσσαλίας - Βήμα 3030. Μόλις η πίτα ψηθεί, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε την κολοκυθόπιτα για λίγα λεπτά να "σταθεί". Έπειτα την κόβουμε σε κομμάτια και τη σερβίρουμε

Παρατηρήσεις - Συμβουλές


*Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι κολοκύθι έχουμε στη διάθεσή μας, ακόμα και χλωρά κολοκυθάκια
*Επειδή η πίτα μπορεί να φουσκώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος, την τρυπάμε με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι
*Αν ο φούρνος είναι δυνατός και η πίτα ροδίσει γρήγορα τότε την σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο
*Μπορούμε να φτιάξουμε την κολοκυθόπιτα με έτοιμο φύλλο για πίτες (χωριάτικο φύλλο εμπορίου). Ωστόσο υπάρχει διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα
*Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μεγάλο στρόγγυλο ταψί (διαμέτρου 38 ή 40 εκατοστών). Σε μια τέτοια περίπτωση, φτιάχνουμε 5 φύλλα συνολικά (τα 4 φύλλα τα στρώνουμε από κάτω και με το πέμπτο φύλλο "σκεπάζουμε" την κολοκυθόπιτα)
*Για τη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιώ το μεγάλο ορθογώνιο ταψί της κουζίνας (42x32 cm)

Σχετικές Συνταγές


Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα με αυγά
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα με αυγά
Μπατζίνα με κολοκύθι
Μπατζίνα με κολοκύθι
Νηστίσιμη κολοκυθόπιτα
Νηστίσιμη κολοκυθόπιτα
Κολοκυθόπιτα με μακαρόνια και τυρί
Κολοκυθόπιτα με μακαρόνια και τυρί
Ρυζόπιτα με σταφίδες
Ρυζόπιτα με σταφίδες
Παραδοσιακή χορτόπιτα
Παραδοσιακή χορτόπιτα
Ζυμαρίνα ανεβατή Θεσσαλίας
Ζυμαρίνα ανεβατή Θεσσαλίας
Ραντιστή χορτόπιτα χωριάτικη
Ραντιστή χορτόπιτα χωριάτικη
Σουσαμόπιτα στριφτή
Σουσαμόπιτα στριφτή
Μανιταρόπιτα με φύλλο σφολιάτας
Μανιταρόπιτα με φύλλο σφολιάτας
Μεξικάνικες πίτες τορτίγιες
Μεξικάνικες πίτες τορτίγιες
Κολοκυθάκια τηγανιτά
Κολοκυθάκια τηγανιτά
Μανιταρόπιτα χωρίς φύλλο
Μανιταρόπιτα χωρίς φύλλο
Μανιταρόπιτα
Μανιταρόπιτα
Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά και ρύζι
Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά και ρύζι

Σχόλια


Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτή τη συνταγή



Δημοφιλέστερες συνταγές
1. Γιουβέτσι με χοιρινό και κριθαράκι
2. Γαλακτομπούρεκο με σπιτικό φύλλο
3. Ρόφημα φρεντοτσίνο
4. Νηστίσιμα σπανακοπιτάκια με σπιτική ζύμη
5. Μπατζίνα με κολοκύθι
6. Νηστίσιμη μπεσαμέλ με γάλα σόγιας
7. Σουφλέ ζυμαρικών
8. Παγωτό μπανάνα με ζαχαρούχο γάλα
9. Χωριάτικο φύλλο για πίτες ή γλυκά
10. Νηστίσιμα μανιταροπιτάκια

Πρόσφατες συνταγές
1. Χορτόσουπα
2. Μανιτάρια πλευρώτους στο τηγάνι
3. Πουρές με γάλα
4. Λαχανόσουπα
5. Μηλόπιτα με φύλλο σφολιάτας
6. Λιγκουίνι με σουρίμι αστακού
7. Μανιταρόσουπα βελουτέ
8. Καβουροσαλάτα με σουρίμι καβουριού
9. Λαχανόρυζο
10. Νηστίσιμο κέικ με μήλα




ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ Η ΑΝΤΙΓΡΑΦΗ!

Η κλοπή περιεχομένου ιστοσελίδας αποτελεί ηλεκτρονικό αδίκημα και διώκεται ποινικά. Απαγορεύεται η αντιγραφή και η αναδημοσίευση (σε έντυπη ή ηλεκτρονική μορφή) του περιεχομένου αυτής της σελίδας, η οποία προστατεύεται από:

CopyScape
 
Banner 1 

Επικοινωνία Sitemap Ποιοί είμαστε Όροι Χρήσης© 2015 turborecipes.com

     
Σύνδεση Χρήστη


Ονομα χρήστη:
Κωδικός πρόσβασης:

Captcha
Captcha:
 

Αν είστε καινούργιος χρήστης, κάντε κλικ εδώ για να εγγραφείτε άμεσα!
Αν έχετε ξεχάσει τα στοιχεία εισόδου σας, κάντε κλικ εδώ.
X
Υποβολή Σχολίου

Ονομα:
Email:
Σχόλιο:
* Το σχόλιο θα ελεγχθεί προκειμένου να εγκριθεί και να δημοσιευτεί

Captcha
Captcha:
***
X
Φόρτωση X
Τίτλος!