Εκτέλεση
Βηματική Περιγραφή Κανονική Περιγραφή Βίντεο
 1. Αρχικά ετοιμάζουμε τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή "Ζύμη για τυροπιτάκια". Πλάθουμε τη ζύμη σε ένα μακρόστενο μπαστουνάκι και το τεμαχίζουμε σε περίπου 40 κομμάτια, ομοιόμορφου μεγέθους. Πλάθουμε τα τεμαχισμένα ζυμαράκια σε ροδέλες και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και το αφήνουμε στην άκρη για να ξεκουραστεί η ζύμη |
 2. Μέχρι να ξεκουραστεί η ζύμη, ετοιμάζουμε τα υλικά: καθαρίζουμε τα μανιτάρια με χαρτί κουζίνας, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα πιάτο |
 3. Πλένουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες και τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το μαϊντανό |
 4. Στη συνέχεια θα φτιάξουμε τη γέμιση. Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε στο τηγάνι 3 κουταλιές της σούπας λάδι ελαιόλαδο |
 5. Κατόπιν προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα απλώνουμε στο τηγάνι για να καλύψουν όλη την επιφάνειά του |
 6. Ακολούθως προσθέτουμε τις πιπεριές |
 7. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πανιάσουν, ανακατεύοντας ελαφρά |
 8. Μόλις πανιάσουν, προσθέτουμε τα τεμαχισμένα μανιτάρια ανακατεύοντας ελαφρά |
 9. Ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι και μισή πρέζα πιπέρι |
 10. Προσθέτουμε και μια πρέζα ρίγανη. Ανακατεύουμε |
 11. Ρίχνουμε στο τηγάνι τον ψιλοκομμένο μαϊντανό |
 12. Ανακατεύουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά και να “σωθεί” το ζουμί που βγάλαν. Δοκιμάζουμε το μείγμα για να δούμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο αλάτι ή/και πιπέρι |
 13. Όταν “σωθεί” το ζουμί, βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αδειάζουμε το μείγμα της γέμισης σε ένα βαθύ πιάτο |
 14. Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί (της κουζίνας). Επειδή τα μανιταροπιτάκια είναι αρκετά θα χρειαστούμε σίγουρα και δεύτερο ταψί |
 15. Μόλις ξεκουραστούν και φουσκώσουν τα τεμαχισμένα ζυμαράκια, παίρνουμε ένα ζυμαράκι και το ανοίγουμε με το χέρι μας πάνω στον πάγκο εργασίας. Το πλάθουμε σε στρογγυλό πιτάκι. Φτιάχνουμε το πιτάκι όσο μεγάλο και λεπτό θέλουμε (καλό θα είναι το πάχος να είναι τουλάχιστον μισό εκατοστό) |
 16. Βάζουμε στο κέντρο από το πιτάκι μια κουταλιά του μείγματος μανιταριών (γέμιση) που ετοιμάσαμε |
 17. Διπλώνουμε το πιτάκι και το κλείνουμε σε μισοφέγγαρο (ή σε μικρό ρολό) |
 18. Πιέζουμε καλά με τα δάχτυλά μας για να ενώσουμε τις άκρες |
 19. Τοποθετούμε το μανιταροπιτάκι μέσα στο λαδωμένο ταψί |
 20. Φτιάχνουμε και τα υπόλοιπα μανιταροπιτάκια με τον ίδιο ακριβώς τρόπο και τα βάζουμε μέσα στο ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο. Φροντίζουμε ώστε τα μανιταροπιτάκια να έχουν λίγο κενό μεταξύ τους επειδή φουσκώνουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος |
 21. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180° C, στην προτελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε τα μανιταροπιτάκια με χρήση πάνω-κάτω αντιστάσεων για περίπου 10 με 15 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο μας |
Πρώτα φτιάχνουμε τη ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή
"Ζύμη για τυροπιτάκια". Πλάθουμε τη ζύμη σε ένα μακρόστενο μπαστουνάκι και το τεμαχίζουμε σε περίπου 40 κομμάτια. Βάζουμε τα ζυμαρένια κομμάτια σε ένα μεγάλο μπολ, το οποίο σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε στην άκρη για να ξεκουραστεί η ζύμη.
Μέχρι να ξεκουραστεί η ζύμη, θα ετοιμάσουμε τα υλικά: καθαρίζουμε τα μανιτάρια με χαρτί κουζίνας και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Πλένουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες και τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το μαϊντανό.
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη γέμιση: βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια στο τηγάνι και τα απλώνουμε για να καλύψουν όλο το τηγάνι. Ρίχνουμε τις πιπεριές και σοτάρουμε για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας ελαφρά. Έπειτα προσθέτουμε τα τεμαχισμένα μανιτάρια ανακατεύοντας ελαφρά. Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και το μαϊντανό. Ανακατεύουμε μέχρι να σωθεί το ζουμί που βγάλανε τα λαχανικά, για περίπου 5 λεπτά. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πιάτο.
Λαδώνουμε ελαφρά ένα μεγάλο ταψί. Παίρνουμε ένα-ένα τα κομμάτια της ζύμης που ετοιμάσαμε και τα ανοίγουμε με τα χέρια μας σε στρογγυλά πιτάκια πάνω στον πάγκο εργασίας. Με ένα κουτάλι σούπας παίρνουμε λίγο από το μείγμα των μανιταριών (γέμιση) και το τοποθετούμε στο κέντρο από τα πιτάκια. Κατόπιν διπλώνουμε τα πιτάκια σε μισοφέγγαρα (ή σε ρολό) και πατάμε με τα δάχτυλά μας για να ενώσουμε τις άκρες. Τοποθετούμε τα μανιταροπιτάκια μέσα στο ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο. Φτιάχνουμε όλα τα μανιταροπιτάκια με τον ίδιο τρόπο και τα βάζουμε μέσα στο ταψί μέχρι να γεμίσουμε το ταψί - επειδή τα μανιταροπιτάκια είναι αρκετά θα χρειαστούμε και δεύτερο ταψί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 10 με 15 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο μας (ψήνουμε με πάνω-κάτω αντιστάσεις, στην προτελευταία σχάρα του φούρνου).
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτή τη συνταγή
Νηστίσιμη
Για τη γέμιση :
500 γρ φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
* Το σχόλιο θα ελεγχθεί προκειμένου να εγκριθεί και να δημοσιευτεί