   |
| Όλες οι συνταγέςΚυριώς πιάταΟρεκτικάΓλυκάΛοιπές κατηγορίες | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
X
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Καλαμαράκια γεμιστά με ρύζιΣυνταγή για γεμιστά καλαμαράκια με ρύζι.Δημοσιεύτηκε στις 19/04/2015 από το χρήστη viki
Υλικά
ΕκτέλεσηΒηματική Περιγραφή Κανονική Περιγραφή Βίντεο
Ετοιμάζουμε τα υλικά. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το καρότο. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καλαμάρια. Κόβουμε τα πλοκάμια τους σε μικρά κομμάτια.
Βάζουμε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αδειάζουμε τη μισή ποσότητα του ελαιόλαδου μέσα σε αυτό. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σοτάρουμε, για περίπου τρία λεπτά, μέχρι να πανιάσει. Κατόπιν προσθέτουμε τα κομμένα πλοκάμια των καλαμαριών και ανακατεύουμε για περίπου πέντε λεπτά. Ρίχνουμε τον αρακά, το ψιλοκομμένο καρότο και το ρύζι. Ανακατεύουμε για περίπου 2 λεπτά και σβήνουμε με το κόκκινο κρασί. Μόλις εξατμιστεί η αλκοόλη, προσθέτουμε στο τηγάνι 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό για να μισοβράσει το ρύζι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το φρέσκο δυόσμο και τη ρίγανη και ανακατεύουμε καλά. Μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά για να μισοβράσει το ρύζι, ανακατεύοντας περιοδικά. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Με ένα κουταλάκι του γλυκού γεμίζουμε τα καλαμάρια με το μείγμα που ετοιμάσαμε. Κλείνουμε τα καλαμάρια με μία οδοντογλυφίδα και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Αν μας περισσέψει λίγο μείγμα, το βάζουμε μέσα στο ταψί, ανάμεσα στα καλαμάρια. Αδειάζουμε μισό φλιτζάνι τσαγιού νερό στο ταψί και περιχύνουμε τα καλαμάρια με τον τοματοχυμό. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ποσότητα ελαιολάδου και αλατίζουμε. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε μέσα στο φούρνο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, με πάνω-κάτω αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα του φούρνου, για περίπου 15 λεπτά με χρήση αλουμινόχαρτου και για άλλα 15 λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο. Συνολικά ψήνουμε για 30 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο μας. Δεν υπάρχουν videos για αυτή τη συνταγή Παρατηρήσεις - Συμβουλές
Σχετικές ΣυνταγέςΣχόλιαΔεν υπάρχουν σχόλια για αυτή τη συνταγήΤο σχόλιό σας θα ελεγχθεί προτού δημοσιευτεί
| ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ Η ΑΝΤΙΓΡΑΦΗ! Η κλοπή περιεχομένου ιστοσελίδας αποτελεί ηλεκτρονικό αδίκημα και διώκεται ποινικά. Απαγορεύεται η αντιγραφή και η αναδημοσίευση (σε έντυπη ή ηλεκτρονική μορφή) του περιεχομένου αυτής της σελίδας, η οποία προστατεύεται από:  | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Επικοινωνία Sitemap Ποιοί είμαστε Όροι Χρήσης | © 2015 turborecipes.com | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Νηστίσιμη
1 κιλό καλαμαράκια
1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το καρότο
2. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καλαμάρια. Κόβουμε τα πλοκάμια τους σε μικρά κομματάκια και τα βάζουμε σε ένα πιάτο
3. Τοποθετούμε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι (ή κατσαρολάκι) στο μάτι της κουζίνας (σε μέτρια φωτιά) και αδειάζουμε σε αυτό τη μισή ποσότητα του ελαιόλαδου (περίπου 25 ml - 3 κουταλιές της σούπας)
4. Μόλις κάψει το λάδι, ρίχνουμε στο τηγάνι τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια
5. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να πανιάσουν
6. Μόλις πανιάσουν τα κρεμμύδια, ρίχνουμε στο τηγάνι τα κομμένα πλοκάμια των καλαμαριών
7. Σοτάρουμε τα τεμαχισμένα πλοκάμια μαζί με το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας
8. Εν συνεχεία προσθέτουμε το ψιλοκομμένο καρότο και τον αρακά (1 φλιτζάνι του τσαγιού)
9. Ρίχνουμε στο τηγάνι και το ρύζι (1 φλιτζάνι του τσαγιού)
10. Σοτάρουμε για 2 λεπτά ανακατεύοντας
11. Κατόπιν “σβήνουμε” με το κόκκινο κρασί
12. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, αδειάζουμε στο τηγάνι 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό
13. Προσθέτουμε λίγο πιπέρι και αλάτι (δοκιμάζουμε για να δούμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο αλάτι ή/και πιπέρι)
14. Ακολούθως προσθέτουμε το φρέσκο δυόσμο και τη ρίγανη. Ανακατεύουμε πολύ καλά
15. Αφήνουμε στη φωτιά το φαγητό για λίγα λεπτά για να μισοβράσει το ρύζι, ανακατεύοντας περιοδικά. Μετά σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά
16. Παίρνουμε ένα καλαμαράκι και με ένα κουταλάκι του γλυκού το γεμίζουμε με το μείγμα της γέμισης που ετοιμάσαμε
17. Μόλις το γεμίσουμε με το μείγμα, κλείνουμε το καλαμαράκι με μια οδοντογλυφίδα (για να “συγκρατηθεί” το μείγμα της γέμισης)
18. Έπειτα τοποθετούμε το καλαμαράκι μέσα σε λαδωμένο ταψί (ή πυρέξ)
19. Γεμίζουμε και τα υπόλοιπα καλαμαράκια και τα βάζουμε μέσα στο ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο
20. Αν μας περισσέψει λίγο μείγμα γέμισης, το ρίχνουμε μέσα στο ταψί, ανάμεσα στα καλαμάρια
21. Αδειάζουμε μισό φλιτζάνι τσαγιού νερό μέσα στο ταψί
22. Περιχύνουμε τα καλαμαράκια με το χυμό ντομάτας (pummaro)
23. Ρίχνουμε στο ταψί την υπόλοιπη ποσότητα ελαιολάδου (περίπου 25 ml - 3 κουταλιές της σούπας)
24. Τέλος αλατίζουμε τα καλαμαράκια
25. Καλύπτουμε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο το ταψί και το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο, στη χαμηλότερη σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε στους 180° C με χρήση πάνω-κάτω αντιστάσεων για 15 λεπτά
26. Μετά από 15 λεπτά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο από το ταψί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά, στην ίδια θερμοκρασία. Συνολικά δηλαδή ψήνουμε το φαγητό για 30 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο που έχουμε
ΑΡΧΗ
* Το σχόλιο θα ελεγχθεί προκειμένου να εγκριθεί και να δημοσιευτεί