Εκτέλεση
Βηματική Περιγραφή Κανονική Περιγραφή Βίντεο
 1. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά. Καθαρίζουμε το σπανάκι, ψιλοκόβουμε το μαϊντανό, τον άνηθο και την πιπεριά. Τρίβουμε το σκόρδο και χοντροκόβουμε τα χλωρά κρεμμύδια και το ξηρό κρεμμύδι. Με ένα μαχαίρι ξύνουμε τη φλούδα από τις ντομάτες (έτσι ξεφλουδίζονται εύκολα) και τις κόβουμε σε λεπτές ροδέλες |
 2. Ρίχνουμε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα και τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα τα μαυρομάτικα φασόλια |
 3. Αφήνουμε τα φασόλια να βράσουν για περίπου 2 λεπτά |
 4. Κατόπιν χύνουμε το νερό από την κατσαρόλα και ξεπλένουμε τα φασόλια 1-2 φόρες |
 5. Βάζουμε τα μαυρομάτικα φασόλια ξανά μέσα στην κατσαρόλα μαζί με λίγο νερό (ώστε να καλύπτονται τελείως από το νερό) και τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά |
 6. Περιμένουμε να κοχλάσει και αφήνουμε τα μαυρομάτικα φασόλια να βράσουν για περίπου 10 λεπτά |
 7. Σε ένα ταψί διαμέτρου 38 εκατοστών ρίχνουμε το σπανάκι |
 8. Προσθέτουμε τα χοντροκομμένα κρεμμύδια (τα χλωρά κρεμμυδάκια και το ξηρό κρεμμύδι), το τριμμένο σκόρδο και την ψιλοκομμένη πιπεριά |
 9. Ρίχνουμε και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο |
 10. Κατόπιν ρίχνουμε τα μαυρομάτικα φασόλια |
 11. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και ρίγανη |
 12. Αδειάζουμε στο ταψί 3/4 φλιτζανιού του τσαγιού λάδι ελαιόλαδο |
 13. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας πολύ καλά τα λαχανικά και τα απλώνουμε ομοιόμορφα μέσα στο ταψί ώστε να πάνε παντού |
 14. Τοποθετούμε από πάνω τις ροδέλες ντοματών ώστε να καλύψουν ολόκληρη την επιφάνεια του ταψιού |
 15. Πάνω στις ντομάτες ρίχνουμε λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και λίγη ρίγανη |
 16. Τέλος αδειάζουμε στο ταψί ένα φλιτζάνι του τσαγιού με νερό. Κουνάμε ελαφρά το ταψί αριστερά-δεξιά ώστε να πάει το νερό παντού |
 17. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180° C, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε με πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου 40-45 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο που έχουμε. Το φαγητό είναι έτοιμο και μπορούμε να το σερβίρουμε |
Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε το σπανάκι, το μαϊντανό, τον άνηθο, την πιπεριά, το σκόρδο, τα χλωρά κρεμμύδια και το ξηρό κρεμμύδι. Ξύνουμε με ένα μαχαίρι τη φλούδα από τις ντομάτες (έτσι ξεφλουδίζονται εύκολα) και τις κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Βάζουμε μια κατσαρόλα με λίγο νερό σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα μαυρομάτικα φασόλια. Τα αφήνουμε για περίπου 2 λεπτά να κοχλάσουν και έπειτα αδειάζουμε το νερό. Ξεπλένουμε τα φασόλια μία με δύο φόρες και τα ρίχνουμε πάλι στην κατσαρόλα μαζί με λίγο νερό (ώστε να καλύπτονται τελείως από το νερό). Τοποθετούμε ξανά την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας (σε μέτρια φωτιά) και μόλις πάρει βράση, αφήνουμε τα φασόλια για 10 λεπτά να βράσουν.
Σε ένα ταψί διαμέτρου 38 cm βάζουμε τα φασόλια, το σπανάκι, τα κρεμμυδάκια, το ξερό κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο, τον μαϊντανό και τον άνηθο. Ρίχνουμε λίγο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο και ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας, απλώνοντας τα λαχανικά ομοιόμορφα μέσα στο ταψί ώστε να πάνε παντού. Τοποθετούμε από πάνω τις ροδέλες ντοματών ώστε να καλύψουν όλη την επιφάνεια του ταψιού. Αλατοπιπερώνουμε τις τομάτες και τις ρίχνουμε λίγη ρίγανη. Τέλος αδειάζουμε στο ταψί ένα φλιτζάνι τσαγιού με νερό και κουνάμε ελαφρά το ταψί αριστερά-δεξιά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, με πάνω-κάτω αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα του φούρνου, για περίπου 40-45 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο. Το φαγητό είναι έτοιμο και μπορούμε να το σερβίρουμε.
Δεν υπάρχουν videos για αυτή τη συνταγή
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτή τη συνταγή
Νηστίσιμη
500 γρ φασόλια μαυρομάτικα
* Το σχόλιο θα ελεγχθεί προκειμένου να εγκριθεί και να δημοσιευτεί