Turbo Recipes

Banner 1Αρχική  Αναζήτηση  Επικοινωνία
 

Όλες οι συνταγέςΚυριώς πιάταΟρεκτικάΓλυκάΛοιπές κατηγορίες
       

Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί

Φτιάξτε το δικό σας χωριάτικο ψωμί με τα πιο αγνά υλικά.Δημοσιεύτηκε στις 19/01/2015 από το χρήστη viki

Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί× 3
Αξιολόγηση:*****  ?
Δυσκολία:
Κατανομή Ψήφων (0)

***** 0
***** 0
***** 0
***** 0
***** 0

0.00
Εύκολη
Σκεύος:Ταψί  ?   Μεγάλο ταψί κουζίνας (42 x 32 εκ)
Χρόνος Προετοιμασίας:20 λεπτά  ?   + 70 λεπτά ανάπαυσης της ζύμης μαγιάς και των πλασμένων ψωμιών
+ 50-60 λεπτά ψησίματος στο φούρνο
Μερίδες:4  ?   Φτιάχνει 4 μεγάλες φραντζόλες ψωμιού συνολικού βάρους περίπου 2,5 κιλών
Συν. θερμίδες:7335  (1833 / μερίδα)  ?
Κόστος υλικών:Οι θερμίδες υπολογίζονται με βάση την ακριβή δοσολογία των υλικών της συνταγής, χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η διαδικασία εκτέλεσης της συνταγής (π.χ. μαγείρεμα, ψήσιμο κλπ)1.36 €  (0.34 € / μερ.)  ?
Προβολές:Ελάχιστο κόστος: 1.36 €
Μέγιστο κόστος: 5.53 €
Μέσο κόστος: 3.45 €
2342   ?  
Σήμερα: 1
Χθες: 1
Αυτό το μήνα: 39
Τον περασμένο μήνα: 51
Αυτό το χρόνο: 661

Συνολικά: 2342
Νηστίσιμη  
Εκτύπωση  Εικόνα  Αποστολή  Κόστος


Υλικά


Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί - Υλικά συνταγής*2 κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
*2 κύβοι νωπής μαγιάς (50 γρ)
*2 γεμάτες κ.σ. ζάχαρη
*3 κοφτά κ.γ. αλάτι
*λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα του ταψιού και των ζυμαριών
*χλιαρό νερό

Εκτέλεση


Βηματική Περιγραφή  Κανονική Περιγραφή  Βίντεο

Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί - Βήμα 11. Πρώτα θα αναπιάσουμε το προζύμι. Ζεσταίνουμε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα
Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί - Βήμα 22. Μόλις το νερό ζεσταθεί, χύνουμε μισή κούπα χλιαρό νερό σε ένα μπολ
Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί - Βήμα 33. Ρίχνουμε στο μπολ 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας ζάχαρη
Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί - Βήμα 44. Ακολούθως προσθέτουμε τη νωπή μαγιά και τη διαλύουμε προσεκτικά μέσα στο μπολ
Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί - Βήμα 55. Στη συνέχεια αδειάζουμε στο μπολ λίγο αλεύρι (περίπου 1 κούπα ή όσο χρειαστεί)
Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί - Βήμα 66. Ανακατεύουμε καλά με το χέρι μας μέχρι το μείγμα να γίνει ένας πηκτός χυλός (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι ή λίγο χιλαρό νερό)
Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί - Βήμα 77. Σκεπάζουμε το μπολ με τον πηκτό χυλό και το αφήνουμε σε μια ζεστή γωνιά για περίπου 10-15 λεπτά για να φουσκώσει
Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί - Βήμα 88. Στο μεταξύ, μέχρι να φουσκώσει ο χυλός, μέσα σε μια μεγάλη λεκάνη κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι
Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί - Βήμα 99. Μόλις ολοκληρώσουμε το κοσκίνισμα, φροντίζουμε ώστε το αλεύρι να βρίσκεται στην πάνω άκρη της λεκάνης και η κάτω άκρη να είναι άδεια (δηλαδή αφήνουμε χώρο σε μια άκρη της λεκάνης)
Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί - Βήμα 1010. Στην άδεια άκρη της λεκάνης (στο σημείο που δεν έχει αλεύρι) ρίχνουμε 3 κοφτά κουταλάκια του γλυκού αλάτι και μία γεμάτη κουταλιά της σούπας ζάχαρη
Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί - Βήμα 1111. Προσθέτουμε στη λεκάνη λίγο χλιαρό νερό
Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί - Βήμα 1212. Ανακατεύουμε με το χέρι μας για να διαλύσουμε τη ζάχαρη και το αλάτι στο χλιαρό νερό
Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί - Βήμα 1313. Στη συνέχεια αδειάζουμε στη λεκάνη το χυλό της μαγιάς (ο οποίος έχει φουσκώσει)
Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί - Βήμα 1414. Αρχίζουμε να ενώνουμε το αλεύρι και να ζυμώνουμε με τα χέρια μας
Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί - Βήμα 1515. Αν χρειαστεί, κατά τη διάρκεια του ζυμώματος προσθέτουμε λίγο νερό
Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί - Βήμα 1616. Δουλεύουμε καλά τη ζύμη με τα χέρια μας και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει λεία και μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια μας
Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί - Βήμα 1717. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερις μπάλες ίδιου μεγέθους
Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί - Βήμα 1818. Παίρνουμε μία-μία τις μπάλες και τις δουλεύουμε πάνω στον πάγκο εργασίας, δίνοντας σε κάθε μία μακρόστενο σχήμα (πλάθουμε δηλαδή φραντζόλες)
Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί - Βήμα 1919. Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί και τοποθετούμε τα μακρόστενα ζυμάρια μέσα σε αυτό, αφήνοντας κενό ανάμεσά τους (γιατί τα ζυμάρια θα φουσκώσουν)
Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί - Βήμα 2020. Αλείφουμε με λίγο λάδι στα πλαϊνά των φραντζολών για να μην κολλήσουν μεταξύ τους (γιατί φουσκώνουν)
Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί - Βήμα 2121. Έπειτα σκεπάζουμε το ταψί με μια καθαρή πετσέτα και το βάζουμε σε μια ζεστή γωνιά για περίπου μια ώρα
Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί - Βήμα 2222. Μετά από μια ώρα, μόλις φουσκώσουν οι φραντζόλες, τις κεντάμε με μια οδοντογλυφίδα
Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί - Βήμα 2323. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180° C, στην προτελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε με πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου 50-60 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο)

Παρατηρήσεις - Συμβουλές


*Πρέπει να δώσουμε μεγάλη προσοχή να μην είναι ζεστό το νερό γιατί καταστρέφει τη μαγιά (θέλουμε το νερό να είναι χλιαρό)
*Μετά από 30 λεπτά ψησίματος, καλό θα ήταν να γυρίσουμε (στρίψουμε) το ταψί ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα τα ψωμιά (ανάλογα την κουζίνα που έχουμε)
*Με αυτή τη συνταγή φτιάχνουμε 4 μεγάλες φραντζόλες ψωμιού (το βάρος κάθε φραντζόλας είναι περίπου 650 γρ)
*Για τη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιούμε το μεγάλο ταψί της κουζίνας (χωράνε ακριβώς 4 φραντζόλες)

Σχετικές Συνταγές


Κρεμμυδόψωμο
Κρεμμυδόψωμο
Καλαμποκόψωμο
Καλαμποκόψωμο
Σπιτική λαγάνα
Σπιτική λαγάνα
Ψωμάκια για σάντουιτς ή hot dog
Ψωμάκια για σάντουιτς ή hot dog
Τυροψωμάκια
Τυροψωμάκια
Χωριάτικο φύλλο για πίτες ή γλυκά
Χωριάτικο φύλλο για πίτες ή γλυκά
Ζύμη γενικής χρήσης
Ζύμη γενικής χρήσης
Ζύμη με αυγό για πίτσα
Ζύμη με αυγό για πίτσα
Τηγανίτες
Τηγανίτες
Σπιτικές πίτες για σουβλάκια
Σπιτικές πίτες για σουβλάκια
Μεξικάνικες πίτες τορτίγιες
Μεξικάνικες πίτες τορτίγιες
Τηγανόψωμα με τυρί
Τηγανόψωμα με τυρί
Χωριάτικο λουκάνικο με μακαρόνια
Χωριάτικο λουκάνικο με μακαρόνια
Ζύμη για κρέπες
Ζύμη για κρέπες
Σπιτικά hot dog
Σπιτικά hot dog

Σχόλια


Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτή τη συνταγή



Δημοφιλέστερες συνταγές
1. Γιουβέτσι με χοιρινό και κριθαράκι
2. Γαλακτομπούρεκο με σπιτικό φύλλο
3. Ρόφημα φρεντοτσίνο
4. Νηστίσιμα σπανακοπιτάκια με σπιτική ζύμη
5. Μπατζίνα με κολοκύθι
6. Νηστίσιμη μπεσαμέλ με γάλα σόγιας
7. Σουφλέ ζυμαρικών
8. Παγωτό μπανάνα με ζαχαρούχο γάλα
9. Χωριάτικο φύλλο για πίτες ή γλυκά
10. Νηστίσιμα μανιταροπιτάκια

Πρόσφατες συνταγές
1. Χορτόσουπα
2. Μανιτάρια πλευρώτους στο τηγάνι
3. Πουρές με γάλα
4. Λαχανόσουπα
5. Μηλόπιτα με φύλλο σφολιάτας
6. Λιγκουίνι με σουρίμι αστακού
7. Μανιταρόσουπα βελουτέ
8. Καβουροσαλάτα με σουρίμι καβουριού
9. Λαχανόρυζο
10. Νηστίσιμο κέικ με μήλα




ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ Η ΑΝΤΙΓΡΑΦΗ!

Η κλοπή περιεχομένου ιστοσελίδας αποτελεί ηλεκτρονικό αδίκημα και διώκεται ποινικά. Απαγορεύεται η αντιγραφή και η αναδημοσίευση (σε έντυπη ή ηλεκτρονική μορφή) του περιεχομένου αυτής της σελίδας, η οποία προστατεύεται από:

CopyScape
 
Banner 1 

Επικοινωνία Sitemap Ποιοί είμαστε Όροι Χρήσης© 2015 turborecipes.com

     
Σύνδεση Χρήστη


Ονομα χρήστη:
Κωδικός πρόσβασης:

Captcha
Captcha:
 

Αν είστε καινούργιος χρήστης, κάντε κλικ εδώ για να εγγραφείτε άμεσα!
Αν έχετε ξεχάσει τα στοιχεία εισόδου σας, κάντε κλικ εδώ.
X
Υποβολή Σχολίου

Ονομα:
Email:
Σχόλιο:
* Το σχόλιο θα ελεγχθεί προκειμένου να εγκριθεί και να δημοσιευτεί

Captcha
Captcha:
***
X
Φόρτωση X
Τίτλος!