Κρεμμυδόψωμο

Βηματική Περιγραφή  Κανονική Περιγραφή  Βίντεο

Πρώτα θα φτιάξουμε τη ζύμη: σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι και δημιουργούμε μια μικρή γουβίτσα στο κέντρο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι μέσα στη γουβίτσα. Ρίχνουμε τη μαγιά τριγύρω από το αλεύρι (όχι μέσα στη γουβίτσα). Μετά αδειάζουμε λίγο χλιαρό νερό στη γουβίτσα (όσο χρειάζεται για να γεμίσει η γουβίτσα) και ανακατεύουμε με το χέρι μας για να λιώσει η ζάχαρη και το αλάτι. Αρχίζουμε και ζυμώνουμε με τα χέρια μας προσθέτοντας σταδιακά το χλιαρό νερό μέσα στη λεκάνη (ρίχνουμε όσο νερό χρειάζεται κατά το ζύμωμα). Ζυμώνουμε τη ζύμη μέσα στη λεκάνη για περίπου πέντε λεπτά, μέχρι να φτιάξουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.

Στη συνέχεια βγάζουμε τη ζύμη από τη λεκάνη και τη δουλεύουμε πάνω στον πάγκο εργασίας, για ακόμη δύο λεπτά. Έπειτα μαζεύουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε μέσα στην ίδια λεκάνη. Λαδώνουμε ελαφρά τη ζύμη και την σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα. Την αφήνουμε σε μια ζεστή γωνία για μισή ώρα ώστε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει. Η ζύμη θα πρέπει να έχει τριπλασιαστεί σε όγκο μετά την ξεκούραση.

Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τα υλικά για τη γέμιση: κόβουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το βασιλικό. Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Με μια σπάτουλα ανακατεύουμε ελαφρά για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να πανιάσουν και να ξανθίσουν τα κρεμμύδια. Εν συνεχεία ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη μισή ποσότητα της ρίγανης και τη μισή ποσότητα του βασιλικού. Ανακατεύουμε για 2 λεπτά και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Λαδώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί μεσαίου μεγέθους και το αφήνουμε για τη στιγμή στην άκρη. Πιάνουμε με τα χέρια τη ζύμη και την ξεφουσκώνουμε. Πασπαλίζουμε τη ζύμη με την υπόλοιπη ποσότητα του βασιλικού και την υπόλοιπη ποσότητα της ρίγανης και τη δουλεύουμε με τα χέρια μας για περίπου δύο λεπτά. Αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας και τοποθετούμε τη ζύμη πάνω του. Την απλώνουμε με τα χέρια μας και της δίνουμε ένα μακρόστενο σχήμα. Λαδώνουμε ελαφρά τη ζύμη και τοποθετούμε το μείγμα της γέμισης ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια της ζύμης. Τυλίγουμε το ζυμάρι σε ρολό και το τοποθετούμε μέσα στο λαδωμένο ταψί (στο κέντρο) ώστε η δίπλωση να είναι προς τα κάτω. Με τις παλάμες μας πιέζουμε ελαφρά το ρολό ώστε να απλωθεί μέσα στο ταψί και να πάρει ένα μακρόστενο σχήμα (το σχήμα ενός μεγάλου καρβελιού). Αλείφουμε με λίγο λαδάκι την επιφάνεια. Σκεπάζουμε το ταψί με μια καθαρή πετσέτα και το αφήνουμε σε μια ζεστή γωνιά για περίπου 30 λεπτά.

Τέλος, βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε με πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου 20 με 25 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο.