Εκτέλεση
Βηματική Περιγραφή Κανονική Περιγραφή Βίντεο
 1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τα κρεμμύδια, από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη |
 2. Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τις σουπιές, ξεχωρίζοντας το κεφάλι τους από το υπόλοιπο σώμα τους. Αφαιρούμε τα εντόσθια, το κοκαλάκι, το μελάνι, τα μάτια και τα δόντια τους και τις κόβουμε σε κομμάτια |
 3. Κατόπιν βάζουμε τις σουπιές σε ένα σκεύος, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας ούζο και τις αφήνουμε στην άκρη |
 4. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά το ρύζι για περίπου 10 με 12 λεπτά και το στραγγίζουμε |
 5. Στο μεταξύ, τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα 1/4 φλιτζανιού λάδι ελαιόλαδο |
 6. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια |
 7. Σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμύδια μέχρι να πανιάσουν, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα |
 8. Μόλις μαραθούν τα κρεμμύδια, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις σουπιές |
 9. Ανακατεύουμε για περίπου 4 με 5 λεπτά |
 10. Ακολούθως αδειάζουμε στην κατσαρόλα 1 ποτηράκι λευκό κρασί |
 11. Ρίχνουμε και το χυμό ντομάτας πουμαρό (250 γρ) |
 12. Προσθέτουμε λίγο πιπέρι και ελάχιστο αλάτι |
 13. Ανακατεύουμε για λίγο ακόμα και αν χρειαστεί ρίχνουμε στην κατσαρόλα λίγο ζεστό νερό ώστε να σκεπαστούν τελείως οι σουπιές από το υγρό μείγμα |
 14. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά |
 15. Μόλις βράσουν οι σουπιές και μείνουν με λίγο ζουμί, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο |
 16. Έπειτα αδειάζουμε το βρασμένο ρύζι στην κατσαρόλα |
 17. Ανακατεύουμε πολύ καλά για να αναμειχθεί το ρύζι με τις σουπιές και τη σάλτσα |
 18. Δοκιμάζουμε το φαγητό και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ακόμη αλάτι και πιπέρι. Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό |
Ετοιμάζουμε τα υλικά. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τα κρεμμύδια, από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τις σουπιές, ξεχωρίζοντας το κεφάλι τους από το υπόλοιπο σώμα τους. Αφαιρούμε τα εντόσθια, το κοκαλάκι, το μελάνι, τα μάτια και τα δόντια τους και τις κόβουμε σε κομμάτια. Κατόπιν βάζουμε τις σουπιές σε ένα σκεύος, προσθέτουμε το ούζο και τις αφήνουμε στην άκρη.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά το ρύζι για περίπου 10 με 12 λεπτά και το στραγγίζουμε. Στο μεταξύ, βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά με το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας. Μόλις μαραθούν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τις σουπιές και ανακατεύουμε για περίπου 4 με 5 λεπτά. Ακολούθως ρίχνουμε το λευκό κρασί και το χυμό ντομάτας. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε για λίγο ακόμα. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε με λίγη ποσότητα ζεστού νερού ώστε να σκεπαστούν τελείως οι σουπιές από το υγρό μείγμα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά.
Μόλις βράσουν οι σουπιές και μείνουν με λίγο ζουμί, ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και το βρασμένο ρύζι. Ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάζουμε το φαγητό από αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.
Δεν υπάρχουν videos για αυτή τη συνταγή
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτή τη συνταγή
Νηστίσιμη
1 κιλό σουπιές
* Το σχόλιο θα ελεγχθεί προκειμένου να εγκριθεί και να δημοσιευτεί