Εκτέλεση
Βηματική Περιγραφή Κανονική Περιγραφή Βίντεο
 1. Πρώτα θα ετοιμάσουμε τη μαστίχα. Ρίχνουμε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη στο γουδί και προσθέτουμε και τους κρυστάλλους της μαστίχας |
 2. Κοπανίζουμε πολύ καλά με το γουδοχέρι την κρυσταλλική μαστίχα μέχρι να γίνει σκόνη (θα πρέπει η μαστίχα να γίνει "ένα" με τη ζάχαρη) |
 3. Σε ένα μπολάκι αδειάζουμε 1/4 φλιτζανιού τσαγιού κρύο νερό (περίπου 50 ml) και ρίχνουμε τη ζελατίνη σε σκόνη |
 4. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για να διαλυθεί η ζελατίνη και την αφήνουμε να μαλακώσει |
 5. Σε ένα κατσαρολάκι αδειάζουμε μισό ποτήρι ζάχαρη (περίπου 120 γρ). Τοποθετούμε το κατσαρολάκι στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά |
 6. Ρίχνουμε στο κατσαρολάκι 3 φλιτζάνια τσαγιού φρέσκο γάλα (περίπου 600 ml) |
 7. Προσθέτουμε και τις κρέμες γάλακτος (2 κουτάκια των 200 ml) |
 8. Αφήνουμε το γάλα να ζεσταθεί, ανακατεύοντας ενδιάμεσα |
 9. Μόλις το γάλα ζεσταθεί αρκετά στην κατσαρόλα και λιώσει η ζάχαρη, προσθέτουμε την κοπανισμένη μαστίχα με τη ζάχαρη |
 10. Ανακατεύουμε για να ενσωματωθεί η μαστίχα στο μείγμα |
 11. Λίγο πριν βράσει το μείγμα, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας χωρίς να αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το περιεχόμενο από το μπολάκι με τη ζελατίνη (το οποίο έχει πήξει) |
 12. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι για να διαλυθεί η ζελατίνη στο ζεστό μείγμα. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει (να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου) |
 13. Κατόπιν αδειάζουμε το μείγμα σε ατομικά φορμάκια (ή σε μια μεγάλη φόρμα ψυγείου) και τα τοποθετούμε στη συντήρηση του ψυγείου για τουλάχιστον 4 ώρες, μέχρι να πήξει η κρέμα πανακότα |
Κοπανίζουμε στο γουδί τους κρυστάλλους μαστίχας μαζί με λίγη ζάχαρη (2 κ.γ.) μέχρι η μαστίχα να γίνει σκόνη. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε ένα μπολάκι με λίγο νερό και την αφήνουμε να μαλακώσει.
Κατόπιν βάζουμε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αδειάζουμε τη ζάχαρη. Προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε για να λιώσει η ζάχαρη. Μόλις το γάλα ζεσταθεί αρκετά στην κατσαρόλα, προσθέτουμε την κοπανισμένη μαστίχα και ανακατεύουμε για λίγο ακόμα. Λίγο πριν βράσει το γάλα, σβήνουμε το μάτι χωρίς όμως να βγάλουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα τη ζελατίνη και ανακατεύουμε καλά για να διαλυθεί στο καυτό μείγμα.
Αφήνουμε το μείγμα να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου και μετά το μοιράζουμε σε 5-6 φορμάκια ή σε μια μεγάλη φόρμα ψυγείου. Βάζουμε τα φορμάκια στο ψυγείο και τα αφήνουμε για τουλάχιστον 4 ώρες, προκειμένου να σφίξει η κρέμα.
Δεν υπάρχουν videos για αυτή τη συνταγή
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτή τη συνταγή
3 φλιτζάνια τσαγιού φρέσκο γάλα (περίπου 600 ml)
* Το σχόλιο θα ελεγχθεί προκειμένου να εγκριθεί και να δημοσιευτεί