Εκτέλεση
Βηματική Περιγραφή Κανονική Περιγραφή Βίντεο
 1. Σε ένα μπολ αδειάζουμε το μπαγιάτικο ψωμί και το τρίβουμε με τα χέρια μας |
 2. Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας (σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να βάλουμε λάδι στο τηγάνι) και αδειάζουμε σε αυτό το τριμμένο ψωμί |
 3. Ρίχνουμε στο τηγάνι 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι |
 4. Έπειτα προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα |
 5. Βάζουμε και μια τριμμένη σκελίδα σκόρδο και ανακατεύουμε καλά για να αναμειχθούν τα αρώματα. Αφήνουμε για λίγα λεπτά μέχρι το μείγμα του ψωμιού να αποκτήσει ένα ελαφρύ χρώμα |
 6. Στη συνέχεια αδειάζουμε το μείγμα ψωμιού από το τηγάνι και το ρίχνουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο άδειο τηγάνι και βάζουμε το τηγάνι ξανά στο μάτι της κουζίνας (σε μέτρια φωτιά) |
 7. Προσθέτουμε στο τηγάνι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις υπόλοιπες δύο τριμμένες σκελίδες σκόρδο και το ψιλοκομμένο καρότο |
 8. Σοτάρουμε ελαφρά μέχρι να μαραθούν τα λαχανικά, ανακατεύοντας περιοδικά |
 9. Κατόπιν αδειάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη το μισό κιλό κιμά γαλοπούλας |
 10. Προσθέτουμε στη λεκάνη το μείγμα ψωμιού |
 11. Ακολούθως ρίχνουμε τα σοταρισμένα λαχανικά |
 12. Προσθέτουμε και το μαϊντανό μαζί με μισό κουταλάκι του γλυκού ρίγανη |
 13. Σπάμε ένα αυγό και το ρίχνουμε στη λεκάνη |
 14. Αδειάζουμε το ελαιόλαδο (3/5 ποτηριού) μέσα στη λεκάνη |
 15. Προσθέτουμε λίγο αλάτι (περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού ή όσο θέλουμε) |
 16. Ανακατεύουμε καλά για να αναμειχθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές |
 17. Παίρνουμε με τα χέρια μας μικρές ποσότητες από το μείγμα και πλάθουμε μικρά μπιφτέκια |
 18. Βάζουμε τα μπιφτέκια (το ένα δίπλα στο άλλο) σε ένα μικρό ταψί, στο οποίο έχουμε βάλει λαδόκολλα |
 19. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε με πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου 20-25 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο μας. Εναλλακτικά μπορούμε να τηγανίσουμε τα μπιφτέκια, αν δεν θέλουμε να τα ψήσουμε στο φούρνο |
Αρχικά τρίβουμε το ψωμί (στεγνό) μέσα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε μία τριμμένη σκελίδα σκόρδο, το θυμάρι, το πιπέρι και τη γλυκιά πάπρικα. Ανακατεύουμε καλά ώστε να αναμειχθούν τα αρώματα.
Αυτό το μείγμα θα το βάλουμε στο τηγάνι χωρίς λάδι, σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να αποκτήσει ένα ελαφρύ χρώμα, ανακατεύοντας.
Κατόπιν αδειάζουμε το μείγμα ψωμιού από το τηγάνι και το ρίχνουμε σε ένα μπολ. Βάζουμε λίγο λάδι στο άδειο τηγάνι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις υπόλοιπες δύο σκελίδες σκόρδο (τριμμένες), το ψιλοκομμένο καρότο και τα σοτάρουμε ελαφρά μέχρι να μαραθούν τα λαχανικά.
Στη συνέχεια αδειάζουμε σε μια λεκάνη τον κιμά γαλοπούλας. Ρίχνουμε στη λεκάνη το μείγμα ψωμιού, τα σοταρισμένα λαχανικά και 3/5 ποτηριού ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το αλάτι, τη ρίγανη, το μαϊντανό και ένα αυγό. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά και να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Πλάθουμε το μείγμα σε μπιφτέκια και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς (με πάνω-κάτω αντιστάσεις) για περίπου 20 με 25 λεπτά, ανάλογα και με το φούρνο. Αν δεν θέλουμε να τα ψήσουμε στο φούρνο, μπορούμε να τα τηγανίσουμε.
Δεν υπάρχουν videos για αυτή τη συνταγή
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτή τη συνταγή
500 γρ κιμάς γαλοπούλας
* Το σχόλιο θα ελεγχθεί προκειμένου να εγκριθεί και να δημοσιευτεί