Εκτέλεση
Βηματική Περιγραφή Κανονική Περιγραφή Βίντεο
 1. Σε μια μεγάλη λεκάνη αδειάζουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το καλαμποκάλευρο |
 2. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας τα αλεύρια και κάνουμε μια μικρή λακκουβίτσα στο κέντρο της λεκάνης |
 3. Προσθέτουμε στη λακκουβίτσα ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι |
 4. Ακολούθως ρίχνουμε στη λακκουβίτσα το ελαιόλαδο (ή το λιωμένο βιτάμ) |
 5. Προσθέτουμε στη λεκάνη μισό ποτήρι ζεστό νερό, λίγο-λίγο |
 6. Αρχίζουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια μας τη ζύμη |
 7. Δουλεύουμε με τα χέρια μας τη ζύμη για 4-5 λεπτά. Αν χρειαστεί κατά τη διάρκεια του ζυμώματος προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις (αν η ζύμη κολλάει στα χέρια μας) |
 8. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική |
 9. Όταν η ζύμη γίνει μαλακή και δεν κολλάει στα χέρια μας, την αλείφουμε με λίγο λαδάκι από πάνω |
 10. Κατόπιν σκεπάζουμε τη λεκάνη με μια πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να "ξεκουραστεί" για 20 λεπτά |
 11. Μετά από 20 λεπτά, πλάθουμε τη ζύμη σε ένα μακρύ μπαστουνάκι και το χωρίζουμε σε 11-12 μικρά κομμάτια, ίσου μεγέθους |
 12. Τοποθετούμε τα ζυμαρένια κομμάτια σε ένα μπολ και ετοιμαζόμαστε να τα ανοίξουμε σε φύλλα |
 13. Παίρνουμε ένα-ένα τα ζυμαρένια κομμάτια από το μπολ και τα βάζουμε στον πάγκο εργασίας |
 14. Τα πλάθουμε με τον πλάστη σε λεπτά στρογγυλά φύλλα (τορτίγιες) διαμέτρου 14-15 εκατοστών και πάχους μισού εκατοστού (ή ακόμη λεπτότερα, αν θέλουμε) |
 15. Στη συνέχεια βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά. Δεν βάζουμε καθόλου λάδι στο τηγάνι |
 16. Μόλις “κάψει” το τηγάνι, παίρνουμε ένα-ένα τα λεπτά φύλλα και τα τοποθετούμε μέσα στο τηγάνι |
 17. Τηγανίζουμε για λίγα δευτερόλεπτα την τορτίγια μέχρι να πάρει ελαφρύ ρόδινο χρώμα από κάτω και έπειτα την αναποδογυρίζουμε για να τηγανιστεί και από την άλλη πλευρά |
 18. Αφήνουμε να τηγανιστεί για λίγο ακόμη ώστε να ροδίσει ομοιόμορφα. Γενικά τηγανίζουμε τις τορτίγιες για λίγα δευτερόλεπτα και προσέχουμε να μην “αρπάξουν” κατά το τηγάνισμα (αρκεί να ροδίσουν ελαφρά) |
 19. Μόλις τηγανιστεί η τορτίγια, τη βγάζουμε από το τηγάνι και την τοποθετούμε σε ένα μεγάλο πιάτο. Συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες τορτίγιες |
 20. Κάθε τορτίγια που βγάζουμε από το τηγάνι, τη βάζουμε στο ίδιο πιάτο, πάνω από τις υπόλοιπες (δηλαδή στοιβάζουμε τις τηγανισμένες τορτίγιες στο πιάτο) |
Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο και το αλάτι. Κάνουμε μια λακκουβίτσα στο κέντρο και προσθέτουμε το λάδι (ή το λιωμένο βιτάμ). Προσθέτουμε στη λεκάνη λίγο-λίγο το ζεστό νερό και ανακατεύουμε με τα χέρια μας. Ζυμώνουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να φτιάξουμε μια λεία και μαλακή ζύμη, ώστε να μην κολλάει στα χέρια μας. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
Μετά τη χωρίζουμε σε 10 με 12 κομμάτια ίδιου μεγέθους. Πλάθουμε τα κομμάτια με πλάστη σε λεπτά στρογγυλά φύλλα (τορτίγιες), διαμέτρου 14-15 εκατοστών και πάχους μισού εκατοστού (ή ακόμη λεπτότερα, αν θέλουμε). Κατόπιν βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά να κάψει (σε μέτρια φωτιά, χωρίς λάδι) και τηγανίζουμε τις τορτίγιες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Μπορούμε να γεμίσουμε τις τορτίγιες με ό,τι μας αρέσει.
Δεν υπάρχουν videos για αυτή τη συνταγή
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτή τη συνταγή
Νηστίσιμη
1 ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 180 γρ)
* Το σχόλιο θα ελεγχθεί προκειμένου να εγκριθεί και να δημοσιευτεί