Εκτέλεση
Βηματική Περιγραφή Κανονική Περιγραφή Βίντεο
 1. Ξεφλουδίζουμε, καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα ροδάκινα. Τα κόβουμε σε τρία ή τέσσερα κομμάτια, αφαιρώντας τα κουκούτσια τους |
 2. Ρίχνουμε τα τεμαχισμένα ροδάκινα μέσα στον κάδο του μούλτι (ή του μπλέντερ) |
 3. Χτυπάμε στη μέτρια ταχύτητα του μούλτι και πολτοποιούμε τα ροδάκινα |
 4. Κατόπιν αδειάζουμε τον πολτό των ροδάκινων μέσα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και την τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά |
 5. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα 3 γεμάτα ποτήρια κρυσταλλική ζάχαρη |
 6. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για να αναμειχθεί η ζάχαρη με τον πολτό των ροδάκινων |
 7. Έπειτα προσθέτουμε 3 ή 4 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού |
 8. Μόλις ο πολτός πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά (διαφορετικά θα κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας και θα μαυρίσει) |
 9. Μόλις αρχίσουν να βγαίνουν αφροί στην επιφάνεια, τους μαζεύουμε με ένα κουτάλι και τους απομακρύνουμε |
 10. Μετά από 10 λεπτά βρασίματος, προσθέτουμε στην κατσαρόλα 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα |
 11. Μόλις η μαρμελάδα πήξει καλά, τη βάζουμε (όπως είναι καυτή) μέσα σε γυάλινο αποστειρωμένο βαζάκι. Σφραγίζουμε καλά το βαζάκι με το πώμα του για να κλείσει αεροστεγώς. Μόλις κρυώσει και πάμε να ανοίξουμε το βάζο, τότε δεν θα πρέπει να ανοίγει. Με αυτόν τον τρόπο μπορούμε να διατηρήσουμε τη μαρμελάδα εκτός ψυγείου για τουλάχιστον 3-4 χρόνια |
Ετοιμάζουμε τα υλικά. Ξεφλουδίζουμε, καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα ροδάκινα. Τα κόβουμε σε τρία ή τέσσερα κομμάτια, αφαιρώντας τα κουκούτσια τους. Έπειτα τα ρίχνουμε στον κάδο του μούλτι και τα πολτοποιούμε.
Αδειάζουμε τον πολτό των ροδάκινων σε μια κατσαρόλα και τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τον φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Μόλις ο πολτός πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να σιγοβράσει για 10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά γιατί μπορεί η μαρμελάδα να κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας και να μαυρίσει. Όταν η μαρμελάδα αρχίσει να εμφανίζει αφρούς, με ένα κουτάλι τους μαζεύουμε και τους απομακρύνουμε. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κονιάκ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Μόλις πήξει η μαρμελάδα, την τοποθετούμε καυτή σε γυάλινο βαζάκι το οποίο έχουμε αποστειρώσει. Σφραγίζουμε το βάζο καλά με το πώμα του για να κλείσει αεροστεγώς. Με αυτό τον τρόπο η μαρμελάδα μπορεί να διατηρηθεί για τουλάχιστον 3-4 χρόνια, χωρίς να χρειάζεται να τη βάλουμε στο ψυγείο.
Δεν υπάρχουν videos για αυτή τη συνταγή
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτή τη συνταγή
Νηστίσιμη
1 κιλό ροδάκινα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε τρία ή τέσσερα κομμάτια 
* Το σχόλιο θα ελεγχθεί προκειμένου να εγκριθεί και να δημοσιευτεί