Μαρμελάδα πορτοκάλι

Βηματική Περιγραφή  Κανονική Περιγραφή  Βίντεο

Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τα πορτοκάλια. Μπορούμε να αφαιρέσουμε τη γυαλιστερή τους φλούδα είτε χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι είτε ξύνοντας τη φλούδα με τον τρίφτη. Χαράζουμε τα πορτοκάλια σε 3 ή 4 μεριές και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο ή μπολ.

Όταν τελειώσουμε το καθάρισμα των πορτοκαλιών, βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά. Βάζουμε τα πορτοκάλια μέσα στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε να κοχλάσουν για περίπου πέντε λεπτά. Κατόπιν χύνουμε το νερό από την κατσαρόλα και ξεπλένουμε καλά τα πορτοκάλια με νερό. Ρίχνουμε πάλι νερό στην κατσαρόλα και τη βάζουμε ξανά στο μάτι της κουζίνας. Τοποθετούμε τα πορτοκάλια μέσα στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε πάλι να βράσουν για 4-5 λεπτά. Αδειάζουμε πάλι το νερό της κατσαρόλας και ξεπλένουμε καλά τα πορτοκάλια. Την τρίτη φορά γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό, βάζουμε τα πορτοκάλια μέσα στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 30 λεπτά. Μόλις βράσουν τα πορτοκάλια, τα ξεπλένουμε με άφθονο νερό και τα αφήνουμε σε μια λεκάνη ώστε να κρυώσουν. Πλένουμε καλά την κατσαρόλα και την αφήνουμε στην άκρη προσωρινά.

Αφού κρυώσουν τα πορτοκάλια, τα κομματιάζουμε και αφαιρούμε τους σπόρους και τις λευκές ίνες τους. Τα ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και τα βάζουμε σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα πορτοκάλια στον κάδο του μούλτι και τα κάνουμε πουρέ (τα αλέθουμε). Αφού πολτοποιηθούν, μετράμε τον πολτό πορτοκαλιού με ένα φλιτζάνι τσαγιού. Όσα φλιτζάνια τσαγιού με πολτό πορτοκαλιού ετοιμάσαμε, τόσα φλιτζάνια θα είναι και η ποσότητα της ζάχαρης που θα χρησιμοποιήσουμε. Στα 3 ή 3,5 φλιτζάνια τσαγιού με πολτό πορτοκαλιού θα χρησιμοποιήσουμε επίσης και 1,5 φλιτζάνι τσαγιού με νερό. Με ένα κιλό πορτοκάλια παίρνουμε περίπου 3,5 φλιτζάνια τσαγιού με πολτό πορτοκαλιού οπότε θα χρησιμοποιήσουμε 3,5 φλιτζάνια ζάχαρη και 1,5 φλιτζάνι νερό.

Αδειάζουμε τον πολτό πορτοκαλιού μέσα στην κατσαρόλα και βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Ρίχνουμε το 1,5 φλιτζάνι τσαγιού με νερό καθώς και τα 3,5 φλιτζάνια ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τον πολτό να βράσει σε σιγανή φωτιά για περίπου 15 με 20 λεπτά. Μόλις παρατηρήσουμε αφρό στην επιφάνεια, τον μαζεύουμε με ένα κουτάλι και τον απομακρύνουμε. Κατά τη διάρκεια του βρασίματος ανακατεύουμε περιοδικά για να μην κολλήσει ο πολτός πορτοκαλιού στον πάτο της κατσαρόλας. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν πήξει.

Πλένουμε πολύ καλά ένα βάζο και το αποστειρώνουμε με βραστό νερό. Μόλις η μαρμελάδα είναι έτοιμη και καυτή τότε στραγγίζουμε καλά το βάζο και αδειάζουμε τη μαρμελάδα μέσα του. Μόλις γεμίσει το βάζο, το κλείνουμε ερμητικά και το αφήνουμε στην άκρη. Με αυτό τον τρόπο μπορούμε να διατηρήσουμε τη μαρμελάδα για περίπου τρία με τέσσερα χρόνια εκτός ψυγείου. Όταν ανοίξουμε το βάζο, τότε καλό θα είναι να το φυλάξουμε στη συντήρηση του ψυγείου μέχρι να καταναλώσουμε τη μαρμελάδα.