Εκτέλεση
Βηματική Περιγραφή Κανονική Περιγραφή Βίντεο
1. Πλένουμε, σκουπίζουμε και καθαρίζουμε τις μελιτζάνες. Ξεφλουδίζουμε κάθε μελιτζάνα στις 4 πλευρές της |
2. Με ένα μαχαίρι χαράζουμε κάθε μελιτζάνα από τη μία πλευρά και προσπαθούμε να την κόψουμε (ανοίξουμε) με ένα μαχαίρι |
3. Αφού ανοίξουμε τη μελιτζάνα, με ένα κουταλάκι αφαιρούμε λίγη από την ψίχα της και ρίχνουμε την ψίχα που βγάλαμε σε ένα μπολ |
4. Ψιλοκόβουμε όλες τις ψίχες που βγάλαμε από τις μελιτζάνες μέσα στο μπολ τους |
5. Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι |
6. Ρίχνουμε στο τηγάνι τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν από όλες τις πλευρές τους (αν θέλουμε όμως, μπορούμε και να τις ψήσουμε ελαφρά στο φούρνο, χωρίς λάδι, ίσα-ίσα που να μαλακώσουν) |
7. Στη συνέχεια καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες |
8. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε ένα πιατάκι |
9. Έπειτα ψιλοκόβουμε το μαϊντανό. Αν θέλουμε, καθαρίζουμε και μια πατάτα και την κόβουμε σε φέτες για να τη βάλουμε στο ταψί, ανάμεσα στις μελιτζάνες |
10. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας (σε μέτρια φωτιά) και αδειάζουμε μισό ποτήρι του νερού ελαιόλαδο |
11. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια |
12. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε να ροδίσουν ελαφρά |
13. Μόλις ροδίσουν, προσθέτουμε στην κατσαρόλα το ψιλοκομμένο σκόρδο |
14. Ακολούθως προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ψίχες των μελιτζανών |
15. Αδειάζουμε και το χυμό ντομάτας (πουμαρό) |
16. Έπειτα ρίχνουμε στην κατσαρόλα τον ψιλοκομμένο μαϊντανό |
17. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε |
18. Προσθέτουμε μια γερή πρέζα ρίγανη |
19. Ρίχνουμε μια κοφτή κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ανακατεύουμε πολύ καλά. Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο αλάτι ή πιπέρι |
20. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για 5 λεπτά να σιγοβράσει το μείγμα, ανακατεύοντας περιοδικά. Μετά σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το μείγμα της γέμισης να κρυώσει |
21. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ένα λαδωμένο ταψί (ή πυρέξ), τη μία μελιτζάνα δίπλα στην άλλη. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με το μείγμα της γέμισης, χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι (σε περίπτωση που δεν αφήσουμε το μείγμα της γέμισης να κρυώσει, πρέπει να είμαστε προσεκτικοί κατά το γέμισμα των μελιτζανών ώστε να μην καούμε) |
22. Βάζουμε τις φέτες της πατάτας στο ταψί, ανάμεσα στις μελιτζάνες. Αν μας έχει περισσέψει λίγο μείγμα γέμισης, τότε το ρίχνουμε και αυτό στο ταψί, ανάμεσα στις μελιτζάνες |
23. Τέλος, αδειάζουμε στο ταψί λίγο νερό (περίπου μισό ποτήρι) |
24. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190° C. Ψήνουμε στην τελευταία σχάρα του φούρνου, με πάνω-κάτω αντιστάσεις, για περίπου 40-45 λεπτά (αναλόγα με το φούρνο μας) |
Πλένουμε, σκουπίζουμε και καθαρίζουμε τις μελιτζάνες. Ξεφλουδίζουμε κάθε μελιτζάνα στις 4 πλευρές της. Με ένα μαχαίρι χαράζουμε κάθε μελιτζάνα από τη μία πλευρά και προσπαθούμε να την κόψουμε (ανοίξουμε) με ένα μαχαίρι. Αφού την ανοίξουμε, με ένα κουταλάκι βγάλουμε λίγη ψίχα, την οποία δεν θα πετάξουμε αλλά θα την ψιλοκόψουμε. Ψιλοκόβουμε σε ένα μπολ όλες τις ψίχες που βγάλαμε από τις μελιτζάνες.
Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε λίγο λάδι. Ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να ροδίσουν. Προσπαθούμε να ροδίσουν τριγύρω τους (αν θέλουμε όμως, μπορούμε και να τις ψήσουμε ελαφρά στο φούρνο, χωρίς λάδι, ίσα-ίσα που να μαλακώσουν).
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το μαϊντανό. Αφού τα υλικά μας είναι έτοιμα, κόβουμε και μια πατάτα (προαιρετικά) σε φέτες για να την βάλουμε ανάμεσα στις μελιτζάνες.
Βάζουμε μια κατσαρόλα στο μάτι, σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια. Σοτάρουμε (πανιάρουμε) τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε να ξανθίσουν. Μετά ρίχνουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε. Ακολούθως ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ψίχες των μελιτζανών και το χυμό ντομάτας. Στην συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα αλάτι, πιπέρι, τη ρίγανη, τη ζάχαρη και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αφήνουμε για περίπου πέντε λεπτά να σιγοβράσουν. Δοκιμάζουμε από αλάτι μήπως χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο.
Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το μείγμα (γέμιση) για λίγο να κρυώσει. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί (ή πυρέξ), τη μία δίπλα στην άλλη. Κατόπιν γεμίζουμε τις μελιτζάνες με τη γέμιση, με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Σε περίπτωση που δεν αφήσουμε τη γέμιση να κρυώσει, πρέπει να είμαστε προσεκτικοί κατά το γέμισμα των μελιτζανών για να μην καούμε. Βάζουμε και τις φέτες της πατάτας στο ταψί, ανάμεσα στις μελιτζάνες. Αν μας έχει περισσέψει λίγο μείγμα γέμισης, τότε το αδειάζουμε στο ταψί, ανάμεσα στις μελιτζάνες. Ρίχνουμε στο ταψί λίγο νερό και κατόπιν το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190 βαθμούς, με πάνω-κάτω αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα για περίπου 40 με 45 λεπτά, ανάλογα και με τον φούρνο.
Δεν υπάρχουν videos για αυτή τη συνταγή
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτή τη συνταγή
* Το σχόλιο θα ελεγχθεί προκειμένου να εγκριθεί και να δημοσιευτεί