Εύκολο τσιζ κέικ

Βηματική Περιγραφή  Κανονική Περιγραφή  Βίντεο

Πρώτα θα φτιάξουμε την μπισκοτένια βάση του τσιζ κέικ. Σε ένα μεγάλο μπολ σπάμε με τα χέρια μας τα μπισκότα πτι μπερ. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας το γουδοχέρι ή ένα μεγάλο ποτήρι. Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ για να τα κάνουμε τρίμματα. Μόλις τα μπισκότα θρυμματιστούν, αδειάζουμε στο μπολ το βιτάμ (πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, δηλαδή μαλακό). Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας ώστε το βιτάμ να αναμειχθεί με τα θρυμματισμένα μπισκότα. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να φτιάξουμε μια εύπλαστη ζύμη. Αδειάζουμε τη μπισκοτένια ζύμη σε ένα πυρέξ (ή ταψάκι). Στρώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα στο πυρέξ, είτε με τα χέρια μας είτε με ένα κουτάλι, προσπαθώντας να πετύχουμε ομοιόμορφο πάχος. Κατόπιν βάζουμε το πυρέξ στην κατάψυξη, μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα. Ετοιμάζουμε την κρέμα του γλυκού. Παίρνουμε το ξύσμα ενός λεμονιού σε ένα πιατάκι και κόβουμε το μισό λεμόνι. Σε μια μεγάλη λεκάνη αδειάζουμε τη φυτική συνταγή ερμόλ. Τη χτυπάμε με το μίξερ στη δυνατή ταχύτητα για 4-5 λεπτά. Μόλις αφρατέψει η ερμόλ και γίνει σαντιγί, αδειάζουμε στη λεκάνη τη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε για 1 λεπτό και προσθέτουμε την κρέμα-τυρί. Ακολούθως αδειάζουμε στη λεκάνη το γιαούρτι. Προσθέτουμε και το ξύσμα λεμονιού. Ρίχνουμε το χυμό του μισού λεμονιού. Χτυπάμε με το μίξερ για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή κρέμα. Βγάζουμε το πυρέξ από το ψυγείο και αδειάζουμε σε αυτό την κρέμα. Απλώνουμε την κρέμα ομοιόμορφα στο πυρέξ και λειαίνουμε την επιφάνειά της (με σπάτουλα ή ένα κουτάλι). Τέλος, φτιάχνουμε τη σάλτσα. Ρίχνουμε 4-5 κουταλιές της σούπας νερό στο μπολάκι που έχουμε τη μαρμελάδα φράουλα. Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι για να γίνει η μαρμελάδα ρευστή και να μπορέσουμε να την απλώσουμε. Αδειάζουμε το μείγμα της μαρμελάδας στο πυρέξ, από πάνω και καλύπτουμε όλη την επιφάνεια. Αφήνουμε το πυρέξ στο ψυγείο (συντήρηση) για τουλάχιστον 3 ώρες προτού σερβίρουμε το γλυκό.