Εκτέλεση
Βηματική Περιγραφή Κανονική Περιγραφή Βίντεο
 1. Αδειάζουμε άφθονο νερό (3 λίτρα) σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά, για να βράσει το νερό |
 2. Μόλις βράσει το νερό, προσθέτουμε στην κατσαρόλα 2 πρέζες αλάτι και τα μακαρόνια (λιγκουίνι - λαζανάκια). Αφήνουμε τα μακαρόνια λιγκουίνι να βράσουν για περίπου 12 λεπτά |
 3. Στο μεταξύ, μέχρι να βράσουν τα μακαρόνια, θα ετοιμάσουμε τα υλικά. Τεμαχίζουμε το μπέικον σε μεγάλα κομμάτια και τρίβουμε την παρμεζάνα και το κεφαλοτύρι (αν δεν είναι ήδη τριμμένα) |
 4. Σε μια λεκάνη σπάμε τα αυγά και κρατάμε μόνο τους κρόκους |
 5. Ανακατεύουμε τους κρόκους με ένα πιρούνι |
 6. Κατόπιν προσθέτουμε λίγο αλάτι (1 πρέζα), λίγο μαύρο πιπέρι και -προαιρετικά- ελάχιστο λευκό πιπέρι |
 7. Ανακατεύουμε καλά με το πιρούνι για να αναμειχθούν τα αρτύματα με τους κρόκους των αυγών |
 8. Έπειτα ρίχνουμε στη λεκάνη και τριμμένα τυρία (την παρμεζάνα και το κεφαλοτύρι) |
 9. Ανακατεύουμε πολύ καλά για να αναμειχθούν τα τριμμένα τυριά με τα χτυπημένα αυγά |
 10. Στη συνέχεια βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας (δυνατή φωτιά). Προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι |
 11. Μόλις “κάψει” το λάδι, ρίχνουμε στο τηγάνι το τεμαχισμένο μπέικον |
 12. Σοτάρουμε το μπείκον για περίπου 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Σοτάρουμε μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό |
 13. Μόλις βράσουν τα μακαρόνια, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Σουρώνουμε τα μακαρόνια λιγκουίνι, τα στραγγίζουμε καλά με ένα σουρωτήρι |
 14. Αδειάζουμε πάλι τα μακαρόνια μέσα στην κατσαρόλα. Τοποθετούμε την κατσαρόλα ξανά στο ζεστό μάτι της κουζίνας (το μάτι είναι σβηστό αλλά είναι ακόμη ζεστό) |
 15. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το σοταρισμένο μπέικον |
 16. Ακολούθως προσθέτουμε και το μείγμα αυγών-τριμμένων τυριών |
 17. Ανακατεύουμε πολύ καλά για να αναμειχθούν με τα μακαρόνια. Σερβίρουμε την καρμπονάρα ζεστή |
Βάζουμε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό σε δυνατή φωτιά για να βράσει το νερό. Μόλις το νερό της κατσαρόλας πάρει βράση, ρίχνουμε μέσα 2 πρέζες αλάτι και τα μακαρόνια. Αφήνουμε τα μακαρόνια να βράσουν για περίπου 12 λεπτά.
Μέχρι να βράσουν τα μακαρόνια, θα ετοιμάσουμε τα υλικά. Κόβουμε το μπέικον σε μεγάλα κομμάτια και τρίβουμε τα τυριά. Σε μια λεκάνη σπάμε τα αυγά και κρατάμε μόνο τους κρόκους. Ανακατεύουμε τους κρόκους. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι (μαύρο και λευκό) και ανακατεύουμε με το πιρούνι. Προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά (την παρμεζάνα και το κεφαλοτύρι) και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε ελαιόλαδο μέσα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το κομμένο μπέικον και το σοτάρουμε ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Σοτάρουμε για περίπου 2 με 3 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό το μπέικον.
Μόλις βράσουν τα μακαρόνια, σβήνουμε το μάτι και αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Σουρώνουμε τα μακαρόνια, τα στραγγίζουμε με ένα σουρωτήρι και τα ρίχνουμε πάλι μέσα στην κατσαρόλα. Όπως είναι το μάτι της κουζίνας ζεστό, βάζουμε ξανά την κατσαρόλα με τα μακαρόνια στο μάτι. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το μπέικον και τα τριμμένα τυριά. Ανακατεύουμε πολύ καλά για να αναμειχθούν με τα μακαρόνια. Η καρμπονάρα είναι έτοιμη και μπορούμε να τη σερβίρουμε.
Δεν υπάρχουν videos για αυτή τη συνταγή
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτή τη συνταγή
500 γρ (1 πακέτο) μακαρόνια λιγκουίνι ή Νο 6
* Το σχόλιο θα ελεγχθεί προκειμένου να εγκριθεί και να δημοσιευτεί