Κοτόπιτα

Βηματική Περιγραφή  Κανονική Περιγραφή  Βίντεο

Αδειάζουμε άφθονο νερό μέσα σε μια κατσαρόλα και βράζουμε το στήθος του κοτόπουλου, για περίπου 15 με 20 λεπτά, σε μέτρια φωτιά. Μέχρι να βράσει το κοτόπουλο, πλένουμε και κόβουμε τις πιπεριές σε κύβους, τα κρεμμύδια σε φέτες και το τυρί γκούντα σε κύβους. Αφού βράσει το στήθος του κοτόπουλου το αφήνουμε να κρυώσει και έπειτα του αφαιρούμε το κόκαλο και την πέτσα. Το βάζουμε σε ένα πιάτο και με τα χέρια μας το κομματιάζουμε.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση της πίτας: βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Ανακατεύουμε για περίπου 3 με 4 λεπτά ώστε να μαραθούν (να πανιάσουν). Προσθέτουμε και το κομμένο στήθος από το κοτόπουλο και ανακατεύουμε ελαφρά για 2 με 3 λεπτά. Ρίχνουμε το κεφαλοτύρι, την κρέμα γάλακτος και το γκούντα. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι και κάρυ και ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται η γέμιση παραπάνω αλάτι ή πιπέρι.

Σε ένα πιάτο βάζουμε τη μαργαρίνη και τη λιώσουμε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί. Παίρνουμε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους και το αλείφουμε (με ένα πινέλο) με τη λιωμένη μαργαρίνη. Ανοίγουμε το φύλλο εμπορίου. Στρώνουμε τα μισά φύλλα ένα-ένα, να προεξέχουν από όλες τις πλευρές του ταψιού, αλείφοντας καλά με τη λιωμένη μαργαρίνη ανάμεσά τους. Αδειάζουμε το μείγμα της γέμισης και το απλώνουμε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι, να πάει παντού. Στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα πάνω από τη γέμιση αλείφοντας με μαργαρίνη ανάμεσα. Πριν βάλουμε το τελευταία φύλλο, γυρίζουμε τα φύλλα που προεξείχαν από το ταψί προς τα μέσα, αλείφοντάς τα και αυτά. Στρώνουμε το τελευταίο φύλλο και βουτυρώνουμε καλά την επιφάνεια της πίτας. Κατόπιν κόβουμε την πίτα σε κομμάτια και ραντίζουμε την επιφάνειά της με λίγο νεράκι προτού τη βάλουμε στο φούρνο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στην τελευταία σχάρα, πάνω-κάτω αντιστάσεις, για περίπου 15 με 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η πίτα (ανάλογα με το φούρνο που έχουμε).