Ζύμη για κρέπες

Βηματική Περιγραφή  Κανονική Περιγραφή  Βίντεο

Σπάμε τα αυγά μέσα σε ένα πιάτο. Τα χτυπάμε με ένα πιρούνι. Στο μεταξύ βάζουμε το γάλα σε ένα μπολ. Ρίχνουμε το λιωμένο βιτάμ μέσα στο μπολ με το γάλα ανακατεύοντας καλά με ένα σύρμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά-σιγά και το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το σύρμα. Προσθέτουμε και τα αυγά και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να πάρουμε ένα ομοιόμορφο χυλό. Σκεπάζουμε το μείγμα με το καπάκι του μπολ (ή με μια μεμβράνη) και το τοποθετούμε στη συντήρηση για 1 ώρα. Μετά από 1 ώρα, παίρνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά να ''κάψει''. Βάζουμε στο τηγάνι λίγο λάδι και κατόπιν ρίχνουμε μια ποσότητα από το μείγμα χυλού χρησιμοποιώντας μια κουτάλα (με το ένα μας χέρι κρατάμε το τηγάνι και με το άλλο κρατάμε την κουτάλα). Κουνάμε το τηγάνι και με κυκλικές κινήσεις προσπαθούμε να απλώσουμε το μείγμα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού. Τηγανίζουμε την κρέπα για λίγα δευτερόλεπτα. Με μια σπάτουλα δοκιμάζουμε -με απαλές κινήσεις- να ξεκολλήσουμε τις άκρες της κρέπας από το τηγάνι (όταν η κρέπα αρχίσει και ξεκολλάει από το τηγάνι, είμαστε σε θέση να την αναποδογυρίσουμε). Με τη βοήθεια της σπάτουλας και του χεριού μας, αναποδογυρίζουμε την κρέπα και την τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά. Τηγανίζουμε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμη και με τη σπάτουλα βγάζουμε την κρέπα από το τηγάνι και τη βάζουμε σε ένα μεγάλο πιάτο (στοιβάζουμε τις κρέπες τη μία πάνω στην άλλη). Συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες κρέπες μέχρι να τελειώσει το μείγμα του χυλού.