Ζουμερός μουσακάς

Βηματική Περιγραφή  Κανονική Περιγραφή  Βίντεο

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις πλένουμε. Τις κόβουμε σε ροδέλες πάχους περίπου ενός εκατοστού. Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί και στρώνουμε τις πατάτες στο ταψί (σε δύο στρώσεις). Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 200° C μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Ψήνουμε στην τελευταία σχάρα του φούρνου (με πάνω-κάτω αντιστάσεις) για περίπου 25-30 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο. Στο μεταξύ, πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους ενός εκατοστού. Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί και στρώνουμε τις μελιτζάνες μέσα σε αυτό (σε δύο στρώσεις). Ψήνουμε τις μελιτζάνες σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν, για 25-30 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο (ψήνουμε στους 200° C, στην τελευταία σχάρα του φούρνου με πάνω-κάτω αντιστάσεις). Μέχρι να ψηθούν οι πατάτες και οι μελιτζάνες, ετοιμάζουμε πρώτα τον κιμά και μετά τη μπεσαμέλ. Για τον κιμά δείτε τη συνταγή ''Κιμάς για μακαρονάδες ή παστίτσιο''. Για τη μπεσαμέλ δείτε τη συνταγή ''Εύκολη μπεσαμέλ για παστίτσιο ή μουσακά''. Μόλις ετοιμαστούν οι πατάτες και οι μελιτζάνες, λαδώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 36 εκατοστών. Βάζουμε μια στρώση πατάτες ώστε να καλύψουν όλη την επιφάνεια του ταψιού και αλατίζουμε τις πατάτες. Κατόπιν βάζουμε μια στρώση μελιτζάνες (να καλύψουν όλη την επιφάνεια του ταψιού). Στη συνέχεια ρίχνουμε τον κιμά πάνω από τις μελιτζάνες και τον στρώνουμε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι. Πάνω από τον κιμά βάζουμε τη δεύτερη στρώση από τις μελιτζάνες προσπαθώντας να καλύψουν όλη την επιφάνεια του ταψιού. Έπειτα βάζουμε τη δεύτερη στρώση από τις πατάτες (να καλύψουν όλη την επιφάνεια) και τις αλατίζουμε. Τέλος, αδειάζουμε τη μπεσαμέλ και τη στρώνουμε ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε τη μπεσαμέλ με λίγη τριμμένη φρυγανιά και τριμμένο γκούντα. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 200° C μέχρι η μπεσαμέλ να φτιάξει ρόδινη τραγανή κρούστα. Ψήνουμε στην τελευταία σχάρα του φούρνου (πάνω-κάτω αντίσταση) για περίπου 35-40 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο.