Εκτέλεση
Βηματική Περιγραφή Κανονική Περιγραφή Βίντεο
1. Λαδώνουμε και στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί (αλείφουμε με λίγο λάδι για να “στέκεται” η λαδόκολλα στο ταψί) |
2. Τοποθετούμε τη χοιρινή σπάλα επάνω στη λαδόκολλα |
3. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Τις κόβουμε σε μακρόστενα κομμάτια (κυδωνάτες) και τις ρίχνουμε σε μια μεγάλη λεκάνη |
4. Πλένουμε και κόβουμε σε φέτες τα καρότα και τα αδειάζουμε και αυτά στη λεκάνη |
5. Κατόπιν κόβουμε σε φέτες το κρεμμύδι και την πιπεριά, μέσα στη λεκάνη |
6. Συνεχίζουμε με τις σκελίδες του σκόρδου, τις οποίες κόβουμε μέσα στη λεκάνη σε μικρές φετούλες |
7. Ρίχνουμε στη λεκάνη αλάτι και πιπέρι |
8. Προσθέτουμε και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο |
9. Σε ένα μπολάκι (ή ποτήρι) στύβουμε το λεμόνι (αφαιρούμε τα σπόρια από το λεμόνι) |
10. Στύβουμε στο μπολάκι και τα δύο πορτοκάλια |
11. Ρίχνουμε μία πρέζα ρίγανη και μία πρέζα θυμάρι |
12. Προσθέτουμε τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο |
13. Ρίχνουμε στο μπολάκι μια γεμάτη κουταλιά της σούπας μουστάρδα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι |
14. Έπειτα αδειάζουμε το μισό μείγμα από το μπολάκι στη λεκάνη με τα τεμαχισμένα λαχανικά (την υπόλοιπη ποσότητα του μείγματος θα τη ρίξουμε μέσα στο ταψί, πάνω από το κρέας) |
15. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας για να αναμειχθούν τα λαχανικά με το μείγμα |
16. Στη συνέχεια ρίχνουμε μια γεμάτη κουταλιά σούπας μουστάρδα στο χοιρινό κρέας και την αλείφουμε |
17. Παίρνουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά από τη λεκάνη και τα ρίχνουμε πάνω στο κρέας |
18. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά στο ταψί. Τα τοποθετούμε γύρω-γύρω από το κρέας, όπου υπάρχει κενό |
19. Κατόπιν ρίχνουμε στο ταψί (πάνω από το κρέας) το υπόλοιπο μείγμα που κρατήσαμε από το μπολάκι |
20. Αδειάζουμε στο ταψί το κρασί (πάνω στο κρέας) |
21. Τέλος, κόβουμε σε κομματάκια τη φυτίνη και την απλώνουμε πάνω στα κομμάτια της χοιρινής σπάλας |
22. Καλύπτουμε με λαδόκολλα το ταψί |
23. Ακολούθως το σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο |
24. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε με πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου δύο ώρες (ανάλογα με το φούρνο μας) |
25. Στα μέσα του ψησίματος, δηλαδή μετά από 1 ώρα, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και τη λαδόκολλα (το κομμάτι με το οποίο καλύψαμε το ταψί). Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη 1 ώρα περίπου |
26. Στα 90 λεπτά ψησίματος, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο για να γυρίσουμε το κρέας από την άλλη πλευρά |
27. Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πάρει χρώμα το κρέας |
Λαδώνουμε και στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί (αλείφουμε με λίγο λάδι για να “στέκεται” η λαδόκολλα στο ταψί). Τοποθετούμε το κρέας της σπάλας επάνω στη λαδόκολλα.
Ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες. Πλένουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες τα καρότα, το κρεμμύδι και την πιπεριά. Τεμαχίζουμε τις σκελίδες του σκόρδου και τα βάζουμε όλα μαζί μέσα σε μια μεγάλη λεκάνη. Ρίχνουμε στη λεκάνη αλάτι, πιπέρι και τρεις κουταλιές σούπας ελαιόλαδο.
Σε ένα μπολάκι (ή ποτήρι) στύβουμε το λεμόνι και τα δύο πορτοκάλια. Ρίχνουμε στο μπολάκι το θυμάρι και τη ρίγανη. Κατόπιν μια γεμάτη κ.σ. μουστάρδα και τρεις κ.σ. λάδι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι το μείγμα από το μπολάκι και αδειάζουμε το μισό μείγμα στη λεκάνη με τα λαχανικά (το υπόλοιπο θα το ρίξουμε στο ταψί). Ανακατεύουμε καλά για να αναμειχθούν τα λαχανικά με το μείγμα.
Αλείφουμε τη σπάλα με λίγη μουστάρδα (1 γεμάτη κ.σ.). Μετά παίρνουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά από τη λεκάνη και τα ρίχνουμε πάνω στο κρέας. Αδειάζουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά και τα τοποθετούμε μέσα στο ταψί, γύρω-γύρω από το κρέας, όπου υπάρχει κενό. Αδειάζουμε στο ταψί το υπόλοιπο μείγμα που κρατήσαμε από το μπολάκι. Ακολούθως περιχύνουμε στο ταψί (πάνω στο κρέας) το κρασί. Τέλος, κόβουμε σε κομματάκια τη φυτίνη και την απλώνουμε πάνω στα κομμάτια της χοιρινής σπάλας.
Καλύπτουμε με λαδόκολλα το ταψί και το σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε με πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου δύο ώρες. Στα μέσα του ψησίματος, δηλαδή μετά από 1 ώρα, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και τη λαδόκολλα (το κομμάτι με το οποίο καλύψαμε το ταψί). Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη 1 ώρα, ανάλογα με το φούρνο (καλό θα είναι γυρίσουμε το κρέας μετά από 90 λεπτά ψησίματος, για να πάρει χρώμα το κρέας).
Δεν υπάρχουν videos για αυτή τη συνταγή
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτή τη συνταγή
* Το σχόλιο θα ελεγχθεί προκειμένου να εγκριθεί και να δημοσιευτεί