Σπιτικοί λουκουμάδες

Βηματική Περιγραφή  Κανονική Περιγραφή  Βίντεο

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το νερό στο μπολ και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για περίπου 2 με 3 λεπτά, μέχρι να γίνει ένας πηκτός-παχύς χυλός. Σκεπάζουμε το χυλό με ένα πιάτο και το αφήνουμε σε μια ζεστή γωνιά (π.χ. στο καλοριφέρ) για περίπου 30 λεπτά, για να φουσκώσει.

Σε μια κατσαρόλα (ή μια φριτέζα αν έχουμε) ρίχνουμε αρκετό λάδι και τη βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει το λάδι, βουτάμε ένα κουταλάκι σε ένα ποτήρι με νερό και παίρνουμε λίγη ποσότητα από το μείγμα που ετοιμάσαμε. Ρίχνουμε το μείγμα μέσα στο καυτό λάδι και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο. Για να γίνουν πιο σφαιρικοί οι λουκουμάδες, παίρνουμε με τη χούφτα μας μια μικρή ποσότητα μείγματος και σφίγγουμε τη γροθιά μας ώστε να βγει το μείγμα ανάμεσα στο δείκτη και τον αντίχειρα. Μόλις βγει από τον αντίχειρα, κόβουμε το μείγμα με ένα κουτάλι και το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με το καυτό λάδι. Τηγανίζουμε για λίγο τους λουκουμάδες μέχρι να ροδίσουν και κατόπιν τους βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα πιάτο στο οποίο έχουμε βάλει χαρτί κουζίνας για να απορροφάει το λάδι. Με την ίδια διαδικασία φτιάχνουμε και τους υπόλοιπους λουκουμάδες μέχρι να τελειώσει το μείγμα.

Μόλις φτιάξουμε όλους τους λουκουμάδες, αδειάζουμε μισό φλιτζάνι νερό σε ένα μπρίκι και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε 3 κ.σ. μέλι και 3 κ.σ. ζάχαρη στο μπρίκι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μπρίκι στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση το σιρόπι και αφαιρούμε με ένα κουτάλι τον αφρό που βγάζει.

Αφαιρούμε το χαρτί κουζίνας από το πιάτο με τους λουκουμάδες και τους σιροπιάζουμε με το σιρόπι που φτιάξαμε. Τέλος τους πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα. Οι λουκουμάδες είναι έτοιμοι και τους σερβίρουμε ζεστούς.