Σπιτικές πίτες για σουβλάκια

Βηματική Περιγραφή  Κανονική Περιγραφή  Βίντεο

Αδειάζουμε το αλεύρι σε μια μεγάλη λεκάνη και φτιάχνουμε μια λακουβίτσα στη μέση. Ρίχνουμε στη λακουβίτσα 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέτουμε και 3 κουταλιές σούπας λάδι ελαιόλαδο. Αδειάζουμε την ξηρή μαγιά πάνω στο αλεύρι, γύρω από τη λακουβίτσα. Αδειάζουμε λίγο ζεστό νερό μέσα στη λακουβίτσα και ανακατεύουμε για να λιώσει η ζάχαρη και το αλάτι. Αρχίζουμε και ζυμώνουμε τη ζύμη και προσθέτουμε το νερό σιγά-σιγά (όσο χρειαστεί για το ζύμωμα). Δουλεύουμε καλά με τα χέρια μας τη ζύμη και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια μας. Μόλις ετοιμαστεί η ζύμη, τη λαδώνουμε με λίγο λαδάκι (για να μην ''σκάσει'' όσο φουσκώνει). Σκεπάζουμε με μια πετσέτα τη λεκάνη με τη ζύμη και την αφήνουμε σε μια ζεστή γωνιά (π.χ. μέσα στο φούρνο) για 1 ώρα να φουσκώσει. Μόλις φουσκώσει η ζύμη, τη δουλεύουμε για λίγο με τα χέρια μας. Κατόπιν τη χωρίζουμε σε 10 ομοιόμορφα μπαλάκια και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά να ξεκουραστούν. Με τον πλάστη ανοίγουμε ένα-ένα τα μπαλάκια σε πίτες διαμέτρου 16-17 εκατοστών και πάχους 1 εκατοστού. Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά, χωρίς να χρησιμοποιήσουμε λάδι. Παίρνουμε μια πίτα και την τοποθετούμε στο τηγάνι για να την ψήσουμε. Με ένα πιρούνι κάνουμε γρήγορα ελαφριές πιρουνιές στην επιφάνεια της πίτας. Αφήνουμε την πίτα να ψηθεί για περίπου 70 δευτερόλεπτα (ανάλογα την κουζίνα) από τη μία πλευρά. Κατόπιν την αναποδογυρίζουμε και την ψήνουμε για άλλα 70 δευτερόλεπτα και από την άλλη πλευρά, μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε την πίτα σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί και συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες πίτες.