Εκτέλεση
Βηματική Περιγραφή Κανονική Περιγραφή Βίντεο
1. Ετοιμάζουμε τα υλικά: καθαρίζουμε το σπανάκι, ξεκολλάμε και αφήνουμε ολόκληρα τα φύλλα του. Τα πλένουμε καλά και τα αφήνουμε μέσα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν. Ακολούθως καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια. Κόβουμε τα χλωρά κρεμμυδάκια σε μικρά κομμάτια και τα ξερά κρεμμύδια σε μισές ροδέλες. Βάζουμε τα τεμαχισμένα κρεμμύδια σε ένα βαθύ σκεύος. Τρίβουμε την ντομάτα από τη χονδρή πλευρά του τρίφτη και (ψιλο)κόβουμε το μαϊντανό και το δυόσμο |
2. Αφού ξεπαγώσουν οι σουπιές, κόβουμε το κεφάλι τους σε δύο τμήματα και τεμαχίζουμε σε μικρά κομμάτια το υπόλοιπο σώμα τους, ανάλογα με το μέγεθός τους. Αν οι σουπιές δεν είναι καθαρισμένες, αφαιρούμε τα εντόσθια, το κόκαλο, το μελάνι, τα δόντια και τα μάτια τους |
3. Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα μισό φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο |
4. Μόλις κάψει το λάδι, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα κομμένα κρεμμύδια (τα ξηρά και τα χλωρά) |
5. Τα σοτάρουμε για περίπου 3 λεπτά για να πανιάσουν |
6. Μόλις πανιάσουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τις σουπιές |
7. Ανακατεύουμε για 5 λεπτά ακόμη |
8. Έπειτα ρίχνουμε στην κατσαρόλα την τριμμένη ντομάτα και ανακατεύουμε ελαφρά |
9. Εν συνεχεία “σβήνουμε“ με το κρασί |
10. Περιμένουμε για λίγο μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ, ανακατεύοντας ελαφρά |
11. Κατόπιν προσθέτουμε το σπανάκι |
12. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να πανιάσει το σπανάκι |
13. Έπειτα προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε ελαφρά |
14. Ρίχνουμε λίγο πιπέρι και αλάτι (εγώ βάζω 2-3 πρέζες) |
15. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να πιεί το ζουμί του (το φαγητό πρέπει να μείνει μόνο με το λάδι του) |
16. Λίγο πριν σβήσουμε το μάτι της κουζίνας και αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο δυόσμο |
17. Ακολούθως στύβουμε μέσα στην κατσαρόλα το μισό λεμόνι |
18. Ανακατεύουμε ελαφρά και δοκιμάζουμε για να δούμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο αλάτι ή/και πιπέρι. Οι σουπιές με σπανάκι είναι έτοιμες και μπορούμε να τις σερβίρουμε |
Ετοιμάζουμε τα υλικά: καθαρίζουμε το σπανάκι, ξεκολλάμε και αφήνουμε ολόκληρα τα φύλλα του. Τα πλένουμε καλά και τα αφήνουμε μέσα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν. Ακολούθως καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα κρεμμυδάκια και τα ξερά κρεμμύδια (σε μισές ροδέλες). Τα βάζουμε σε ένα βαθύ σκεύος. Τρίβουμε την τομάτα από τη χονδρή πλευρά του τρίφτη. Επίσης κόβουμε το μαϊντανό και το δυόσμο.
Αφού ξεπαγώσουν οι σουπιές κόβουμε το κεφάλι τους σε δύο τμήματα και τεμαχίζουμε το υπόλοιπο σώμα τους ανάλογα με το μέγεθος. Αν οι σουπιές δεν είναι καθαρισμένες, αφαιρούμε τα εντόσθια, το κόκαλο, το μελάνι, τα δόντια και τα μάτια τους.
Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Αφού κάψει για περίπου 1 λεπτό, ρίχνουμε τα κομμένα κρεμμύδια (τα ξηρά και τα χλωρά). Τα σοτάρουμε (πανιάζουμε) για περίπου 3 λεπτά. Μόλις πανιάσουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τις σουπιές. Ανακατεύουμε για 5 λεπτά ακόμα και προσθέτουμε την τριμμένη τομάτα ανακατεύοντας ελαφρώς. Σβήνουμε με το κρασί. Περιμένουμε για λίγο να εξατμιστεί η αλκοόλη και προσθέτουμε το σπανάκι. Ανακατεύουμε για περίπου 3 λεπτά μέχρις ότου πανιάσει. Έπειτα προσθέτουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε ελαφρά. Ρίχνουμε λίγο πιπέρι και αλάτι.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να πιει το ζουμί του, μένοντας στο τέλος με το λάδι. Αυτό χρειάζεται περίπου 10 λεπτά. Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά, θα προσθέσουμε το δυόσμο. Στύβουμε και το μισό λεμόνι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε ελαφρά. Δοκιμάζουμε από ποσότητα αλατιού και πιπεριού (ανάλογα με το πόσο χρειαζόμαστε). Το φαγητό είναι έτοιμο.
Δεν υπάρχουν videos για αυτή τη συνταγή
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτή τη συνταγή
* Το σχόλιο θα ελεγχθεί προκειμένου να εγκριθεί και να δημοσιευτεί