   |
| Όλες οι συνταγέςΚυριώς πιάταΟρεκτικάΓλυκάΛοιπές κατηγορίες | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
X
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλΣυνταγή για παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ.Δημοσιεύτηκε στις 24/03/2015 από το χρήστη viki
Υλικά
ΕκτέλεσηΒηματική Περιγραφή Κανονική Περιγραφή Βίντεο
Ετοιμάζουμε τα υλικά. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Πλένουμε και σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας τις μελιτζάνες. Αν είναι μακρόστενες τις κόβουμε στη μέση, κατά μήκος, σε δύο κομμάτια. Με ένα μαχαίρι χαράζουμε κάθε κομμάτι γύρω-γύρω για να αφαιρέσουμε την ψίχα του (τις ψίχες δεν τις πετάμε αλλά τις βάζουμε σε ένα μπολ). Θα μας βοηθήσει και η χρήση ενός μικρού κουταλιού σε αυτή τη διαδικασία. Προαιρετικά, αφαιρούμε ένα κομμάτι φλούδας από δύο πλευρές κάθε κομματιού. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα μεγάλο πιάτο. Ψιλοκόβουμε τις ψίχες που αφαιρέσαμε από τις μελιτζάνες (θα τις βάλουμε στη γέμιση).
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο μέσα στο τηγάνι. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες στο τηγάνι. Δεν θέλουμε να τις τηγανίσουμε πολύ άλλα όσο χρειάζεται για να μαλακώσουν. Αυτό θα χρειαστεί περίπου 1,5 με 2 λεπτά. Αφού ετοιμάσουμε τις μελιτζάνες, τις τοποθετούμε σε ένα ταψί ή ένα πυρέξ. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη γέμιση: βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το μοσχαρίσιο κιμά. Ανακατεύουμε μέχρι να ασπρίσει ο κιμάς. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τις ψιλοκομμένες ψίχες της μελιτζάνας. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τον τοματοχυμό (πουμαρό) και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τα υλικά στην κατσαρόλα να σιγοβράσουν για 1 με 2 λεπτά (να πιουν το ζουμάκι τους) και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφήνουμε τη γέμιση για λίγο στην άκρη και ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ. Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ σύμφωνα με τη συνταγή “Μπεσαμέλ με μοσχοκάρυδο και αυγό”. Μόλις ετοιμάσουμε την μπεσαμέλ, γεμίζουμε τις μελιτζάνες που έχουμε στο ταψί με το μείγμα της κατσαρόλας (γέμιση). Τις γεμίζουμε με ένα κουταλάκι, προσέχοντας να μην καούμε. Στη συνέχεια παίρνουμε με ένα κουτάλι μικρές ποσότητες από την μπεσαμέλ και τις ρίχνουμε πάνω σε κάθε κομμάτι μελιτζάνας, μέχρι να καλυφθεί με μπεσαμέλ η επιφάνεια από όλες τις μελιτζάνες. Ρίχνουμε από πάνω λίγο τριμμένο γκούντα και πασπαλίζουμε με την τριμμένη φρυγανιά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 25-30 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο. Ψήνουμε στην προτελευταία σχάρα του φούρνου, με πάνω-κάτω αντιστάσεις. Δεν υπάρχουν videos για αυτή τη συνταγή Παρατηρήσεις - Συμβουλές
Σχετικές Συνταγές
ΣχόλιαΔεν υπάρχουν σχόλια για αυτή τη συνταγήΤο σχόλιό σας θα ελεγχθεί προτού δημοσιευτεί
| ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ Η ΑΝΤΙΓΡΑΦΗ! Η κλοπή περιεχομένου ιστοσελίδας αποτελεί ηλεκτρονικό αδίκημα και διώκεται ποινικά. Απαγορεύεται η αντιγραφή και η αναδημοσίευση (σε έντυπη ή ηλεκτρονική μορφή) του περιεχομένου αυτής της σελίδας, η οποία προστατεύεται από:  | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Επικοινωνία Sitemap Ποιοί είμαστε Όροι Χρήσης | © 2015 turborecipes.com | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1300 γρ μελιτζάνες (6 ή 7 μελιτζάνες τις οποίες κόβουμε στη μέση και γίνονται 12 ή 14 κομμάτια αντίστοιχα) 
1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο
2. Πλένουμε και σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας τις μελιτζάνες
3. Αν οι μελιτζάνες είναι μακρόστενες τότε τις κόβουμε στη μέση, κατά μήκος, σε δύο κομμάτια (αν είναι μικρές και στρογγυλές τότε δεν τις κόβουμε στη μέση άλλα τις κόβουμε από το κοτσάνι τους και αφαιρούμε την ψίχα τους)
4. Με ένα μαχαίρι χαράζουμε κάθε κομμάτι μελιτζάνας γύρω-γύρω για να μπορέσουμε να αφαιρέσουμε την ψίχα του
5. Αφαιρούμε την ψίχα κάθε κομματιού με τη βοήθεια ενός μικρού κουταλιού (τις ψίχες δεν τις πετάμε αλλά τις βάζουμε σε ένα μπολ)
6. Αν θέλουμε, μπορούμε να αφαιρέσουμε ένα κομμάτι φλούδας από δύο πλευρές κάθε κομματιού μελιτζάνας
7. Τοποθετούμε τα κομμάτια των μελιτζανών σε ένα μεγάλο πιάτο
8. Ψιλοκόβουμε τις ψίχες που αφαιρέσαμε από τις μελιτζάνες (θα χρησιμοποιήσουμε τις ψίχες στη γέμιση)
9. Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέσα στο τηγάνι
10. Βάζουμε τα κομμάτια μελιτζανών μέσα στο τηγάνι
11. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες για περίπου ενάμιση με δύο λεπτά ώστε να μαλακώσουν (τις γυρνάμε στα μέσα τηγανίσματος). Δεν θέλουμε οι μελιτζάνες να τηγανιστούν πολύ αλλά απλώς να μαλακώσουν
12. Μόλις τηγανιστούν ελαφρά οι μελιτζάνες, τις τοποθετούμε (τη μία δίπλα στην άλλη) μέσα σε ένα ταψί ή ένα πυρέξ (στο σκεύος στο οποίο θα ψήσουμε τα παπουτσάκια). Δεν χρειάζεται να λαδώσουμε το σκεύος
13. Στη συνέχεια θα φτιάξουμε τη γέμιση. Βάζουμε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας (σε μέτρια φωτιά) και ρίχνουμε 1/4 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
14. Ακολούθως προσθέτουμε το μοσχαρίσιο κιμά
15. Ανακατεύουμε μέχρι να ασπρίσει ο κιμάς
16. Μόλις ασπρίσει ο κιμάς, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο
17. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα και τις ψιλοκομμένες ψίχες των μελιτζανών
18. Ανακατεύουμε για να αναμειχθούν τα υλικά μεταξύ τους
19. Έπειτα αδειάζουμε τον τοματοχυμό (πουμαρό) στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε ελαφρά
20. Προσθέτουμε αλάτι (εγώ βάζω 3 πρέζες) και πιπέρι. Ανακατεύουμε
21. Αφήνουμε τα υλικά στην κατσαρόλα να σιγοβράσουν για 1 με 2 λεπτά, μέχρι να πιουν το ζουμάκι τους, ανακατεύοντας ελαφρά
22. Στη συνέχεια σβήνουμε το μάτι και απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφήνουμε τη γέμιση για λίγο στην άκρη (για να κρυώσει λίγο) και ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ
23. Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ σύμφωνα με τη συνταγή 
24. Μόλις φτιάξουμε την μπεσαμέλ, γεμίζουμε τις μελιτζάνες που έχουμε στο ταψί με το μείγμα της κατσαρόλας (γέμιση) χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι
25. Γεμίζουμε όλες τις μελιτζάνες, προσέχοντας να μην καούμε
26. Κατόπιν παίρνουμε με ένα κουτάλι μικρές ποσότητες από την μπεσαμέλ και τις ρίχνουμε πάνω σε κάθε κομμάτι μελιτζάνας
27. Ρίχνουμε ομοιόμορφα την μπεσαμέλ πάνω στις μελιτζάνες, ώσπου να καλυφθεί η επιφάνεια από όλες τις μελιτζάνες με μπεσαμέλ
28. Έπειτα ρίχνουμε πάνω από την μπεσαμέλ το τριμμένο τυρί γκούντα
29. Τέλος πασπαλίζουμε με την τριμμένη φρυγανιά
30. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στην τελευταία σχάρα. Ψήνουμε στους 180° C, με πάνω-κάτω αντιστάσεις, για περίπου 25-30 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο μας). Σερβίρουμε τα παπουτσάκια ζεστά
ΑΡΧΗ
* Το σχόλιο θα ελεγχθεί προκειμένου να εγκριθεί και να δημοσιευτεί