Turbo Recipes

Banner 1Αρχική  Αναζήτηση  Επικοινωνία
 

Όλες οι συνταγέςΚυριώς πιάταΟρεκτικάΓλυκάΛοιπές κατηγορίες
       

Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ

Συνταγή για παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ.Δημοσιεύτηκε στις 24/03/2015 από το χρήστη viki

Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ× 3
Αξιολόγηση:*****  ?
Δυσκολία:
Κατανομή Ψήφων (0)

***** 0
***** 0
***** 0
***** 0
***** 0

0.00
Μεσαία
Σκεύος:Τηγάνι, κατσαρόλα, ταψί  ?   Μεσαίο ταψί διαστάσεων 36x26 cm ή στρογγυλό ταψί διαμέτρου 34 εκατοστών
Χρόνος Προετοιμασίας:45 λεπτά  ?   + 25-30 λεπτά ψησίματος στο φούρνο
Μερίδες:5  ?   Βγάζει 4-5 μερίδες
Συν. θερμίδες:4488  (897 / μερίδα)  ?
Κόστος υλικών:Οι θερμίδες υπολογίζονται με βάση την ακριβή δοσολογία των υλικών της συνταγής, χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η διαδικασία εκτέλεσης της συνταγής (π.χ. μαγείρεμα, ψήσιμο κλπ)5.86 €  (1.17 € / μερ.)  ?
Προβολές:Ελάχιστο κόστος: 5.86 €
Μέγιστο κόστος: 11.59 €
Μέσο κόστος: 8.73 €
1546   ?  
Σήμερα: 1
Χθες: 3
Αυτό το μήνα: 37
Τον περασμένο μήνα: 49
Αυτό το χρόνο: 390

Συνολικά: 1546
Εκτύπωση  Εικόνα  Αποστολή  Κόστος


Υλικά


Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Υλικά συνταγής*1300 γρ μελιτζάνες (6 ή 7 μελιτζάνες τις οποίες κόβουμε στη μέση και γίνονται 12 ή 14 κομμάτια αντίστοιχα)
*6 κ.σ. ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα των μελιτζανών)
*50 γρ τυρί γκούντα τριμμένο (για πασπάλισμα)
*2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά (για πασπάλισμα)

Για τη γέμιση:
*500 γρ μοσχαρίσιος κιμάς
*250 γρ ντοματοχυμός (πουμαρό)
*1/4 φλιτζανιού τσαγιού ελαιόλαδο (περίπου 50 ml)
*1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
*3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
*αλάτι (3 πρέζες)
*πιπέρι (1 πρέζα)
*τεμαχισμένες ψίχες των μελιτζανών

Για την μπεσαμέλ:
*1 λίτρο φρέσκο γάλα (σε θερμοκρασία δωματίου)
*5 γεμάτες κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 85 γρ)
*1 γεμάτη κ.σ. βούτυρο ή βιτάμ
*50 γρ τριμμένο τυρί γκούντα
*1 μέτριο αυγό
*1 πρέζα μοσχοκάρυδο
*1 πρέζα αλάτι
*1/2 πρέζα πιπέρι λευκό

Εκτέλεση


Βηματική Περιγραφή  Κανονική Περιγραφή  Βίντεο

Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 11. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 22. Πλένουμε και σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας τις μελιτζάνες
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 33. Αν οι μελιτζάνες είναι μακρόστενες τότε τις κόβουμε στη μέση, κατά μήκος, σε δύο κομμάτια (αν είναι μικρές και στρογγυλές τότε δεν τις κόβουμε στη μέση άλλα τις κόβουμε από το κοτσάνι τους και αφαιρούμε την ψίχα τους)
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 44. Με ένα μαχαίρι χαράζουμε κάθε κομμάτι μελιτζάνας γύρω-γύρω για να μπορέσουμε να αφαιρέσουμε την ψίχα του
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 55. Αφαιρούμε την ψίχα κάθε κομματιού με τη βοήθεια ενός μικρού κουταλιού (τις ψίχες δεν τις πετάμε αλλά τις βάζουμε σε ένα μπολ)
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 66. Αν θέλουμε, μπορούμε να αφαιρέσουμε ένα κομμάτι φλούδας από δύο πλευρές κάθε κομματιού μελιτζάνας
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 77. Τοποθετούμε τα κομμάτια των μελιτζανών σε ένα μεγάλο πιάτο
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 88. Ψιλοκόβουμε τις ψίχες που αφαιρέσαμε από τις μελιτζάνες (θα χρησιμοποιήσουμε τις ψίχες στη γέμιση)
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 99. Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέσα στο τηγάνι
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 1010. Βάζουμε τα κομμάτια μελιτζανών μέσα στο τηγάνι
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 1111. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες για περίπου ενάμιση με δύο λεπτά ώστε να μαλακώσουν (τις γυρνάμε στα μέσα τηγανίσματος). Δεν θέλουμε οι μελιτζάνες να τηγανιστούν πολύ αλλά απλώς να μαλακώσουν
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 1212. Μόλις τηγανιστούν ελαφρά οι μελιτζάνες, τις τοποθετούμε (τη μία δίπλα στην άλλη) μέσα σε ένα ταψί ή ένα πυρέξ (στο σκεύος στο οποίο θα ψήσουμε τα παπουτσάκια). Δεν χρειάζεται να λαδώσουμε το σκεύος
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 1313. Στη συνέχεια θα φτιάξουμε τη γέμιση. Βάζουμε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας (σε μέτρια φωτιά) και ρίχνουμε 1/4 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 1414. Ακολούθως προσθέτουμε το μοσχαρίσιο κιμά
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 1515. Ανακατεύουμε μέχρι να ασπρίσει ο κιμάς
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 1616. Μόλις ασπρίσει ο κιμάς, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 1717. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα και τις ψιλοκομμένες ψίχες των μελιτζανών
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 1818. Ανακατεύουμε για να αναμειχθούν τα υλικά μεταξύ τους
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 1919. Έπειτα αδειάζουμε τον τοματοχυμό (πουμαρό) στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε ελαφρά
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 2020. Προσθέτουμε αλάτι (εγώ βάζω 3 πρέζες) και πιπέρι. Ανακατεύουμε
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 2121. Αφήνουμε τα υλικά στην κατσαρόλα να σιγοβράσουν για 1 με 2 λεπτά, μέχρι να πιουν το ζουμάκι τους, ανακατεύοντας ελαφρά
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 2222. Στη συνέχεια σβήνουμε το μάτι και απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφήνουμε τη γέμιση για λίγο στην άκρη (για να κρυώσει λίγο) και ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 2323. Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ σύμφωνα με τη συνταγή “Μπεσαμέλ με μοσχοκάρυδο και αυγό”. Εναλλακτικά μπορούμε να φτιάξουμε την μπεσαμέλ σύμφωνα με τη συνταγή “Μπεσαμέλ για παστίτσιο ή μουσακά”
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 2424. Μόλις φτιάξουμε την μπεσαμέλ, γεμίζουμε τις μελιτζάνες που έχουμε στο ταψί με το μείγμα της κατσαρόλας (γέμιση) χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 2525. Γεμίζουμε όλες τις μελιτζάνες, προσέχοντας να μην καούμε
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 2626. Κατόπιν παίρνουμε με ένα κουτάλι μικρές ποσότητες από την μπεσαμέλ και τις ρίχνουμε πάνω σε κάθε κομμάτι μελιτζάνας
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 2727. Ρίχνουμε ομοιόμορφα την μπεσαμέλ πάνω στις μελιτζάνες, ώσπου να καλυφθεί η επιφάνεια από όλες τις μελιτζάνες με μπεσαμέλ
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 2828. Έπειτα ρίχνουμε πάνω από την μπεσαμέλ το τριμμένο τυρί γκούντα
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 2929. Τέλος πασπαλίζουμε με την τριμμένη φρυγανιά
Παπουτσάκια με πλούσια μπεσαμέλ - Βήμα 3030. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στην τελευταία σχάρα. Ψήνουμε στους 180° C, με πάνω-κάτω αντιστάσεις, για περίπου 25-30 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο μας). Σερβίρουμε τα παπουτσάκια ζεστά

Παρατηρήσεις - Συμβουλές


*Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος των μελιτζανών, για να μην μας πιτσιλίσει το ελαιόλαδο, μπορούμε να σκεπάσουμε το τηγάνι με το καπάκι του
*Δεν αφαιρούμε όλη την ψίχα από τις μελιτζάνες, αφαιρούμε όση χρειάζεται ώστε να κάνουμε μια λακουβίτσα την οποία θα γεμίσουμε με το μείγμα της γέμισης
*Για πιο υγιεινή διατροφή μπορούμε να ψήσουμε τις μελιτζάνες αντί να τις τηγανίσουμε (τις ψήνουμε για πολύ λίγο, ίσα-ίσα που να μαλακώσουν)
*Για να μην πικρίζουν οι μελιτζάνες, τις μουλιάζουμε σε νερό με αλάτι για να "ξεπικρίσουν". Επίσης καλό θα είναι όταν τις αγοράζουμε να προσέχουμε ώστε η επιφάνειά τους να γυαλίζει
*Για τα παπουτσάκια προτιμάμε μικρές και στρογγυλές μελιτζάνες, τις οποίες δεν χρειάζεται να τις κόψουμε στη μέση (απλώς τις κόβουμε από το μέρος του κοτσανιού, τις τρυπάμε και αφαιρούμε την ψίχα τους με ένα κουταλάκι ή με ειδικό εργαλείο). Αν οι μελιτζάνες είναι μακρόστενες τότε τις κόβουμε στα δύο και καθαρίζουμε την ψίχα τους
*Αν θέλουμε να κάνουμε τα παπουτσάκια λίγο πιο ελαφριά, φτιάχνουμε τη μισή ποσότητα μπεσαμέλ από την προτεινόμενη
*Για τη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιώ μεσαίο ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 36x26 εκατοστών

Σχετικές Συνταγές


Μπεσαμέλ με μοσχοκάρυδο και αυγό
Μπεσαμέλ με μοσχοκάρυδο και αυγό
Νηστίσιμο παστίτσιο
Νηστίσιμο παστίτσιο

Σχόλια


Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτή τη συνταγή



Δημοφιλέστερες συνταγές
1. Γιουβέτσι με χοιρινό και κριθαράκι
2. Γαλακτομπούρεκο με σπιτικό φύλλο
3. Ρόφημα φρεντοτσίνο
4. Νηστίσιμα σπανακοπιτάκια με σπιτική ζύμη
5. Μπατζίνα με κολοκύθι
6. Νηστίσιμη μπεσαμέλ με γάλα σόγιας
7. Σουφλέ ζυμαρικών
8. Παγωτό μπανάνα με ζαχαρούχο γάλα
9. Χωριάτικο φύλλο για πίτες ή γλυκά
10. Νηστίσιμα μανιταροπιτάκια

Πρόσφατες συνταγές
1. Χορτόσουπα
2. Μανιτάρια πλευρώτους στο τηγάνι
3. Πουρές με γάλα
4. Λαχανόσουπα
5. Μηλόπιτα με φύλλο σφολιάτας
6. Λιγκουίνι με σουρίμι αστακού
7. Μανιταρόσουπα βελουτέ
8. Καβουροσαλάτα με σουρίμι καβουριού
9. Λαχανόρυζο
10. Νηστίσιμο κέικ με μήλα




ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ Η ΑΝΤΙΓΡΑΦΗ!

Η κλοπή περιεχομένου ιστοσελίδας αποτελεί ηλεκτρονικό αδίκημα και διώκεται ποινικά. Απαγορεύεται η αντιγραφή και η αναδημοσίευση (σε έντυπη ή ηλεκτρονική μορφή) του περιεχομένου αυτής της σελίδας, η οποία προστατεύεται από:

CopyScape
 
Banner 1 

Επικοινωνία Sitemap Ποιοί είμαστε Όροι Χρήσης© 2015 turborecipes.com

     
Σύνδεση Χρήστη


Ονομα χρήστη:
Κωδικός πρόσβασης:

Captcha
Captcha:
 

Αν είστε καινούργιος χρήστης, κάντε κλικ εδώ για να εγγραφείτε άμεσα!
Αν έχετε ξεχάσει τα στοιχεία εισόδου σας, κάντε κλικ εδώ.
X
Υποβολή Σχολίου

Ονομα:
Email:
Σχόλιο:
* Το σχόλιο θα ελεγχθεί προκειμένου να εγκριθεί και να δημοσιευτεί

Captcha
Captcha:
***
X
Φόρτωση X
Τίτλος!