Εκτέλεση
Βηματική Περιγραφή Κανονική Περιγραφή Βίντεο
 1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Παίρνουμε τα αμπελόφυλλα και τα ζεματάμε σε μια κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει. Βράζουμε τα αμπελόφυλλα για περίπου 5 λεπτά. Κατόπιν τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να στραγγίσουν και να κρυώσουν. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμύδια, το ξηρό κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό και τον άνηθο |
 2. Σε μια λεκάνη τοποθετούμε το μοσχαρίσιο κιμά |
 3. Ρίχνουμε στη λεκάνη τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και 2 κοφτά κουταλάκια του γλυκού ρίγανη |
 4. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα κρεμμύδια (τα 3 χλωρά και το ξηρό) και τον άνηθο - κρατάμε λίγο άνηθο (1 πρέζα) για να τον ρίξουμε στην κατσαρόλα, στη συνέχεια |
 5. Ρίχνουμε στη λεκάνη 2 πρέζες αλάτι και μισή πρέζα πιπέρι |
 6. Προσθέτουμε και 2 κουταλιές της σούπας λάδι ελαιόλαδο |
 7. Μετά αδειάζουμε 1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι |
 8. Ακολούθως αδειάζουμε στη λεκάνη μισό φλιτζάνι του τσαγιού νερό |
 9. Με τα χέρια μας ανακατεύουμε καλά τα υλικά και τα ζυμώνουμε για περίπου 2 λεπτά |
 10. Προαιρετικά, στύβουμε μισό λεμόνι και ρίχνουμε το χυμό του μέσα στη λεκάνη |
 11. Ζυμώνουμε για λίγο ακόμη μέχρι να φτιάξουμε ένα ομοιογενές μείγμα |
 12. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα φύλλο από τα αμπελόφυλλα και το απλώνουμε σε ένα πιάτο |
 13. Βάζουμε πάνω στο φύλλο (στο κέντρο του) μια κουταλιά από το μείγμα της γέμισης που ετοιμάσαμε |
 14. Τυλίγουμε και διπλώνουμε με προσοχή το αμπελόφυλλο ώστε να εσωκλείσει το μείγμα της γέμισης, σχηματίζοντας ένα ντολμαδάκι |
 15. Τοποθετούμε το ντολμαδάκι μέσα σε ένα ρηχό πιάτο |
 16. Με τον ίδιο τρόπο ετοιμάζουμε και τα υπόλοιπα ντολμαδάκια και τα τοποθετούμε στο ίδιο πιάτο |
 17. Κατόπιν τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά. Στον πάτο της τοποθετούμε τα τυχόν αμπελόφυλλα που μας περισσέψανε. Αν δεν μας έχουν περισσέψει αμπελόφυλλα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια στρώση από φύλλα μαρουλιού και τα πράσινα φύλλα από τα 3 φρέσκα κρεμμυδάκια (χοντροκομμένα) |
 18. Αδειάζουμε μισό φλιτζάνι τσαγιού με ζεστό νερό μέσα στην κατσαρόλα |
 19. Τοποθετούμε στην κατσαρόλα ένα-ένα τα ντολμαδάκια, το ένα ντολμαδάκι δίπλα στο άλλο. Αν έχουμε φτιάξει πολλά ντολμαδάκια, δημιουργούμε στρώσεις από ντολμαδάκια |
 20. Ρίχνουμε μία πρέζα άνηθο και 1/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο |
 21. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα το χυμό ντομάτας πουμαρό |
 22. Προσθέτουμε 1 πρέζα αλάτι και μισή πρέζα πιπέρι |
 23. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα βραστό νερό, τόσο όσο χρειάζεται για να σκεπαστούν τελείως τα ντολμαδάκια από το νερό |
 24. Τοποθετούμε ένα πιάτο μέσα στην κατσαρόλα, πάνω από τα ντολμαδάκια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 45 λεπτά |
 25. Μετά από 45 λεπτά, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και αφαιρούμε προσεκτικά το πιάτο που βάλαμε στην κατσαρόλα |
 26. Κουνάμε ελαφρά την κατσαρόλα δεξιά-αριστερά. Αν δούμε ότι η σάλτσα έχει δέσει, τότε το φαγητό είναι έτοιμο και το σερβίρουμε ζεστό |
Ετοιμάζουμε τα υλικά. Παίρνουμε τα αμπελόφυλλα και τα ζεματάμε σε μια κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει. Βράζουμε τα αμπελόφυλλα για περίπου 5 λεπτά. Κατόπιν τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να στραγγίσουν και να κρυώσουν. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμύδια, το ξηρό κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό και τον άνηθο.
Σε μια λεκάνη τοποθετούμε τον κιμά και ρίχνουμε μέσα τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το σκόρδο, τα κρεμμύδια (χλωρά και ξηρό) και τον άνηθο (κρατάμε λίγο άνηθο για να τον ρίξουμε στην κατσαρόλα). Προσθέτουμε τη ρίγανη, 2 πρέζες αλάτι, μισή πρέζα πιπέρι καθώς και 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Ρίχνουμε στη λεκάνη το ρύζι και μισό φλιτζάνι τσαγιού νερό. Αν θέλουμε ρίχνουμε στη λεκάνη και το χυμό από μισό λεμόνι. Ανακατεύουμε καλά για να αναμειχθούν τα υλικά και φτιάχνουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για περίπου δύο λεπτά.
Παίρνουμε ένα φύλλο από τα αμπελόφυλλα και το απλώνουμε σε ένα πιάτο. Βάζουμε πάνω στο φύλλο (στο κέντρο) μια κουταλιά από το μείγμα που ετοιμάσαμε. Τυλίγουμε και διπλώνουμε με προσοχή το αμπελόφυλλο ώστε να εσωκλείσει το μείγμα της γέμισης (ντολμαδάκι). Βάζουμε το ντολμαδάκι μέσα σε ένα ρηχό πιάτο και με τον ίδιο τρόπο ετοιμάζουμε και τα υπόλοιπα ντολμαδάκια και τα τοποθετούμε στο ίδιο πιάτο.
Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και στον πάτο της τοποθετούμε τα τυχόν αμπελόφυλλα που μας περισσέψαν. Αν δεν μας έχουν περισσέψει αμπελόφυλλα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια στρώση από φύλλα μαρουλιού και τα πράσινα φύλλα από τα 3 φρέσκα κρεμμυδάκια (χοντροκομμένα). Αδειάζουμε μισό φλιτζάνι τσαγιού με ζεστό νερό και βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα ένα-ένα τα ντολμαδάκια, το ένα δίπλα στο άλλο. Αν έχουμε φτιάξει πολλά ντολμαδάκια, δημιουργούμε στρώσεις από ντολμαδάκια. Ρίχνουμε μία πρέζα άνηθο, 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο, το χυμό ντομάτας πουμαρό, μισή πρέζα πιπέρι και μια πρέζα αλάτι. Συμπληρώνουμε με βραστό νερό, μέχρις ότου καλυφθούν τα ντολμαδάκια από το νερό. Τοποθετούμε ένα πιάτο μέσα στην κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 45 λεπτά. Μετά σβήνουμε το μάτι της κουζίνας, αφαιρούμε το πιάτο με προσοχή και κουνάμε ελαφρά την κατσαρόλα δεξιά-αριστερά. Αν δούμε ότι η σάλτσα έχει δέσει, τότε το φαγητό είναι έτοιμο και το σερβίρουμε ζεστό.
Δεν υπάρχουν videos για αυτή τη συνταγή
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτή τη συνταγή
500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος 
* Το σχόλιο θα ελεγχθεί προκειμένου να εγκριθεί και να δημοσιευτεί