 |    |
| Όλες οι συνταγέςΚυριώς πιάταΟρεκτικάΓλυκάΛοιπές κατηγορίες | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
X
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Νηστίσιμο σάμαλι με ανθρακούχα σόδαΣυνταγή για νηστίσιμο σάμαλι με ανθρακούχα σόδα.Δημοσιεύτηκε στις 04/05/2015 από το χρήστη viki
Υλικά
ΕκτέλεσηΒηματική Περιγραφή Κανονική Περιγραφή Βίντεο
Ετοιμάζουμε τα υλικά. Βάζουμε στο γουδί τη μαστίχα μαζί με 2 κ.γ. ζάχαρη και τα χτυπάμε με το γουδοχέρι καλά μέχρι η μαστίχα να γίνει σκόνη. Σε ένα πιάτο παίρνουμε το ξύσμα από μισό λεμόνι, με τη βοήθεια του τρίφτη.
Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε το ψιλό σιμιγδάλι, το χοντρό σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, την κοπανισμένη μαστίχα και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε ελαφρά. Προσθέτουμε την ανθρακούχα σόδα. Ανακατεύουμε καλά για 2 λεπτά, μέχρι να γίνει ένας αραιός χυλός. Μέσα σε ένα λαδωμένο ταψί αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ και το απλώνουμε ομοιόμορφα, να πάει παντού. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του μείγματος με το φιλέ αμυγδάλου. Αφήνουμε το μείγμα να “σταθεί” για περίπου δύο ώρες, μέχρι να πήξει. Έπειτα ψήνουμε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 40-45 λεπτά (πάνω-κάτω αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα του φούρνου). Κατά τη διάρκεια του ψησίματος θα φτιάξουμε το σιρόπι: σε ένα κουπάκι στύβουμε το μισό λεμόνι και αφαιρούμε τυχόν σποράκια, αν υπάρχουν. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, τη βανίλια, το κονιάκ και το χυμό λεμονιού. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και μόλις πάρει βράση, αφήνουμε για περίπου πέντε λεπτά για να δέσει το σιρόπι (το σιρόπι είναι έτοιμο όταν βγάλει χοντρές φουσκάλες). Μόλις εμφανιστούν χοντρές φουσκάλες, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Όταν ψηθεί το γλυκό, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε το γλυκό να “σταθεί” για περίπου πέντε λεπτά. Κατόπιν σιροπιάζουμε το γλυκό με το σιρόπι που φτιάξαμε και κόβουμε το σάμαλι σε κομμάτια. Το γλυκό είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Δεν υπάρχουν videos για αυτή τη συνταγή Παρατηρήσεις - Συμβουλές
Σχετικές ΣυνταγέςΣχόλια1 12/02/2019
Νάνσυ
Ήθελα να ρωτήσω... Όταν σιροπιάσουμε το γλυκό, το σιρόπι πρέπει να είναι κρύο, χλιαρό, ζεστό ή καυτό; Ευχαριστώ.2 12/02/2019
Viki
Γεια σου Νάνσυ! Το σιρόπιασμα το κάνω πάντα με ζεστό το γλυκό και ζεστό (όχι καυτό) το σιρόπι, για να σιροπιαστεί το σάμαλι καλά και σωστά. Να επισημάνω ότι το γλυκό δεν "πίνει" με τη μία το σιρόπι. Δηλαδή μόλις ρίξω το μισό σιρόπι θα περιμένω για 5 λεπτά και μετά θα ρίξω και το υπόλοιπο.Το σχόλιό σας θα ελεγχθεί προτού δημοσιευτεί
| ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ Η ΑΝΤΙΓΡΑΦΗ! Η κλοπή περιεχομένου ιστοσελίδας αποτελεί ηλεκτρονικό αδίκημα και διώκεται ποινικά. Απαγορεύεται η αντιγραφή και η αναδημοσίευση (σε έντυπη ή ηλεκτρονική μορφή) του περιεχομένου αυτής της σελίδας, η οποία προστατεύεται από:  | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Επικοινωνία Sitemap Ποιοί είμαστε Όροι Χρήσης | © 2015 turborecipes.com | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Νηστίσιμη
Για το σιρόπι:
4 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη (περίπου 800 γρ)
1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Βάζουμε στο γουδί τη μαστίχα μαζί με 2 κ.γ. ζάχαρη και τα κοπανίζουμε με το γουδοχέρι μέχρι η μαστίχα να γίνει σκόνη (θέλουμε η μαστίχα να γίνει “ένα” με τη ζάχαρη)
2. Σε ένα πιάτο παίρνουμε το ξύσμα από μισό λεμόνι, με τη βοήθεια του τρίφτη
3. Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε 2 φλιτζάνια τσαγιού ψιλό σιμιγδάλι και 1 φλιτζάνι χοντρό σιμιγδάλι
4. Αδειάζουμε στο μπολ και 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
5. Προσθέτουμε στο μπολ 5 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
6. Ακολούθως ρίχνουμε στο μπολ 1 βανίλια
7. Προσθέτουμε και την κοπανισμένη μαστίχα
8. Βάζουμε και το ξύσμα λεμονιού
9. Ανακατεύουμε ελαφρά για να αναμειχθούν τα υλικά που βάλαμε
10. Κατόπιν αδειάζουμε στο μπολ 3 φλιτζάνια τσαγιού ανθρακούχας σόδας (χρησιμοποιούμε λίγο λιγότερο από 2 κουτάκια σόδας των 330 ml)
11. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να πάρουμε έναν αραιό χυλό
12. Λαδώνουμε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους (ορθογώνιο διαστάσεων 36x26cm ή στρογγυλό διαμέτρου 34cm) και αδειάζουμε στο ταψί το περιεχόμενο του μπολ
13. Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα μέσα στο ταψί και λειαίνουμε την επιφάνειά του με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα
14. Κατόπιν πασπαλίζουμε την επιφάνεια του μείγματος με το φιλέ αμυγδάλου και αφήνουμε το μείγμα να “σταθεί” για περίπου δύο ώρες, μέχρι να πήξει
15. Μετά από 2 ώρες, βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170° C, στη χαμηλότερη σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε το γλυκό με χρήση πάνω-κάτω αντιστάσεων για περίπου 40-45 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο μας
16. Μέχρι να ψηθεί το γλυκό, θα ετοιμάσουμε το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι αδειάζουμε 4 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη και 3,5 φλιτζάνια τσαγιού νερό
17. Προσθέτουμε 1 βανίλια
18. Στη συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
19. Στύβουμε μισό λεμόνι σε ένα κουπάκι και πετάμε τα σπόρια του λεμονιού που τυχόν πέσαν μέσα στο κουπάκι
20. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα το χυμό του λεμονιού
21. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά. Περιμένουμε να βράσει, ανακατεύοντας περιοδικά
22. Μόλις πάρει βράση, αφήνουμε την κατσαρόλα στο μάτι για άλλα πέντε λεπτά προκειμένου να “δέσει” το σιρόπι μας (το σιρόπι είναι έτοιμο όταν αρχίσει να βγάζει χοντρές φουσκάλες). Μόλις εμφανιστούν χοντρές φουσκάλες, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά
23. Μόλις ψηθεί το γλυκό, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε το σάμαλι να “σταθεί” για περίπου πέντε λεπτά
24. Τέλος, με ένα κουτάλι ρίχνουμε σιγά-σιγά το σιρόπι σε όλη την επιφάνεια του γλυκού και σιροπιάζουμε το σάμαλι ομοιόμορφα. Κόβουμε το γλυκό σε κομμάτια και το σερβίρουμε
ΑΡΧΗ
* Το σχόλιο θα ελεγχθεί προκειμένου να εγκριθεί και να δημοσιευτεί