Εκτέλεση
Βηματική Περιγραφή Κανονική Περιγραφή Βίντεο
 1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κουκιά, τα κρεμμύδια, τις πατάτες, το μαϊντανό και το δυόσμο. Κόβουμε τις πατάτες σε χοντρές φέτες και ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το δυόσμο |
 2. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό και την τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά |
 3. Μόλις βράσει το νερό, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα κουκιά |
 4. Αφήνουμε τα κουκιά στη φωτιά για 1-2 λεπτά για να πάρουν ένα κόχλασμα, γυρίζοντάς τα ελαφρά με μια σπάτουλα |
 5. Κατόπιν βγάζουμε τα κουκιά σε ένα μπολ, με τη βοήθεια της σπάτουλας (δεν σβήνουμε το μάτι της κουζίνας γιατί θα ξαναβάλουμε τα κουκιά στην κατσαρόλα) |
 6. Χύνουμε το νερό της κατσαρόλας και ξεπλένουμε την κατσαρόλα. Την τοποθετούμε ξανά στο μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα 1/3 φλιτζανιού τσαγιού λάδι ελαιόλαδο |
 7. Μόλις κάψει το λάδι, αδειάζουμε στην κατσαρόλα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια |
 8. Σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμύδια για 1-2 λεπτά, μέχρι να πανιάσουν |
 9. Μόλις πανιάσουν τα κρεμμύδια, ρίχνουμε τα κουκιά μέσα στην κατσαρόλα |
 10. Ακολούθως προσθέτουμε τις κομμένες πατάτες |
 11. Προσθέτουμε και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το δυόσμο |
 12. Σε ένα κουπάκι βάζουμε 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ και τον αραιώνουμε με λίγο νεράκι |
 13. Κατόπιν αδειάζουμε στην κατσαρόλα τον αραιωμένο ντοματοπελτέ |
 14. Ανακατεύουμε ελαφρά για 2 λεπτά |
 15. Στη συνέχεια προσθέτουμε στην κατσαρόλα νερό μέχρι να σκεπαστούν τελείως τα κουκιά από το νερό |
 16. Προσθέτουμε αλάτι (εγώ βάζω 2 γερές πρέζες) και λίγο πιπέρι (μισή πρέζα είναι αρκετή). Ανακατεύουμε καλά |
 17. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να μείνει με το ζουμάκι του. Περιοδικά ανακατεύουμε |
 18. Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Δοκιμάζουμε το φαγητό για να δούμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο αλάτι ή/και πιπέρι. Το φαγητό είναι έτοιμο και μπορούμε να το σερβίρουμε |
Ετοιμάζουμε τα υλικά. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κουκιά, τα κρεμμύδια, τις πατάτες, το μαϊντανό και το δυόσμο. Κόβουμε τις πατάτες σε χοντρές φέτες και ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το δυόσμο. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό και τη βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα κουκιά και τα αφήνουμε να πάρουν ένα κόχλασμα για 1-2 λεπτά, γυρίζοντάς τα ελαφρά με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια βγάζουμε τα κουκιά σε ένα μπολ, με τη βοήθεια της σπάτουλας.
Χύνουμε το νερό της κατσαρόλας και την ξεπλένουμε. Τη βάζουμε ξανά στη φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμύδια για 1-2 λεπτά, μέχρι να πανιάσουν. Κατόπιν αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα τα κουκιά, τις πατάτες, το μαϊντανό, το δυόσμο και τον τοματοπελτέ (αραιωμένο με ελάχιστο νερό). Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά. Έπειτα ρίχνουμε στην κατσαρόλα νερό μέχρι να καλυφτούν τα κουκιά. Προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι και ανακατεύουμε ελαφρά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να μείνει με το ζουμάκι του. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και δοκιμάζουμε το φαγητό από αλάτι και πιπέρι. Το φαγητό είναι έτοιμο και μπορούμε να το σερβίρουμε.
Δεν υπάρχουν videos για αυτή τη συνταγή
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτή τη συνταγή
Νηστίσιμη
1 κιλό χλωρά κουκιά καθαρισμένα
* Το σχόλιο θα ελεγχθεί προκειμένου να εγκριθεί και να δημοσιευτεί