Turbo Recipes

Banner 1Αρχική  Αναζήτηση  Επικοινωνία
 

Όλες οι συνταγέςΚυριώς πιάταΟρεκτικάΓλυκάΛοιπές κατηγορίες
       

Γίδα με πλιγούρι

Συνταγή για γίδα με πλιγούρι. Το πλιγούρι είναι παραδοσιακό φαγητό της Θεσσαλίας και είναι νοστιμότατο. Προτιμήστε κατσίκα μεγάλης ηλικίας για τη συνταγή.Δημοσιεύτηκε στις 24/04/2015 από το χρήστη viki

Γίδα με πλιγούρι× 2
Αξιολόγηση:*****  ?
Δυσκολία:
Κατανομή Ψήφων (0)

***** 0
***** 0
***** 0
***** 0
***** 0

0.00
Εύκολη
Σκεύος:Κατσαρόλα (ή χύτρα)  ?   Μεγάλη κατσαρόλα κουζίνας - συνίσταται η χρήση χύτρας ταχύτητας
Χρόνος Προετοιμασίας:10 λεπτά  ?   + 2 ώρες το βράσιμο στην κατσαρόλα
Μερίδες:4  ?   Φτιάχνει 4 μερίδες
Συν. θερμίδες:1971  (492 / μερίδα)  ?
Κόστος υλικών:Οι θερμίδες υπολογίζονται με βάση την ακριβή δοσολογία των υλικών της συνταγής, χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η διαδικασία εκτέλεσης της συνταγής (π.χ. μαγείρεμα, ψήσιμο κλπ)4.67 €  (1.17 € / μερ.)  ?
Προβολές:Ελάχιστο κόστος: 4.67 €
Μέγιστο κόστος: 9.61 €
Μέσο κόστος: 7.14 €
1665   ?  
Σήμερα: 2
Χθες: 0
Αυτό το μήνα: 47
Τον περασμένο μήνα: 54
Αυτό το χρόνο: 515

Συνολικά: 1665
Εκτύπωση  Εικόνα  Αποστολή  Κόστος


Υλικά


Γίδα με πλιγούρι - Υλικά συνταγής*1 κιλό κρέας γίδας
*1 φλιτζάνι τσαγιού πλιγούρι μέτριο
*2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα από τη χονδρή πλευρά του τρίφτη
*3 κ.σ. ελαιόλαδο
*1 κ.σ. τοματοπελτές
*150 γρ χυμός τομάτας (pummaro)
*4-5 κ.σ. κόκκινο κρασί (1 σφηνάκι)
*2 πρέζες αλάτι
*μισή πρέζα πιπέρι
*1 μικρή σκελίδα σκόρδο
*2,5 λίτρα βραστό νερό ή όσο χρειαστεί κατά το βράσιμο

Εκτέλεση


Βηματική Περιγραφή  Κανονική Περιγραφή  Βίντεο

Γίδα με πλιγούρι - Βήμα 11. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Πλένουμε, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Πλένουμε το κρέας της κατσίκας και αν περιέχει λίπος τότε το αφαιρούμε
Γίδα με πλιγούρι - Βήμα 22. Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα 3 κουταλιές της σούπας λάδι ελαιόλαδο
Γίδα με πλιγούρι - Βήμα 33. Αδειάζουμε το γίδινο κρέας μέσα στην κατσαρόλα
Γίδα με πλιγούρι - Βήμα 44. Στο μεταξύ, βάζουμε μια μικρή σκελίδα σκόρδου πάνω στον πάγκο εργασίας και τη χτυπάμε (την πιέζουμε δυνατά με την παλάμη μας για να “σπάσει”)
Γίδα με πλιγούρι - Βήμα 55. Ρίχνουμε τη σκελίδα σκόρδου μέσα στην κατσαρόλα
Γίδα με πλιγούρι - Βήμα 66. Ανακατεύουμε και γυρίζουμε τις μερίδες του κρέατος για να ροδίσουν ελαφρά (σοτάρουμε το κρέας για περίπου ένα λεπτό από κάθε πλευρά)
Γίδα με πλιγούρι - Βήμα 77. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ανακατεύουμε ελαφρά για ένα λεπτό, μέχρι να πανιάσουν τα κρεμμύδια
Γίδα με πλιγούρι - Βήμα 88. Μόλις μαλακώσουν τα κρεμμύδια, αφαιρούμε τη σκελίδα του σκόρδου από την κατσαρόλα
Γίδα με πλιγούρι - Βήμα 99. Ακολούθως ρίχνουμε στην κατσαρόλα 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
Γίδα με πλιγούρι - Βήμα 1010. Προσθέτουμε και το χυμό ντομάτας (πουμαρό) και ανακατεύουμε ελαφρώς
Γίδα με πλιγούρι - Βήμα 1111. Έπειτα “σβήνουμε” με το κρασί
Γίδα με πλιγούρι - Βήμα 1212. Ανακατεύουμε για περίπου ένα λεπτό, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ
Γίδα με πλιγούρι - Βήμα 1313. Κατόπιν προσθέτουμε λίγο πιπέρι (μισή πρέζα) και αλάτι (εγώ βάζω 2 πρέζες). Ανακατεύουμε
Γίδα με πλιγούρι - Βήμα 1414. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα 2 λίτρα βραστό νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει για περίπου 90 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά
Γίδα με πλιγούρι - Βήμα 1515. Κατά τη διάρκεια του βρασίματος του κρέατος, το νερό ενδέχεται να “σωθεί” μέσα στην κατσαρόλα. Αν το νερό πάει να τελειώσει τότε θα πρέπει να ρίξουμε στην κατσαρόλα λίγο ακόμη βραστό νερό για να μην διακόπτεται ο βρασμός του κρέατος. Γι’ αυτό το λόγο θα πρέπει κατά διαστήματα να ελέγχουμε την ποσότητα του νερού που υπάρχει μέσα στην κατσαρόλα και να συμπληρώνουμε με βραστό νερό, όταν χρειάζεται
Γίδα με πλιγούρι - Βήμα 1616. Μόλις δούμε ότι το κρέας έχει βράσει τότε προσθέτουμε στην κατσαρόλα το πλιγούρι
Γίδα με πλιγούρι - Βήμα 1717. Αφήνουμε το πλιγούρι να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 με 25 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά
Γίδα με πλιγούρι - Βήμα 1818. Όταν βράσει το πλιγούρι, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας αλλά αφήνουμε την κατσαρόλα πάνω στο μάτι για άλλα 10 λεπτά, ώστε να φουσκώσει το πλιγούρι. Το ζουμί στην κατσαρόλα δεν πρέπει να σωθεί τελείως - θα πρέπει να υπάρχει λίγο ζουμάκι γιατί το πλιγούρι είναι “κομμένο” σιτάρι και φουσκώνει όταν βράσει. Δοκιμάζουμε το φαγητό για να δούμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο αλάτι ή/και πιπέρι. Το φαγητό μας είναι έτοιμο και το σερβίρουμε ζεστό

Παρατηρήσεις - Συμβουλές


*Η ηλικία της κατσίκας παίζει καθοριστικό παράγοντα στο χρόνο βρασμού και στη νοστιμιά του φαγητού
*Αν εργαζόμαστε ή δεν έχουμε αρκετό χρόνο στη διάθεσή μας και θέλουμε να ετοιμάσουμε το φαγητό γρήγορα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χύτρα ταχύτητας αντί για κατσαρόλα
*Αν το γίδινο κρέας έχει κόκαλα, αφού βράσει το κρέας (πριν ρίξουμε το πλιγούρι στην κατσαρόλα) καλό θα είναι να βγάλουμε το κρέας σε ένα πιάτο και να σουρώσουμε (να στραγγίσουμε) το ζουμί. Έτσι θα είμαστε σίγουροι ότι το φαγητό δεν θα περιέχει κοκαλάκια μέσα στο πλιγούρι
*Προσωπικά, πριν μαγειρέψω το κατσικίσιο κρέας, πρώτα το κοχλάζω με λίγο νερό στην κατσαρόλα για ένα λεπτό, προσθέτοντας και 2-3 κουταλιές της σούπας ξύδι. Με αυτόν τον τρόπο, απομακρύνεται η έντονη γεύση της "κατσικίλας"
*Πέντε λεπτά πριν σβήσουμε το μάτι της κουζίνας, μπορούμε να βάλουμε δύο φυλλαράκια δάφνης μέσα στην κατσαρόλα (προαιρετικά)

Σχόλια


Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτή τη συνταγή



Δημοφιλέστερες συνταγές
1. Γιουβέτσι με χοιρινό και κριθαράκι
2. Γαλακτομπούρεκο με σπιτικό φύλλο
3. Ρόφημα φρεντοτσίνο
4. Νηστίσιμα σπανακοπιτάκια με σπιτική ζύμη
5. Μπατζίνα με κολοκύθι
6. Νηστίσιμη μπεσαμέλ με γάλα σόγιας
7. Σουφλέ ζυμαρικών
8. Παγωτό μπανάνα με ζαχαρούχο γάλα
9. Χωριάτικο φύλλο για πίτες ή γλυκά
10. Νηστίσιμα μανιταροπιτάκια

Πρόσφατες συνταγές
1. Χορτόσουπα
2. Μανιτάρια πλευρώτους στο τηγάνι
3. Πουρές με γάλα
4. Λαχανόσουπα
5. Μηλόπιτα με φύλλο σφολιάτας
6. Λιγκουίνι με σουρίμι αστακού
7. Μανιταρόσουπα βελουτέ
8. Καβουροσαλάτα με σουρίμι καβουριού
9. Λαχανόρυζο
10. Νηστίσιμο κέικ με μήλα




ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ Η ΑΝΤΙΓΡΑΦΗ!

Η κλοπή περιεχομένου ιστοσελίδας αποτελεί ηλεκτρονικό αδίκημα και διώκεται ποινικά. Απαγορεύεται η αντιγραφή και η αναδημοσίευση (σε έντυπη ή ηλεκτρονική μορφή) του περιεχομένου αυτής της σελίδας, η οποία προστατεύεται από:

CopyScape
 
Banner 1 

Επικοινωνία Sitemap Ποιοί είμαστε Όροι Χρήσης© 2015 turborecipes.com

     
Σύνδεση Χρήστη


Ονομα χρήστη:
Κωδικός πρόσβασης:

Captcha
Captcha:
 

Αν είστε καινούργιος χρήστης, κάντε κλικ εδώ για να εγγραφείτε άμεσα!
Αν έχετε ξεχάσει τα στοιχεία εισόδου σας, κάντε κλικ εδώ.
X
Υποβολή Σχολίου

Ονομα:
Email:
Σχόλιο:
* Το σχόλιο θα ελεγχθεί προκειμένου να εγκριθεί και να δημοσιευτεί

Captcha
Captcha:
***
X
Φόρτωση X
Τίτλος!