Εκτέλεση
Βηματική Περιγραφή Κανονική Περιγραφή Βίντεο
 1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Στύβουμε τα πορτοκάλια και φτιάχνουμε ένα ποτήρι φρέσκιας πορτοκαλάδας. Κρατάμε το ξύσμα από ένα πορτοκάλι |
 2. Σπάμε σε ένα μεγάλο μπολ (ή λεκάνη) τα αυγά και τα χτυπάμε με το μίξερ στη δυνατή ταχύτητα (κρατάμε τον έναν κρόκο από τα πέντε αυγά για να αλείψουμε τα κουλουράκια πριν τα βάλουμε στο φούρνο) |
 3. Αδειάζουμε ενάμιση ποτήρι ζάχαρη στο μπολ και χτυπάμε για 2-3 λεπτά για να ενσωματωθεί η ζάχαρη με τα αυγά |
 4. Προσθέτουμε το αραβοσιτέλαιο συνεχίζοντας πάντα να χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα |
 5. Κατόπιν προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τις βανίλιες |
 6. Αδειάζουμε στο μπολ τη μισή πορτοκαλάδα (στην άλλη μισή θα διαλύσουμε τη σόδα και θα την προσθέσουμε πιο μετά μαζί με το αλεύρι) και χτυπάμε με το μίξερ για 1-2 λεπτά |
 7. Ακολούθως διαλύουμε στην υπόλοιπη πορτοκαλάδα τη σόδα |
 8. Αδειάζουμε σιγά-σιγά στο μπολ το αλεύρι μαζί με την πορτοκαλάδα (εναλλάξ) και συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ |
 9. Μόλις αρχίζει να πήξει το μείγμα, αφήνουμε το μίξερ και ανακατεύουμε με το χέρι μας |
 10. Ζυμώνουμε και φτιάχνουμε μια λεία και μαλακή ζύμη ώστε να μην κολλάει στα χέρια μας και να είναι πολύ αφράτη |
 11. Με την άκρη των δακτύλων μας παίρνουμε μικρές ποσότητες από τη ζύμη και πλάθουμε κουλουράκια σε διάφορα σχέδια (στρογγυλά, πλεξούδες κλπ) |
 12. Τοποθετούμε τα κουλουράκια μέσα σε μεγάλα ταψιά. Τα βάζουμε αραιά (να απέχουν το ένα από το άλλο) γιατί φουσκώνουν πολύ κατά το ψήσιμο και κολλάνε μεταξύ τους |
 13. Στο μεταξύ, μέσα σε ένα μικρό κουπάκι χτυπάμε τον κρόκο που κρατήσαμε. Έπειτα ρίχνουμε στο κουπάκι 3 κουταλιές της σούπας γάλα εβαπορέ (αδιάλυτο) και ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι |
 14. Αλείφουμε τα κουλουράκια καλά με το μείγμα κρόκου-εβαπορέ |
 15. Βάζουμε τα ταψιά σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170° C. Ψήνουμε στον αέρα για περίπου 25 λεπτά, ανάλογα με την κουζίνα μας. Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε ταυτόχρονα δύο ταψιά στο φούρνο αλλά θα πρέπει στα μέσα του ψησίματος να αλλάξουμε τη θέση τους (το πάνω-κάτω και το κάτω-πάνω) |
Στύβουμε τα πορτοκάλια και φτιάχνουμε 1 ποτήρι φρέσκο χυμό. Κρατάμε το ξύσμα από ένα πορτοκάλι. Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με τη ζάχαρη και το λάδι, στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ. Προσθέτουμε τις βανίλιες, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη μισή πορτοκαλάδα. Χτυπάμε με το μίξερ για 1-2 λεπτά. Κατόπιν διαλύουμε τη σόδα στην υπόλοιπη πορτοκαλάδα. Αδειάζουμε σιγά-σιγά στο μπολ το αλεύρι μαζί με την πορτοκαλάδα εναλλάξ και συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ. Μόλις αρχίζει να πήζει το μείγμα, αφήνουμε το μίξερ και ανακατεύουμε με το χέρι μας. Ζυμώνουμε μια ζύμη λεία και μαλακή ώστε να μην κολλάει στα χέρια μας και να είναι πολύ αφράτη.
Με την άκρη των δακτύλων μας παίρνουμε μικρές ποσότητες ζύμης και πλάθουμε κουλουράκια σε διάφορα σχέδια (στρογγυλά, πλεξούδες κλπ). Βάζουμε τα κουλουράκια στο ταψί αραιά γιατί φουσκώνουν πολύ κατά το ψήσιμο και κολλάνε μεταξύ τους. Αλείφουμε τα κουλουράκια με τον κρόκο που κρατήσαμε (αφού αραιώσουμε τον κρόκο με λίγο γάλα εβαπορέ). Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς, στον αέρα, για περίπου 25 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο μας).
Δεν υπάρχουν videos για αυτή τη συνταγή
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτή τη συνταγή
1 ποτήρι λάδι αραβοσιτέλαιο (περίπου 240 ml)
* Το σχόλιο θα ελεγχθεί προκειμένου να εγκριθεί και να δημοσιευτεί