Εκτέλεση
Βηματική Περιγραφή Κανονική Περιγραφή Βίντεο
 1. Αρχικά στύβουμε ένα μέτριο λεμόνι μέσα σε ένα φλιτζάνι (αν πέσουν σπόρια στο φλιτζάνι, τότε τα αφαιρούμε) |
 2. Σπάμε τα δύο αυγά και διαχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Ο διαχωρισμός γίνεται εύκολα ως εξής: σπάμε το αυγό και πιάνουμε μισό κομμάτι κελύφους στο κάθε μας χέρι. Μεταφέρουμε τον κρόκο από το ένα κέλυφος στο άλλο και αφήνουμε το ασπράδι του αυγού να “γλιστρήσει” και να πέσει μέσα σε ένα πιάτο. Σε περίπτωση που δεν πέσει ολόκληρο το ασπράδι μέσα στο πιάτο, τότε μεταφέρουμε ξανά τον κρόκο στο αρχικό κέλυφος. Μεταφέρουμε τον κρόκο από το ένα κέλυφος στο άλλο μέχρι ο κρόκος να απομονωθεί από το ασπράδι |
 3. Βάζουμε τους κρόκους των αυγών σε ένα μπολάκι και τα ασπράδια σε ένα πιάτο (κατά προτίμηση βαθύ και μεγάλο). Προσέχουμε να μην πέσει καθόλου κρόκος μέσα στα ασπράδια, γιατί σε αυτή την περίπτωση δεν θα χτυπηθούν σωστά τα ασπράδια. Αν πέσει κρόκος μέσα στο πιάτο με τα ασπράδια, τότε τον αφαιρούμε προσεκτικά με το μισό κέλυφος ενός αυγού ή με το πιρούνι (αποφεύγουμε να χρησιμοποιήσουμε τα χέρια μας) |
 4. Πρώτα χτυπάμε τα ασπράδια με ένα πιρούνι |
 5. Χτυπάμε γρήγορα μέχρι τα ασπράδια να γίνουν μια πλούσια παχύρευστη λευκή κρέμα (μαρέγκα). Για να καταλάβουμε ότι η μαρέγκα μας είναι έτοιμη, παίρνουμε με το πιρούνι (ή το κουτάλι) λίγη ποσότητα μαρέγκας και γυρίζουμε το πιρούνι ανάποδα. Αν η μαρέγκα είναι έτοιμη τότε “στέκεται” στο πιρούνι και δεν πέφτει |
 6. Προσθέτουμε στο πιάτο με τη μαρέγκα τους κρόκους |
 7. Συνεχίζουμε το χτύπημα με το πιρούνι |
 8. Χτυπάμε καλά και γρήγορα μέχρι οι κρόκοι να ενσωματωθούν στη μαρέγκα |
 9. Τέλος, αδειάζουμε -με αργό ρυθμό- το χυμό λεμονιού μέσα στο πιάτο, χτυπώντας παράλληλα με το πιρούνι. Το αυγολέμονο είναι έτοιμο για χρήση |
Στύβουμε το λεμόνι μέσα σε ένα φλιτζάνι. Κατόπιν σπάμε τα αυγά και διαχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Βάζουμε τους κρόκους των αυγών σε ένα μπολάκι και τα ασπράδια σε ένα πιάτο. Αν πέσει κρόκος μέσα στα ασπράδια τότε τον αφαιρούμε προσεκτικά με το μισό κέλυφος αυγού ή με το πιρούνι.
Χτυπάμε γρήγορα τα ασπράδια με ένα πιρούνι, μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Στη συνέχεια αδειάζουμε στη μαρέγκα τους κρόκους και χτυπάμε για λίγο ακόμη μέχρι να ενσωματωθούν στη μαρέγκα.
Τέλος, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, σιγά-σιγά, ανακατεύοντας παράλληλα με το πιρούνι. Το αυγολέμονο είναι έτοιμο.
Δεν υπάρχουν videos για αυτή τη συνταγή
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτή τη συνταγή
Χωρίς μαγείρεμα
2 αυγά μετρίου μεγέθους (κατά προτίμηση φρέσκα)
* Το σχόλιο θα ελεγχθεί προκειμένου να εγκριθεί και να δημοσιευτεί