Εκτέλεση
Βηματική Περιγραφή Κανονική Περιγραφή Βίντεο
 1. Πλένουμε, σκουπίζουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες, πάχους περίπου ενός εκατοστού |
 2. Αλατίζουμε καλά τις φέτες |
 3. Σε ένα πιάτο ρίχνουμε 4-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις και απλώνουμε το αλεύρι ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του πιάτου. Κατόπιν "βουτάμε" στο πιάτο τις κομμένες φέτες των μελιτζανών και από τις δύο πλευρές τους και τις αλευρώνουμε καλά |
 4. Σε ένα μεγάλο πιάτο τοποθετούμε απορροφητικό χαρτί κουζίνας (διπλό κατά προτίμηση, για να απορροφήσει καλύτερα το λάδι). Σε αυτό το πιάτο θα βάζουμε τις τηγανισμένες φέτες από τις μελιτζάνες |
 5. Στο μεταξύ, βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι στο μάτι της κουζίνας (σε μεσαία φωτιά) και αδειάζουμε σε αυτό μπόλικο καλαμποκέλαιο |
 6. Μόλις κάψει το λάδι, τοποθετούμε τις φέτες από τις μελιτζάνες μέσα στο τηγάνι |
 7. Βάζουμε μαζί 3-4 φέτες (ή όσες χωράνε στο τηγάνι - ανάλογα το μέγεθος του τηγανιού που χρησιμοποιούμε) και τηγανίζουμε για περίπου ενάμιση λεπτό, μέχρι να ροδίσουν από κάτω |
 8. Μετά αναποδογυρίζουμε τις φέτες έτσι ώστε να τηγανιστούν και από την άλλη πλευρά (τηγανίζουμε για ένα με ενάμιση λεπτό ακόμα) |
 9. Όταν ροδίσουν και τηγανιστούν ομοιόμορφα, βγάζουμε τις τηγανισμένες φέτες από το τηγάνι και τις ρίχνουμε στο πιάτο με το απορροφητικό χαρτί |
 10. Αδειάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι (αν χρειάζεται) και συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες φέτες, μέχρις ότου τηγανιστούν όλες |
 11. Κάθε φορά που βγάζουμε μια τηγανιά από τη φωτιά για να τη βάλουμε στο πιάτο, πρώτα στρώνουμε ένα κομμάτι απορροφητικού χαρτιού κουζίνας στο πιάτο και έπειτα τοποθετούμε τις τηγανισμένες μελιτζάνες από πάνω. Με άλλα λόγια, βάζουμε μια στρώση απορροφητικού χαρτιού ανάμεσα στις τηγανιές |
Πλένουμε, σκουπίζουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες. Τις αλατίζουμε και ρίχνουμε λίγο αλεύρι σε ένα πιάτο. Αλευρώνουμε τις φέτες των μελιτζανών και από τις δύο πλευρές.
Στο μεταξύ, βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά. Ρίχνουμε το λάδι και περιμένουμε να κάψει. Τοποθετούμε σε ένα μεγάλο πιάτο χαρτί κουζίνας (διπλό κατά προτίμηση, για να απορροφήσει καλύτερα το λάδι). Σε αυτό το πιάτο θα βάζουμε τις τηγανισμένες μελιτζάνες. Όταν κάψει το λάδι, τοποθετούμε τις φέτες από τις μελιτζάνες μέσα στο τηγάνι. Μόλις πάρουν από τη μια πλευρά, τις γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά. Τηγανίζουμε για ένα με ενάμιση λεπτό από κάθε πλευρά.
Μόλις τηγανιστούν ομοιόμορφα, βγάζουμε τις τηγανισμένες μελιτζάνες από το τηγάνι και τις βάζουμε στο πιάτο με το χαρτί. Συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες φέτες μέχρι να τις τηγανίσουμε όλες. Κάθε φορά που βγάζουμε από τη φωτιά μια τηγανιά για να τη βάλουμε στο πιάτο, πρώτα τοποθετούμε ένα κομμάτι χαρτιού κουζίνας στο πιάτο και μετά βάζουμε τις τηγανισμένες μελιτζάνες από πάνω.
Δεν υπάρχουν videos για αυτή τη συνταγή
Σχόλια
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτή τη συνταγή
Νηστίσιμη
1 κιλό μελιτζάνες
* Το σχόλιο θα ελεγχθεί προκειμένου να εγκριθεί και να δημοσιευτεί