| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: Υλικά για 12 τυλιχτά: • 12 μεξικάνικες τορτίγιες Για τις τηγανιτές πατάτες: • 1 κιλό πατάτες • 1 ποτήρι λάδι αραβοσιτέλαιο ή ελαιόλαδο για το τηγάνισμα (περίπου 240 ml) • αλάτι Για τη γέμιση: • 600 γρ λουκάνικα Φρανκφούρτης (12 λουκάνικα) • 3 μέτριες ντομάτες, κομμένες σε φέτες • 2 μεγάλες πράσινες πιπεριές (κατά προτίμηση κερατάκια), κομμένες σε ροδέλες • 2 μέτρια ξηρά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες • κέτσαπ • 12 κ.σ. σπιτική σως (περίπου 240 γρ) • αλάτι • πιπέρι |   |
| 1. Αρχικά ετοιμάζουμε τις τηγανιτές πατάτες. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες. Σε μια μικρή κατσαρόλα (ή στη φριτέζα), σε δυνατή φωτιά, τηγανίζουμε τις πατάτες με μπόλικο λάδι (για την ετοιμασία των τηγανιτών πατατών δείτε τη συνταγή “Τηγανιτές πατάτες”) |
| 2. Όσο τηγανίζονται οι πατάτες, ετοιμάζουμε τα λαχανικά: πλένουμε καλά τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τις ντομάτες. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες, τις πιπεριές σε ροδέλες και τις ντομάτες σε φέτες |
| 3. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα λουκάνικα Φρανκφούρτης. Βάζουμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο |
| 4. Μόλις κάψει το λάδι, βάζουμε τα λουκάνικα στο τηγάνι |
| 5. Τηγανίζουμε ελαφρά τα λουκάνικα για μισό λεπτό μέχρι να ροδίσουν από κάτω |
| 6. Κατόπιν τα γυρίζουμε γρήγορα για να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά. Δεν θέλουμε τα λουκάνικα να “πάρουν” πολύ |
| 7. Σε ένα λεπτό περίπου η τηγανιά με τα λουκάνικα είναι έτοιμη. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και βάζουμε τα τηγανισμένα λουκάνικα σε ένα πιάτο |
| 8. Αφού τηγανιστούν οι πατάτες, τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ |
| 9. Ετοιμάζουμε τα τυλιχτά. Κόβουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και ένα κομμάτι λαδόκολλας και τα τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας (η λαδόκολλα πάνω από το αλουμινόχαρτο) |
| 10. Τοποθετούμε μια πίτα τορτίγια πάνω στη λαδόκολλα |
| 11. Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας σως και την αλείφουμε στην πίτα, σε όλη την επιφάνειά της τορτίγιας |
| 12. Κατόπιν βάζουμε ένα κομμάτι λουκάνικου στο κέντρο |
| 13. Πλαγίως του λουκάνικου τοποθετούμε 4 φετούλες ντομάτας (δύο σε κάθε πλευρά) |
| 14. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγες τηγανιτές πατάτες |
| 15. Προσθέτουμε λίγο κρεμμύδι και λίγες πιπεριές. Όλα τα υλικά τα βάζουμε στο κέντρο της τορτίγιας για να μας διευκολύνουν στο δίπλωμα (“κλείσιμο”) της πίτας |
| 16. Κατόπιν αλατοπιπερώνουμε τα υλικά που βάλαμε |
| 17. Προσθέτουμε από πάνω λίγη κέτσαπ |
| 18. Διπλώνουμε την πίτα ώστε να “κλείσει” καλά τα υλικά που βάλαμε |
| 19. Κατόπιν την τυλίγουμε με τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο |
| 20. Βάζουμε το τυλιχτό σε πιάτο. Με τον ίδιο ακριβώς τρόπο ετοιμάζουμε και τα υπόλοιπα τυλιχτά |
1. Αρχικά ετοιμάζουμε τις τηγανιτές πατάτες. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες. Σε μια μικρή κατσαρόλα (ή στη φριτέζα), σε δυνατή φωτιά, τηγανίζουμε τις πατάτες με μπόλικο λάδι (για την ετοιμασία των τηγανιτών πατατών δείτε τη συνταγή 
2. Όσο τηγανίζονται οι πατάτες, ετοιμάζουμε τα λαχανικά: πλένουμε καλά τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τις ντομάτες. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες, τις πιπεριές σε ροδέλες και τις ντομάτες σε φέτες
3. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα λουκάνικα Φρανκφούρτης. Βάζουμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο
4. Μόλις κάψει το λάδι, βάζουμε τα λουκάνικα στο τηγάνι
5. Τηγανίζουμε ελαφρά τα λουκάνικα για μισό λεπτό μέχρι να ροδίσουν από κάτω
6. Κατόπιν τα γυρίζουμε γρήγορα για να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά. Δεν θέλουμε τα λουκάνικα να “πάρουν” πολύ
7. Σε ένα λεπτό περίπου η τηγανιά με τα λουκάνικα είναι έτοιμη. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και βάζουμε τα τηγανισμένα λουκάνικα σε ένα πιάτο
8. Αφού τηγανιστούν οι πατάτες, τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ
9. Ετοιμάζουμε τα τυλιχτά. Κόβουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και ένα κομμάτι λαδόκολλας και τα τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας (η λαδόκολλα πάνω από το αλουμινόχαρτο)
10. Τοποθετούμε μια πίτα τορτίγια πάνω στη λαδόκολλα
11. Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας σως και την αλείφουμε στην πίτα, σε όλη την επιφάνειά της τορτίγιας
12. Κατόπιν βάζουμε ένα κομμάτι λουκάνικου στο κέντρο
13. Πλαγίως του λουκάνικου τοποθετούμε 4 φετούλες ντομάτας (δύο σε κάθε πλευρά)
14. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγες τηγανιτές πατάτες
15. Προσθέτουμε λίγο κρεμμύδι και λίγες πιπεριές. Όλα τα υλικά τα βάζουμε στο κέντρο της τορτίγιας για να μας διευκολύνουν στο δίπλωμα (“κλείσιμο”) της πίτας
16. Κατόπιν αλατοπιπερώνουμε τα υλικά που βάλαμε
17. Προσθέτουμε από πάνω λίγη κέτσαπ
18. Διπλώνουμε την πίτα ώστε να “κλείσει” καλά τα υλικά που βάλαμε
19. Κατόπιν την τυλίγουμε με τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο
20. Βάζουμε το τυλιχτό σε πιάτο. Με τον ίδιο ακριβώς τρόπο ετοιμάζουμε και τα υπόλοιπα τυλιχτά