| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 500 γρ πράσα ψιλοκομμένα • 1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι νυχάκι (περίπου 170 γρ) • 200 γρ ντοματοχυμός (πουμαρό) • 1 μέτριο ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 4 κ.σ. ελαιόλαδο • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη • 1 γερή πρέζα αλάτι • λίγο πιπέρι • 1 πρέζα ρίγανη • 6 φλιτζάνια τσαγιού βραστό νερό (περίπου 1200 ml) |   |
| 1. Ετοιμάζουμε τα υλικά: πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα πράσα, το κρεμμύδι και το σκόρδο |
| 2. Ξεπλένουμε το ρύζι και το στραγγίζουμε καλά ώστε να μην υπάρχει νερό |
| 3. Αδειάζουμε 6 φλιτζάνια νερό σε ένα κατσαρολάκι και το βάζουμε στο μικρό μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά, για να βράσουμε το νερό (εναλλακτικά μπορούμε να βράσουμε το νερό στο βραστήρα). Ταυτόχρονα τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μεγάλο μάτι της κουζίνας, σε μεσαία φωτιά |
| 4. Ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στην κατσαρόλα |
| 5. Μόλις κάψει το λάδι, προσθέτουμε στην κατσαρόλα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο |
| 6. Ακολούθως προσθέτουμε και τα ψιλοκομμένα πράσα |
| 7. Ανακατεύουμε για λίγο μέχρι να πανιάσουν τα λαχανικά (να μαραθούν) |
| 8. Μόλις μαραθούν τα λαχανικά, αδειάζουμε στην κατσαρόλα το ρύζι |
| 9. Ανακατεύουμε για μισό λεπτό για να λαδωθεί και το ρύζι |
| 10. Στη συνέχεια προσθέτουμε στην κατσαρόλα το πουμαρό και ανακατεύουμε |
| 11. Έπειτα ρίχνουμε το βραστό νερό |
| 12. Ανακατεύουμε καλά για μισό λεπτό |
| 13. Προσθέτουμε λίγο πιπέρι και αλάτι (εγώ βάζω μια γερή πρέζα αλάτι) |
| 14. Ρίχνουμε και μια πρέζα ρίγανη και ανακατεύουμε |
| 15. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και (προαιρετικά) σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της |
| 16. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 15 με 20 λεπτά. Μόλις βράσει, δοκιμάζουμε το φαγητό για να δούμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο αλάτι ή πιπέρι. Σερβίρουμε το πρασόρυζο ζεστό σε πιάτα |
1. Ετοιμάζουμε τα υλικά: πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα πράσα, το κρεμμύδι και το σκόρδο
2. Ξεπλένουμε το ρύζι και το στραγγίζουμε καλά ώστε να μην υπάρχει νερό
3. Αδειάζουμε 6 φλιτζάνια νερό σε ένα κατσαρολάκι και το βάζουμε στο μικρό μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά, για να βράσουμε το νερό (εναλλακτικά μπορούμε να βράσουμε το νερό στο βραστήρα). Ταυτόχρονα τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μεγάλο μάτι της κουζίνας, σε μεσαία φωτιά
4. Ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στην κατσαρόλα
5. Μόλις κάψει το λάδι, προσθέτουμε στην κατσαρόλα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο
6. Ακολούθως προσθέτουμε και τα ψιλοκομμένα πράσα
7. Ανακατεύουμε για λίγο μέχρι να πανιάσουν τα λαχανικά (να μαραθούν)
8. Μόλις μαραθούν τα λαχανικά, αδειάζουμε στην κατσαρόλα το ρύζι
9. Ανακατεύουμε για μισό λεπτό για να λαδωθεί και το ρύζι
10. Στη συνέχεια προσθέτουμε στην κατσαρόλα το πουμαρό και ανακατεύουμε
11. Έπειτα ρίχνουμε το βραστό νερό
12. Ανακατεύουμε καλά για μισό λεπτό
13. Προσθέτουμε λίγο πιπέρι και αλάτι (εγώ βάζω μια γερή πρέζα αλάτι)
14. Ρίχνουμε και μια πρέζα ρίγανη και ανακατεύουμε
15. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και (προαιρετικά) σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της
16. Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 15 με 20 λεπτά. Μόλις βράσει, δοκιμάζουμε το φαγητό για να δούμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο αλάτι ή πιπέρι. Σερβίρουμε το πρασόρυζο ζεστό σε πιάτα