| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 1 πακέτο (των 500 γρ) χοντρά μακαρόνια No2 για παστίτσιο • 1 κ 1/2 φλιτζάνι τσαγιού νηστίσιμο κίτρινο τυρί τριμμένο (περίπου 150 γρ) • 1 γεμάτη κ.σ. νηστίσιμη φυτική μαργαρίνη (κατά προτίμηση light) • λίγο λάδι για το άλειμμα του ταψιού • αλάτι • 3 τριμμένες φρυγανιές για πασπάλισμα (προαιρετικά) • 1 δόση κιμά σόγιας για παστίτσιο • 1 δόση νηστίσιμης μπεσαμέλ με γάλα σόγιας |   |
| 1. Ετοιμάζουμε τον κιμά σύμφωνα με τη συνταγή "Κιμάς σόγιας" (χρησιμοποιούμε τη δοσολογία που αναφέρεται στη συνταγή). Παράλληλα με την προετοιμασία του κιμά σόγιας, μπορούμε να βράσουμε τα μακαρόνια και να φτιάξουμε την κρέμα μπεσαμέλ |
| 2. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο νερό και τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα 2 πρέζες αλάτι |
| 3. Μόλις το νερό αρχίζει να βράζει, αδειάζουμε στην κατσαρόλα τα μακαρόνια |
| 4. Αφήνουμε τα μακαρόνια να βράσουν για 12 με 13 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά |
| 5. Όσο βράζουν τα μακαρόνια, ετοιμάζουμε την κρέμα μπεσαμέλ σύμφωνα με τη συνταγή "Νηστίσιμη μπεσαμέλ με γάλα σόγιας" (χρησιμοποιούμε τη δοσολογία που αναφέρεται στη συνταγή) |
| 6. Μόλις βράσουν τα μακαρόνια, κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και τα αδειάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Στραγγίζουμε καλά τα μακαρόνια (δεν τα ξεπλένουμε με νερό) |
| 7. Βάζουμε τα στραγγισμένα μακαρόνια μέσα στην κατσαρόλα και τοποθετούμε ξανά την κατσαρόλα στο σβηστό (αλλά ακόμη ζεστό) μάτι της κουζίνας |
| 8. Αμέσως προσθέτουμε στην κατσαρόλα μια κουταλιά της σούπας φυτική μαργαρίνη |
| 9. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα τα 2/3 της ποσότητας του φυτικού κίτρινου τυριού (ένα φλιτζάνι τσαγιού, περίπου 100 γρ). Την υπόλοιπη ποσότητα του νηστίσιμου τυριού (μισό φλιτζάνι, περίπου 50 γρ) την κρατάμε για να τη ρίξουμε πάνω από την μπεσαμέλ, στο τέλος |
| 10. Ανακατεύουμε για να αναμειχθούν τα μακαρόνια με το νηστίσιμο τυρί και τη μαργαρίνη |
| 11. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα και 3-4 κουταλιές της σούπας από την κρέμα μπεσαμέλ που μόλις ετοιμάσαμε. Ανακατεύουμε καλά |
| 12. Αλείφουμε με λίγο λάδι ένα μεσαίο ταψί (ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 36x26 cm ή στρογγυλό ταψί διαμέτρου 34 cm) |
| 13. Αδειάζουμε την περισσότερη ποσότητα των μακαρονιών (λίγο παραπάνω από τη μισή) μέσα στο ταψί |
| 14. Απλώνουμε τα μακαρόνια ομοιόμορφα στο ταψί ώστε να καλύψουν όλη την επιφάνειά του |
| 15. Ακολούθως αδειάζουμε στο ταψί όλο τον κιμά σόγιας που ετοιμάσαμε |
| 16. Με ένα κουτάλι στρώνουμε τον κιμά ομοιόμορφα ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού |
| 17. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια πάνω από τον κιμά |
| 18. Τα απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού |
| 19. Κατόπιν αδειάζουμε την κρέμα μπεσαμέλ από πάνω |
| 20. Στρώνουμε ομοιόμορφα την μπεσαμέλ μέσα στο ταψί. Με μια σπάτουλα λειαίνουμε την επιφάνειά της |
| 21. Τέλος, ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο τριμμένο φυτικό τυρί (το μισό φλιτζάνι που κρατήσαμε) ώστε να πάει σε όλη την επιφάνεια της μπεσαμέλ |
| 22. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη φρυγανιά |
| 23. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε το παστίτσιο με χρήση πάνω-κάτω αντιστάσεων για περίπου 20 με 25 λεπτά, ανάλογα και με το φούρνο μας |
| 24. Μόλις ψηθεί το παστίτσιο το αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και κατόπιν το κόβουμε σε κομμάτια και το σερβίρουμε |
1. Ετοιμάζουμε τον κιμά σύμφωνα με τη συνταγή 
2. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο νερό και τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα 2 πρέζες αλάτι
3. Μόλις το νερό αρχίζει να βράζει, αδειάζουμε στην κατσαρόλα τα μακαρόνια
4. Αφήνουμε τα μακαρόνια να βράσουν για 12 με 13 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά
5. Όσο βράζουν τα μακαρόνια, ετοιμάζουμε την κρέμα μπεσαμέλ σύμφωνα με τη συνταγή 
6. Μόλις βράσουν τα μακαρόνια, κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και τα αδειάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Στραγγίζουμε καλά τα μακαρόνια (δεν τα ξεπλένουμε με νερό)
7. Βάζουμε τα στραγγισμένα μακαρόνια μέσα στην κατσαρόλα και τοποθετούμε ξανά την κατσαρόλα στο σβηστό (αλλά ακόμη ζεστό) μάτι της κουζίνας
8. Αμέσως προσθέτουμε στην κατσαρόλα μια κουταλιά της σούπας φυτική μαργαρίνη
9. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα τα 2/3 της ποσότητας του φυτικού κίτρινου τυριού (ένα φλιτζάνι τσαγιού, περίπου 100 γρ). Την υπόλοιπη ποσότητα του νηστίσιμου τυριού (μισό φλιτζάνι, περίπου 50 γρ) την κρατάμε για να τη ρίξουμε πάνω από την μπεσαμέλ, στο τέλος
10. Ανακατεύουμε για να αναμειχθούν τα μακαρόνια με το νηστίσιμο τυρί και τη μαργαρίνη
11. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα και 3-4 κουταλιές της σούπας από την κρέμα μπεσαμέλ που μόλις ετοιμάσαμε. Ανακατεύουμε καλά
12. Αλείφουμε με λίγο λάδι ένα μεσαίο ταψί (ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 36x26 cm ή στρογγυλό ταψί διαμέτρου 34 cm)
13. Αδειάζουμε την περισσότερη ποσότητα των μακαρονιών (λίγο παραπάνω από τη μισή) μέσα στο ταψί
14. Απλώνουμε τα μακαρόνια ομοιόμορφα στο ταψί ώστε να καλύψουν όλη την επιφάνειά του
15. Ακολούθως αδειάζουμε στο ταψί όλο τον κιμά σόγιας που ετοιμάσαμε
16. Με ένα κουτάλι στρώνουμε τον κιμά ομοιόμορφα ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού
17. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια πάνω από τον κιμά
18. Τα απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού
19. Κατόπιν αδειάζουμε την κρέμα μπεσαμέλ από πάνω
20. Στρώνουμε ομοιόμορφα την μπεσαμέλ μέσα στο ταψί. Με μια σπάτουλα λειαίνουμε την επιφάνειά της
21. Τέλος, ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο τριμμένο φυτικό τυρί (το μισό φλιτζάνι που κρατήσαμε) ώστε να πάει σε όλη την επιφάνεια της μπεσαμέλ
22. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη φρυγανιά
23. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε το παστίτσιο με χρήση πάνω-κάτω αντιστάσεων για περίπου 20 με 25 λεπτά, ανάλογα και με το φούρνο μας
24. Μόλις ψηθεί το παστίτσιο το αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και κατόπιν το κόβουμε σε κομμάτια και το σερβίρουμε