| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: Υλικά για μια πίτσα διαμέτρου 34 εκατοστών: • 200 γρ στραγγισμένα μανιτάρια τεμαχισμένα κονσέρβας (1 μεγάλο κουτάκι) • 2 μέτρια ξηρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε λεπτές φέτες • 1 μέτρια ώριμη τομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες • 1 μικρή πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές ροδέλες • 1 μικρή κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές ροδέλες • κέτσαπ ή σάλτσα για πίτσα • 1 πρέζα ρίγανη • αλάτι • πιπέρι • 2 κ.σ. λάδι ελαιόλαδο για το σοτάρισμα των λαχανικών • λίγο λάδι για το άλειμμα του ταψιού και της ζύμης • ζύμη πίτσας (1 ζυμαρένια μπάλα) |   |
| 1. Αρχικά ετοιμάζουμε τη ζύμη της πίτσας σύμφωνα με τη συνταγή ”Αφράτη ζύμη για πίτσα”. Αφήνουμε για μισή ώρα τη ζύμη προκειμένου να ξεκουραστεί και να φουσκώσει και κατόπιν τη χωρίζουμε σε ζυμαρένιες μπάλες |
| 2. Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 34 εκατοστών |
| 3. Παίρνουμε μια ζυμαρένια μπάλα και τη βάζουμε μέσα στο λαδωμένο ταψί. Με τα δάχτυλά μας ανοίγουμε απαλά τη ζυμαρένια μπάλα |
| 4. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη στο ταψί ούτως ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού. Προσπαθούμε το πάχος της ζύμης να είναι το ίδιο σε όλα τα σημεία |
| 5. Ακολούθως αλείφουμε την επιφάνεια της ζύμης με λίγο λαδάκι |
| 6. Αφήνουμε το ταψί στην άκρη για 10 με 15 λεπτά για να φουσκώσει η ζύμη (μπορούμε να βάλουμε το ταψί μέσα στο σβηστό φούρνο) |
| 7. Μέχρι να φουσκώσει η ζύμη, ετοιμάζουμε τα υλικά. Πλένουμε καλά τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και την ντομάτα. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και την ντομάτα σε λεπτές ροδέλες και κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια από τα νερά της κονσέρβας |
| 8. Στη συνέχεια θα σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τις πιπεριές. Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε στο τηγάνι δύο κουταλιές της σούπας λάδι ελαιόλαδο |
| 9. Μόλις κάψει το λάδι, αδειάζουμε στο τηγάνι τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια |
| 10. Σοτάρουμε για λίγο τα κρεμμύδια μέχρι να πανιάσουν, ανακατεύοντας με μια κουτάλα |
| 11. Μόλις πανιάσουν και μαλακώσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε στο τηγάνι τα τεμαχισμένα μανιτάρια |
| 12. Ακολούθως προσθέτουμε και τις κομμένες πιπεριές (πράσινες και κόκκινες) |
| 13. Ανακατεύουμε για λίγο με την κουτάλα και προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι |
| 14. Ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά και να πιουν το ζουμί που τυχόν βγάλανε |
| 15. Μόλις “σωθεί” το ζουμί που βγάλαν τα λαχανικά, κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά |
| 16. Ρίχνουμε την κέτσαπ (ή τη σάλτσα) πάνω στη ζύμη της πίτσας. Με ένα κουτάλι απλώνουμε την κέτσαπ ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια της πίτσας |
| 17. Αδειάζουμε τα σοταρισμένα λαχανικά από το τηγάνι πάνω στη ζύμη |
| 18. Με ένα κουτάλι τα στρώνουμε ομοιόμορφα ώστε να καλύψουν όλη την επιφάνεια της πίτσας |
| 19. Έπειτα απλώνουμε από πάνω τις λεπτές ροδέλες της ντομάτας |
| 20. Ρίχνουμε λίγο αλάτι στις ροδέλες της ντομάτας |
| 21. Τέλος πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη (μια πρέζα) την επιφάνεια της πίτσας |
| 22. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 250° C, στην κάτω σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε την πίτσα με χρήση πάνω-κάτω αντιστάσεων για περίπου 12-13 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της πίτσας |
1. Αρχικά ετοιμάζουμε τη ζύμη της πίτσας σύμφωνα με τη συνταγή 
2. Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 34 εκατοστών
3. Παίρνουμε μια ζυμαρένια μπάλα και τη βάζουμε μέσα στο λαδωμένο ταψί. Με τα δάχτυλά μας ανοίγουμε απαλά τη ζυμαρένια μπάλα
4. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη στο ταψί ούτως ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού. Προσπαθούμε το πάχος της ζύμης να είναι το ίδιο σε όλα τα σημεία
5. Ακολούθως αλείφουμε την επιφάνεια της ζύμης με λίγο λαδάκι
6. Αφήνουμε το ταψί στην άκρη για 10 με 15 λεπτά για να φουσκώσει η ζύμη (μπορούμε να βάλουμε το ταψί μέσα στο σβηστό φούρνο)
7. Μέχρι να φουσκώσει η ζύμη, ετοιμάζουμε τα υλικά. Πλένουμε καλά τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και την ντομάτα. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και την ντομάτα σε λεπτές ροδέλες και κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Στραγγίζουμε τα μανιτάρια από τα νερά της κονσέρβας
8. Στη συνέχεια θα σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τις πιπεριές. Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε στο τηγάνι δύο κουταλιές της σούπας λάδι ελαιόλαδο
9. Μόλις κάψει το λάδι, αδειάζουμε στο τηγάνι τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια
10. Σοτάρουμε για λίγο τα κρεμμύδια μέχρι να πανιάσουν, ανακατεύοντας με μια κουτάλα
11. Μόλις πανιάσουν και μαλακώσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε στο τηγάνι τα τεμαχισμένα μανιτάρια
12. Ακολούθως προσθέτουμε και τις κομμένες πιπεριές (πράσινες και κόκκινες)
13. Ανακατεύουμε για λίγο με την κουτάλα και προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι
14. Ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά και να πιουν το ζουμί που τυχόν βγάλανε
15. Μόλις “σωθεί” το ζουμί που βγάλαν τα λαχανικά, κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά
16. Ρίχνουμε την κέτσαπ (ή τη σάλτσα) πάνω στη ζύμη της πίτσας. Με ένα κουτάλι απλώνουμε την κέτσαπ ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια της πίτσας
17. Αδειάζουμε τα σοταρισμένα λαχανικά από το τηγάνι πάνω στη ζύμη
18. Με ένα κουτάλι τα στρώνουμε ομοιόμορφα ώστε να καλύψουν όλη την επιφάνεια της πίτσας
19. Έπειτα απλώνουμε από πάνω τις λεπτές ροδέλες της ντομάτας
20. Ρίχνουμε λίγο αλάτι στις ροδέλες της ντομάτας
21. Τέλος πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη (μια πρέζα) την επιφάνεια της πίτσας
22. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 250° C, στην κάτω σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε την πίτσα με χρήση πάνω-κάτω αντιστάσεων για περίπου 12-13 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της πίτσας