| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 500 γρ μελιτζάνες φλάσκες • 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο • 4 κ.σ. ελαιόλαδο • 1 κ.σ. χυμός λεμονιού • 1 κοφτό κ.γ. αλάτι • μισή πρέζα πιπέρι • 1/4 φλιτζανιού καρύδια (περίπου 25 γρ) - προαιρετικά |   |
| 1. Βάζουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο και τις ψήνουμε στους 200° C για περίπου 20 με 25 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο μας. Τις ψήνουμε με χρήση πάνω-κάτω αντιστάσεων στην τελευταία σχάρα του φούρνου |
| 2. Στο μεταξύ κόβουμε τα καρύδια σε χοντρά κομμάτια |
| 3. Τρίβουμε τις σκελίδες του σκόρδου από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη |
| 4. Μόλις ψηθούν οι μελιτζάνες, τις βάζουμε σε ένα σκεύος και τις αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν έτσι ώστε να μπορούμε να τις πιάσουμε και να τις ξεφλουδίσουμε |
| 5. Όταν κρυώσουν οι μελιτζάνες τις ξεφλουδίζουμε |
| 6. Έπειτα τις κόβουμε σε κομμάτια και τις αδειάζουμε μέσα στον κάδο του μούλτι |
| 7. Προσθέτουμε στον κάδο το τριμμένο σκόρδο |
| 8. Κατόπιν ρίχνουμε στον κάδο 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μισή πρέζα πιπέρι |
| 9. Προσθέτουμε και 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο |
| 10. Κλείνουμε το μούλτι και χτυπάμε τα υλικά για περίπου ένα λεπτό, στη δυνατή ταχύτητα του μούλτι |
| 11. Ανοίγουμε το μούλτι και δοκιμάζουμε το μείγμα για να δούμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή ελαιόλαδο. Ρίχνουμε στον κάδο και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού |
| 12. Κλείνουμε το μούλτι και χτυπάμε το μείγμα για λιγότερο από μισό λεπτό |
| 13. Ανοίγουμε και πάλι το μούλτι και προσθέτουμε στο τέλος τα χοντροκομμένα καρύδια |
| 14. Κλείνουμε το μουλτι και χτυπάμε ακριβώς για μια με δύο στροφές, ίσα-ίσα για να αναμειχθούν τα καρύδια με τη μελιτζανοσαλάτα |
| 15. Αδειάζουμε το περιεχόμενο του κάδου σε ένα μπολ. Η μελιτζανοσαλάτα μας είναι έτοιμη και μπορούμε να τη σερβίρουμε |
1. Βάζουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο και τις ψήνουμε στους 200° C για περίπου 20 με 25 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο μας. Τις ψήνουμε με χρήση πάνω-κάτω αντιστάσεων στην τελευταία σχάρα του φούρνου
2. Στο μεταξύ κόβουμε τα καρύδια σε χοντρά κομμάτια
3. Τρίβουμε τις σκελίδες του σκόρδου από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη
4. Μόλις ψηθούν οι μελιτζάνες, τις βάζουμε σε ένα σκεύος και τις αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν έτσι ώστε να μπορούμε να τις πιάσουμε και να τις ξεφλουδίσουμε
5. Όταν κρυώσουν οι μελιτζάνες τις ξεφλουδίζουμε
6. Έπειτα τις κόβουμε σε κομμάτια και τις αδειάζουμε μέσα στον κάδο του μούλτι
7. Προσθέτουμε στον κάδο το τριμμένο σκόρδο
8. Κατόπιν ρίχνουμε στον κάδο 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μισή πρέζα πιπέρι
9. Προσθέτουμε και 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
10. Κλείνουμε το μούλτι και χτυπάμε τα υλικά για περίπου ένα λεπτό, στη δυνατή ταχύτητα του μούλτι
11. Ανοίγουμε το μούλτι και δοκιμάζουμε το μείγμα για να δούμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή ελαιόλαδο. Ρίχνουμε στον κάδο και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
12. Κλείνουμε το μούλτι και χτυπάμε το μείγμα για λιγότερο από μισό λεπτό
13. Ανοίγουμε και πάλι το μούλτι και προσθέτουμε στο τέλος τα χοντροκομμένα καρύδια
14. Κλείνουμε το μουλτι και χτυπάμε ακριβώς για μια με δύο στροφές, ίσα-ίσα για να αναμειχθούν τα καρύδια με τη μελιτζανοσαλάτα
15. Αδειάζουμε το περιεχόμενο του κάδου σε ένα μπολ. Η μελιτζανοσαλάτα μας είναι έτοιμη και μπορούμε να τη σερβίρουμε