| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 500 γρ λαζανάκια (λιγκουίνι) • 4 κ.σ. λάδι ελαιόλαδο • 1 γερή πρέζα αλάτι • “κόκκινο” νερό στο οποίο βράσαμε βολβούς παντζαριών |   |
| 1. Τοποθετούμε την κατσαρόλα με το “κόκκινο” νερό στο μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά. Το “κόκκινο” νερό που χρησιμοποιούμε είναι το νερό που προέκυψε από το βράσιμο βολβών παντζαριών. Αν το “κόκκινο” νερό δεν φτάνει για το βράσιμο των ζυμαρικών, προσθέτουμε στην κατσαρόλα λίγο ακόμη νερό βρύσης (όσο χρειάζεται) |
| 2. Όταν το “κόκκινο” νερό αρχίσει να κοχλάζει, ρίχνουμε στην κατσαρόλα μια γερή πρέζα αλάτι |
| 3. Ακολούθως προσθέτουμε τα λαζανάκια μέσα στην κατσαρόλα με το βραστό νερό |
| 4. Ανακατεύουμε τα λαζανάκια με ένα κουτάλι (ή κουτάλα) ώστε να καλυφθούν τελείως από το βραστό νερό |
| 5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα λαζανάκια να βράσουν για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά |
| 6. Μετά από 10 λεπτά, αδειάζουμε τα λαζανάκια σε ένα σουρωτήρι και τα στραγγίζουμε καλά (δεν τα ξεπλένουμε με νερό) |
| 7. Τοποθετούμε ξανά την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας (σε χαμηλή φωτιά) και προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο |
| 8. Αδειάζουμε πάλι στην κατσαρόλα τα στραγγισμένα λαζανάκια |
| 9. Ανακατεύουμε για λίγο προκειμένου να αναμειχθούν τα λιγκουίνι με το λάδι. Κατόπιν κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Τα κόκκινα λαζανάκια είναι έτοιμα |
| 10. Σερβίρουμε τα κόκκινα λαζανάκια ζεστά και -προαρετικά- τα συνοδεύουμε με παντζαροσκορδαλιά |
1. Τοποθετούμε την κατσαρόλα με το “κόκκινο” νερό στο μάτι της κουζίνας, σε δυνατή φωτιά. Το “κόκκινο” νερό που χρησιμοποιούμε είναι το νερό που προέκυψε από το βράσιμο βολβών παντζαριών. Αν το “κόκκινο” νερό δεν φτάνει για το βράσιμο των ζυμαρικών, προσθέτουμε στην κατσαρόλα λίγο ακόμη νερό βρύσης (όσο χρειάζεται)
2. Όταν το “κόκκινο” νερό αρχίσει να κοχλάζει, ρίχνουμε στην κατσαρόλα μια γερή πρέζα αλάτι
3. Ακολούθως προσθέτουμε τα λαζανάκια μέσα στην κατσαρόλα με το βραστό νερό
4. Ανακατεύουμε τα λαζανάκια με ένα κουτάλι (ή κουτάλα) ώστε να καλυφθούν τελείως από το βραστό νερό
5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα λαζανάκια να βράσουν για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά
6. Μετά από 10 λεπτά, αδειάζουμε τα λαζανάκια σε ένα σουρωτήρι και τα στραγγίζουμε καλά (δεν τα ξεπλένουμε με νερό)
7. Τοποθετούμε ξανά την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας (σε χαμηλή φωτιά) και προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
8. Αδειάζουμε πάλι στην κατσαρόλα τα στραγγισμένα λαζανάκια
9. Ανακατεύουμε για λίγο προκειμένου να αναμειχθούν τα λιγκουίνι με το λάδι. Κατόπιν κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Τα κόκκινα λαζανάκια είναι έτοιμα
10. Σερβίρουμε τα κόκκινα λαζανάκια ζεστά και -προαρετικά- τα συνοδεύουμε με παντζαροσκορδαλιά