1. Αδειάζουμε 1 ποτήρι με λάδι ελαιόλαδο μέσα σε μια λεκάνη |
2. Ρίχνουμε στη λεκάνη και 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη |
3. Χτυπάμε τη ζάχαρη και το λάδι με το μίξερ για περίπου δύο λεπτά, στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ |
4. Στη συνέχεια σπάμε τα 4 αυγά και τα ρίχνουμε ένα-ένα μέσα στη λεκάνη |
5. Ρίχνουμε στη λεκάνη και 1 βανίλια |
6. Προσθέτουμε το ξύσμα ενός πορτοκαλιού και χτυπάμε με το μίξερ για 4 με 5 λεπτά |
7. Αδειάζουμε στη λεκάνη 1 ποτήρι αραιωμένο γάλα εβαπορέ (μισό ποτήρι εβαπορέ και μισό ποτήρι νερό), συνεχίζοντας το χτύπημα με το μίξερ |
8. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι στη λεκάνη και χτυπάμε με το μίξερ για περίπου ένα λεπτό |
9. Μετά προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ για λίγο ακόμη |
10. Τέλος, ρίχνουμε στη λεκάνη 2 κουταλιές της σούπας καρυδόψιχα και ανακατεύουμε ελαφρά για λιγότερο από ένα λεπτό |
11. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε δύο στενόμακρες φόρμες |
12. Μοιράζουμε το μείγμα και το αδειάζουμε στις δύο φόρμες, κρατώντας ελάχιστη ποσότητα από το μείγμα στη λεκάνη |
13. Ρίχνουμε 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας κακάο μέσα στη λεκάνη με την ποσότητα του μείγματος που κρατήσαμε |
14. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει σκούρο, δηλαδή μέχρι να αποκτήσει το χρώμα της σοκολάτας (αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε στη λεκάνη και 2 κουταλιές της σούπας γάλα για να αραιώσει το μείγμα) |
15. Κατόπιν αδειάζουμε το σοκολατένιο μείγμα μέσα στη μία από τις δύο φόρμες (αν θέλουμε το ρίχνουμε και στις δύο φόρμες), από πάνω |
16. Τοποθετούμε τις φόρμες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε με χρήση πάνω-κάτω αντιστάσεων για περίπου 60 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο που έχουμε |
17. Μόλις ψηθούν τα κέικ, βγάζουμε τις φόρμες από το φούρνο και τις αφήνουμε για 5 λεπτά. Κατόπιν ξεφορμάρουμε τα κέικ και τα κόβουμε σε κομμάτια |