| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: • 1 κιλό φιλέτα βακαλάου (4 μεγάλα φιλέτα) • 1/3 φλιτζανιού του τσαγιού λάδι ελαιόλαδο (περίπου 65 ml) • 4 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε φέτες (περίπου μισό κιλό) • 2 μεγάλες πατάτες κομμένες σε φέτες • 2 μέτρια καρότα κομμένα σε λεπτές ροδέλες • 1/4 ματσάκι σέλινο, χοντροκομμένο • 1 κ.γ. ρίγανη ξηρή • 1 κοφτή κ.σ. αλάτι • 1 πρέζα πιπέρι • χυμός ενός λεμονιού |   |
| 1. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες (σε φέτες), τα καρότα (σε ροδέλες) και τα κρεμμύδια (σε λεπτές φέτες). Πλένουμε καλά και κόβουμε το σέλινο |
| 2. Αλείφουμε με λίγο λάδι ένα ταψί μετρίου μεγέθους (διαστάσεων 36x26 cm) |
| 3. Τοποθετούμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια μέσα στο ταψί |
| 4. Αδειάζουμε στο ταψί και το χοντροκομμένο σέλινο |
| 5. Ρίχνουμε λίγο πιπέρι και αλάτι μέσα στο ταψί |
| 6. Προσθέτουμε και λίγη ρίγανη |
| 7. Κατόπιν αδειάζουμε στο ταψί 1/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο (κρατάμε ελάχιστη ποσότητα λαδιού για να την περιχύσουμε πάνω στα φιλέτα του βακαλάου) |
| 8. Με τα χέρια μας ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά ώστε να αναμειχθούν με τα καρυκεύματα και το λάδι |
| 9. Στύβουμε τη μισή ποσότητα του λεμονιού μέσα στο ταψί |
| 10. Στη συνέχεια βάζουμε τα φιλέτα του βακαλάου μέσα στο ταψί (στο κέντρο του ταψιού), το ένα φιλέτο δίπλα στο άλλο |
| 11. Ρίχνουμε λίγο πιπέρι και αλάτι πάνω στα φιλέτα του βακαλάου |
| 12. Ακολούθως στύβουμε την υπόλοιπη ποσότητα του λεμονιού πάνω στα φιλέτα |
| 13. Εν συνεχεία ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο τα φιλέτα |
| 14. Πασπαλίζουμε το βακαλάο με λίγη ρίγανη |
| 15. Γυρίζουμε τα φιλέτα του βακαλάου και ανακατεύουμε. Παίρνουμε λίγα κρεμμύδια και καρότα από το ταψί και καλύπτουμε την επιφάνεια των φιλέτων ούτως ώστε να μην ξεροψηθούν κατά τη διάρκεια του ψησίματος |
| 16. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180° C, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε με πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου 45 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο που έχουμε |
1. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες (σε φέτες), τα καρότα (σε ροδέλες) και τα κρεμμύδια (σε λεπτές φέτες). Πλένουμε καλά και κόβουμε το σέλινο
2. Αλείφουμε με λίγο λάδι ένα ταψί μετρίου μεγέθους (διαστάσεων 36x26 cm)
3. Τοποθετούμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια μέσα στο ταψί
4. Αδειάζουμε στο ταψί και το χοντροκομμένο σέλινο
5. Ρίχνουμε λίγο πιπέρι και αλάτι μέσα στο ταψί
6. Προσθέτουμε και λίγη ρίγανη
7. Κατόπιν αδειάζουμε στο ταψί 1/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο (κρατάμε ελάχιστη ποσότητα λαδιού για να την περιχύσουμε πάνω στα φιλέτα του βακαλάου)
8. Με τα χέρια μας ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά ώστε να αναμειχθούν με τα καρυκεύματα και το λάδι
9. Στύβουμε τη μισή ποσότητα του λεμονιού μέσα στο ταψί
10. Στη συνέχεια βάζουμε τα φιλέτα του βακαλάου μέσα στο ταψί (στο κέντρο του ταψιού), το ένα φιλέτο δίπλα στο άλλο
11. Ρίχνουμε λίγο πιπέρι και αλάτι πάνω στα φιλέτα του βακαλάου
12. Ακολούθως στύβουμε την υπόλοιπη ποσότητα του λεμονιού πάνω στα φιλέτα
13. Εν συνεχεία ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο τα φιλέτα
14. Πασπαλίζουμε το βακαλάο με λίγη ρίγανη
15. Γυρίζουμε τα φιλέτα του βακαλάου και ανακατεύουμε. Παίρνουμε λίγα κρεμμύδια και καρότα από το ταψί και καλύπτουμε την επιφάνεια των φιλέτων ούτως ώστε να μην ξεροψηθούν κατά τη διάρκεια του ψησίματος
16. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180° C, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε με πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου 45 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο που έχουμε