1. Αδειάζουμε μέσα στο μούλτι το γάλα εβαπορέ (δεν το αραιώνουμε με νερό) |
2. Κατόπιν προσθέτουμε 2 γεμάτες κουταλιές σούπας μουστάρδα |
3. Ρίχνουμε στο μούλτι και 2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού (από φρέσκο λεμόνι, κατά προτίμηση) |
4. Χτυπάμε με το μούλτι για 2 λεπτά περίπου |
5. Στη συνέχεια ανοίγουμε το καπάκι / κάλυμμα του μούλτι και ρίχνουμε λίγη από την ποσότητα του λαδιού (περίπου το 1/4 του σπορέλαιου) |
6. Κλείνουμε το καπάκι και χτυπάμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα στη δυνατή ταχύτητα του μούλτι |
7. Ανοίγουμε πάλι το καπάκι του μούλτι και ρίχνουμε λίγο ακόμη λάδι |
8. Κλείνουμε το καπάκι και χτυπάμε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία 3-4 φορές, μέχρι να ρίξουμε όλο το λάδι |
9. Μόλις ρίξουμε όλο το λάδι, προσθέτουμε στο μούλτι 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού αλάτι (για το αλάτι δοκιμάζουμε πριν προσθέσουμε, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας) |
10. Χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα του μούλτι για 2 λεπτά και έτοιμη η μαγιονέζα μας! Καλό θα είναι να φυλάξουμε τη μαγιονέζα σε αεροστεγές βάζο |