| Γραμματοσειρά: | Εκτέλεση: |
 |
| Κεντρική εικόνα: | Παρατηρήσεις: |
|
Υλικά: Για τη βάση: • 1 πακέτο μπισκότα τύπου digestive (πακέτο των 220 γρ) • 1/2 πακέτο βιτάμ, ελαφρώς λιωμένο (περίπου 125 γρ) • 1 κ.γ. κανέλα (περίπου 3 γρ) Για την κρέμα: • 500 γρ κρέμα γάλακτος για σαντιγί (με τουλάχιστον 25% λιπαρά) • 450 γρ κρέμα τυρί τύπου Φιλαδέλφεια • 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη άχνη (περίπου 120 γρ) • 4 κ.σ. κονιάκ Για την επικάλυψη: • 5 κ.σ. μαρμελάδα κεράσι (περίπου 125 γρ) • 2-3 κ.σ. νερό, για αραίωμα της μαρμελάδας (προαιρετικά) |   |
| 1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Σε ένα γουδί θρυμματίζουμε τα μπισκότα digestive, ώστε τα μπισκότα να γίνουν εντελώς τρίμματα |
| 2. Αδειάζουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα μέσα σε ένα μπολ |
| 3. Λιώνουμε ελαφρά 125 γρ βιτάμ στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί και το αδειάζουμε μέσα στο μπολ με τα μπισκότα |
| 4. Έπειτα προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα |
| 5. Ανακατεύουμε–αναμειγνύουμε καλά τα υλικά με τα χέρια μας ώστε να ενωθούν τέλεια μεταξύ τους και να γίνουν σαν “βρεγμένη άμμος” |
| 6. Τοποθετούμε το μείγμα σε μια ανοιγόμενη στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 26 cm |
| 7. Απλώνουμε ομοιόμορφα το μπισκοτένιο μείγμα σε όλη την επιφάνεια της φόρμας, χρησιμοποιώντας τα χέρια μας ή ένα κουτάλι. Προσπαθούμε να φτιάξουμε μια μπισκοτένια βάση με ομοιόμορφο πάχος σε όλα τα σημεία |
| 8. Κατόπιν βάζουμε τη φόρμα μέσα στο ψυγείο για να σφίξει η μπισκοτένια βάση και ετοιμάζουμε την κρέμα του γλυκού |
| 9. Σε μια μεγάλη λεκάνη αδειάζουμε 500 ml κρέμα γάλακτος |
| 10. Χτυπάμε με το μίξερ χειρός στη δυνατή ταχύτητα για περίπου 5-6 λεπτά, μέχρι η κρέμα να διογκωθεί και να γίνει σφικτή σαντιγί που «στέκεται» |
| 11. Ακολούθως ρίχνουμε στη λεκάνη 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη άχνη, χτυπώντας παράλληλα με το μίξερ |
| 12. Προσθέτουμε στη λεκάνη 450 γρ κρέμα τυρί και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 2 λεπτά ακόμη |
| 13. Ρίχνουμε και 4 κουταλιές της σούπας κονιάκ |
| 14. Χτυπάμε με το μίξερ για λίγο ακόμη ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά |
| 15. Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και αδειάζουμε την κρέμα που μόλις φτιάξαμε πάνω από την μπισκοτένια βάση |
| 16. Απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα μέσα στη φόρμα ώστε να πάει παντού και λειαίνουμε την επιφάνειά της με ένα κουτάλι ώστε να ισιώσει ομοιόμορφα |
| 17. Κατόπιν ρίχνουμε τη μαρμελάδα κεράσι πάνω από την κρέμα και την απλώνουμε ομοιόμορφα, ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του γλυκού (αν χρειαστεί αραιώνουμε τη μαρμελάδα με λίγο νερό) |
| 18. Τοποθετούμε το γλυκό μέσα στη συντήρηση του ψυγείου για περίπου 2 ώρες, ώστε να “σφίξει” η κρέμα του cheese cake |
| 19. Μετά από 2 ώρες, ξεφορμάρουμε το γλυκό αφαιρώντας προσεκτικά τα αποσπώμενα τοιχώματα της ανοιγόμενης φόρμας |
| 20. Κόβουμε το cheesecake σε κομμάτια και το σερβίρουμε |
1. Ετοιμάζουμε τα υλικά. Σε ένα γουδί θρυμματίζουμε τα μπισκότα digestive, ώστε τα μπισκότα να γίνουν εντελώς τρίμματα
2. Αδειάζουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα μέσα σε ένα μπολ
3. Λιώνουμε ελαφρά 125 γρ βιτάμ στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί και το αδειάζουμε μέσα στο μπολ με τα μπισκότα
4. Έπειτα προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
5. Ανακατεύουμε–αναμειγνύουμε καλά τα υλικά με τα χέρια μας ώστε να ενωθούν τέλεια μεταξύ τους και να γίνουν σαν “βρεγμένη άμμος”
6. Τοποθετούμε το μείγμα σε μια ανοιγόμενη στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 26 cm
7. Απλώνουμε ομοιόμορφα το μπισκοτένιο μείγμα σε όλη την επιφάνεια της φόρμας, χρησιμοποιώντας τα χέρια μας ή ένα κουτάλι. Προσπαθούμε να φτιάξουμε μια μπισκοτένια βάση με ομοιόμορφο πάχος σε όλα τα σημεία
8. Κατόπιν βάζουμε τη φόρμα μέσα στο ψυγείο για να σφίξει η μπισκοτένια βάση και ετοιμάζουμε την κρέμα του γλυκού
9. Σε μια μεγάλη λεκάνη αδειάζουμε 500 ml κρέμα γάλακτος
10. Χτυπάμε με το μίξερ χειρός στη δυνατή ταχύτητα για περίπου 5-6 λεπτά, μέχρι η κρέμα να διογκωθεί και να γίνει σφικτή σαντιγί που «στέκεται»
11. Ακολούθως ρίχνουμε στη λεκάνη 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη άχνη, χτυπώντας παράλληλα με το μίξερ
12. Προσθέτουμε στη λεκάνη 450 γρ κρέμα τυρί και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 2 λεπτά ακόμη
13. Ρίχνουμε και 4 κουταλιές της σούπας κονιάκ
14. Χτυπάμε με το μίξερ για λίγο ακόμη ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά
15. Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και αδειάζουμε την κρέμα που μόλις φτιάξαμε πάνω από την μπισκοτένια βάση
16. Απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα μέσα στη φόρμα ώστε να πάει παντού και λειαίνουμε την επιφάνειά της με ένα κουτάλι ώστε να ισιώσει ομοιόμορφα
17. Κατόπιν ρίχνουμε τη μαρμελάδα κεράσι πάνω από την κρέμα και την απλώνουμε ομοιόμορφα, ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του γλυκού (αν χρειαστεί αραιώνουμε τη μαρμελάδα με λίγο νερό)
18. Τοποθετούμε το γλυκό μέσα στη συντήρηση του ψυγείου για περίπου 2 ώρες, ώστε να “σφίξει” η κρέμα του cheese cake
19. Μετά από 2 ώρες, ξεφορμάρουμε το γλυκό αφαιρώντας προσεκτικά τα αποσπώμενα τοιχώματα της ανοιγόμενης φόρμας
20. Κόβουμε το cheesecake σε κομμάτια και το σερβίρουμε