Γραμματοσειρά: Εκτέλεση:        Απόκρυψη
Κεντρική εικόνα: Παρατηρήσεις:

Νηστίσιμο σταφιδόψωμο

Υλικά:

• 750 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ή όσο χρειαστεί)
• 1 κ 1/2 ποτήρι νερού ζάχαρη (περίπου 360 γρ)
• 1 ποτήρι νερού αραβοσιτέλαιο (περίπου 240 ml)
• 100 γρ μαύρες σταφίδες
• 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1 και 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
• 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
• 1 και 1/2 ποτήρι χλιαρό νερό (περίπου 360 ml)
TURBORECIPES.COM

Νηστίσιμο σταφιδόψωμο


Εκτέλεση:

Νηστίσιμο σταφιδόψωμο - Βήμα 11. Σε μια μεγάλη λεκάνη αδειάζουμε ενάμιση ποτήρι ζάχαρη (περίπου 360 γραμμάρια)
Νηστίσιμο σταφιδόψωμο - Βήμα 22. Προσθέτουμε και τις μαύρες σταφίδες
Νηστίσιμο σταφιδόψωμο - Βήμα 33. Κατόπιν αδειάζουμε στη λεκάνη ένα ποτήρι λάδι αραβοσιτέλαιο (κρατάμε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι για το λάδωμα του ταψιού)
Νηστίσιμο σταφιδόψωμο - Βήμα 44. Αδειάζουμε στη λεκάνη ενάμιση ποτήρι χλιαρό νερό
Νηστίσιμο σταφιδόψωμο - Βήμα 55. Προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Νηστίσιμο σταφιδόψωμο - Βήμα 66. Ακολούθως προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ενάμιση κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο (σκόνη)
Νηστίσιμο σταφιδόψωμο - Βήμα 77. Προσθέτουμε στη λεκάνη και ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Νηστίσιμο σταφιδόψωμο - Βήμα 88. Ανακατεύουμε καλά για να λιώσει η ζάχαρη και να αναμειχθούν τα υλικά
Νηστίσιμο σταφιδόψωμο - Βήμα 99. Κατόπιν προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι στη λεκάνη, ανακατεύοντας παράλληλα
Νηστίσιμο σταφιδόψωμο - Βήμα 1010. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας μέχρι το αλεύρι να ενσωματωθεί με το υγρό μείγμα και να γίνει μια αφράτη και λεία ζύμη
Νηστίσιμο σταφιδόψωμο - Βήμα 1111. Στη συνέχεια λαδώνουμε και αλευρώνουμε (πασπαλίζουμε με ελάχιστο αλεύρι) ένα ταψί
Νηστίσιμο σταφιδόψωμο - Βήμα 1212. Αδειάζουμε το μείγμα της ζύμης στο ταψί
Νηστίσιμο σταφιδόψωμο - Βήμα 1313. Απλώνουμε το μείγμα μέσα στο ταψί ώστε να καλύψει ολόκληρη την επιφάνεια του ταψιού (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια σπάτουλα ή ένα μεγάλο κουτάλι). Προσπαθούμε να στρώσουμε το μείγμα ομοιόμορφα ώστε να έχει το ίδιο πάχος σε όλα τα σημεία.
Νηστίσιμο σταφιδόψωμο - Βήμα 1414. Τέλος, βρέχουμε το χέρι μας με λίγο νερό και "αλείφουμε" την επιφάνεια του μείγματος από πάνω. Με αυτό τον τρόπο γίνεται "λεία" η επιφάνεια του σταφιδόψωμου
Νηστίσιμο σταφιδόψωμο - Βήμα 1515. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180° C, στην τελευταία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε με πάνω-κάτω αντιστάσεις για περίπου 25 με 30 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο που έχουμε
Ετοιμάζουμε τα υλικά. Μέσα σε μια λεκάνη βάζουμε τη ζάχαρη, τις μαύρες σταφίδες, το αραβοσιτέλαιο, το χλιαρό νερό, το γαρύφαλλο, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα και τη σόδα. Ανακατεύουμε καλά ώστε να αναμειχθούν τα υλικά και να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια αφράτη και λεία ζύμη.
Λαδώνουμε ένα ταψί και το πασπαλίζουμε με μία πρέζα αλεύρι. Αδειάζουμε το μείγμα μέσα στο ταψί και το απλώνουμε να πάει παντού. Προσπαθούμε να στρώσουμε το μείγμα ομοιόμορφα ώστε να έχει το ίδιο πάχος σε όλα τα σημεία.
Ψήνουμε το σταφιδόψωμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C, με πάνω-κάτω αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα του φούρνου, για περίπου 25 με 30 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο).

Παρατηρήσεις:

• Αντί για αραβοσιτέλαιο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε σπορέλαιο. Αν χρησιμοποιήσουμε ελαιόλαδο, καλό θα είναι να προσθέσουμε λιγότερη ποσότητα από την προτεινόμενη (π.χ. 3/4 του ποτηριού) μιας και το ελαιόλαδο είναι γενικά “βαρύ”
• Για να κάνουμε λεία την επιφάνεια της ζύμης, βρέχουμε το χέρι μας με λίγο νερό και την αλείφουμε από πάνω (πριν βάλουμε το ταψί στο φούρνο)
• Για τη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιώ ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 36cm x 26cm


© www.turborecipes.com