Γραμματοσειρά: Εκτέλεση:        Απόκρυψη
Κεντρική εικόνα: Παρατηρήσεις:

Λουκάνικα με πιπεριές και ρύζι

Υλικά:

Για το κυρίως πιάτο:
• 500 γρ λουκάνικα Φρανκφούρτης κομμένα σε ροδέλες
• 400 γρ πιπεριές κομμένες σε ροδέλες (200 γρ πράσινες και 200 γρ κόκκινες πιπεριές)
• 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο
• 1 πρέζα αλάτι
• λίγο πιπέρι
• 1 πρέζα ρίγανη
• 3 κ.σ. νερό

Για το συνοδευτικό (ρύζι):
• 1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι (νυχάκι ή καρολίνα)
• 1 μεγάλο καρότο κομμένο στη χονδρή πλευρά του τρίφτη
• 1 κύβος ζωμού κρέατος από κοτόπουλο
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 πρέζα αλάτι
• λίγο πιπέρι
• 4 φλιτζάνια τσαγιού βρασμένο νερό (περίπου 800 ml)
TURBORECIPES.COM

Λουκάνικα με πιπεριές και ρύζι


Εκτέλεση:

Λουκάνικα με πιπεριές και ρύζι - Βήμα 11. Ετοιμάζουμε τα υλικά: πλένουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες και τις πιπεριές σε ροδέλες. Τρίβουμε το καρότο από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη και τεμαχίζουμε τα λουκάνικα σε μικρά κομματάκια
Λουκάνικα με πιπεριές και ρύζι - Βήμα 22. Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε στο τηγάνι 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο
Λουκάνικα με πιπεριές και ρύζι - Βήμα 33. Μόλις “κάψει” το λάδι, αδειάζουμε στο τηγάνι τα κομμένα κρεμμύδια
Λουκάνικα με πιπεριές και ρύζι - Βήμα 44. Ακολούθως προσθέτουμε και τις πιπεριές
Λουκάνικα με πιπεριές και ρύζι - Βήμα 55. Ανακατεύουμε για λίγο μέχρι να πανιάσουν ελαφρά τα λαχανικά
Λουκάνικα με πιπεριές και ρύζι - Βήμα 66. Μόλις πανιάσουν, αδειάζουμε στο τηγάνι τα τεμαχισμένα λουκάνικα
Λουκάνικα με πιπεριές και ρύζι - Βήμα 77. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι (εγώ βάζω 1 πρέζα αλάτι)
Λουκάνικα με πιπεριές και ρύζι - Βήμα 88. Βάζουμε και μία πρέζα ρίγανη
Λουκάνικα με πιπεριές και ρύζι - Βήμα 99. Ρίχνουμε στο τηγάνι 3-4 κουταλιές της σούπας νερό και τηγανίζουμε τα λουκάνικα για λίγα λεπτά. Συνολικά το πανιάρισμα των λαχανικών και το τηγάνισμα των λουκάνικων διαρκεί περίπου 10 λεπτά (σε μετρία φωτιά)
Λουκάνικα με πιπεριές και ρύζι - Βήμα 1010. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το συνοδευτικό: ξεπλένουμε 2-3 φορές το ρύζι και το στραγγίζουμε καλά ώστε να μην έχει νερό
Λουκάνικα με πιπεριές και ρύζι - Βήμα 1111. Βάζουμε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα 3 κουταλιές της σούπας λάδι ελαιόλαδο
Λουκάνικα με πιπεριές και ρύζι - Βήμα 1212. Αδειάζουμε στην κατσαρόλα το ρύζι
Λουκάνικα με πιπεριές και ρύζι - Βήμα 1313. Σοτάρουμε για λίγο το ρύζι, ανακατεύοντας
Λουκάνικα με πιπεριές και ρύζι - Βήμα 1414. Κατόπιν προσθέτουμε το τριμμένο καρότο
Λουκάνικα με πιπεριές και ρύζι - Βήμα 1515. Ανακατεύουμε ελαφρά
Λουκάνικα με πιπεριές και ρύζι - Βήμα 1616. Έπειτα αδειάζουμε στην κατσαρόλα 4 φλιτζάνια του τσαγιού βρασμένο νερό (περίπου 800 ml) και προσθέτουμε και τον κύβο κρέατος
Λουκάνικα με πιπεριές και ρύζι - Βήμα 1717. Ρίχνουμε λίγο πιπέρι και αλάτι (εγώ ρίχνω μια πρέζα) και ανακατεύουμε
Λουκάνικα με πιπεριές και ρύζι - Βήμα 1818. Αφήνουμε το ρύζι να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 8 με 10 λεπτά, μέχρι να πιεί όλο το νερό, ανακατεύοντας περιοδικά
Λουκάνικα με πιπεριές και ρύζι - Βήμα 1919. Μόλις βράσει το ρύζι, δοκιμάζουμε για να δούμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο αλάτι ή/και πιπέρι
Λουκάνικα με πιπεριές και ρύζι - Βήμα 2020. Σερβίρουμε τα λουκάνικα σε πιάτα και τα συνοδεύουμε με το βρασμένο ρύζι
Ετοιμάζουμε τα υλικά: πλένουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες, τις πιπεριές σε ροδέλες και τα λουκάνικα σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε το καρότο από τη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο (ή αραβοσιτέλαιο) και το βάζουμε στη φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές ανακατεύοντας μέχρι να πανιάσουν ελαφρώς. Προσθέτουμε τα λουκάνικα και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη. Προσθέτουμε 3-4 κουταλιές σούπας νερό και ανακατεύουμε καλά. Η όλη διαδικασία (πανιάρισμα λαχανικών και τηγάνισμα λουκάνικων) χρειάζεται περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Θα ετοιμάσουμε το συνοδευτικό: πλένουμε καλά το ρύζι και το στραγγίζουμε καλά ώστε να μην υπάρχει νερό. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε με ελαιόλαδο το ρύζι. Προσθέτουμε το καρότο και ανακατεύουμε για λίγο. Έπειτα αδειάζουμε σιγά-σιγά το βρασμένο νερό και προσθέτουμε και τον κύβο κρέατος. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το ρύζι να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 8 με 10 λεπτά μέχρις ότου πιεί όλο το νερό. Μόλις βράσει το ρύζι και πιει όλο το νερό, δοκιμάζουμε για να δούμε αν θέλει κι άλλο αλάτι. Σερβίρουμε τα λουκάνικα σε πιάτα και τα συνοδεύουμε με το ρύζι.

Παρατηρήσεις:

• Για πιο υγιεινό τηγάνισμα χρησιμοποιούμε ελαιόλαδο αντί για αραβοσιτέλαιο
• Μπορούσαμε να “σβήσουμε” με κρασί, αν θέλουμε
• Αν επιθυμούμε να φτιάξουμε το ρύζι σπυρωτό κουπάκι, θα πρέπει να χρησιμοποιήσουμε λιγότερο νερό: συνήθως η αναλογία είναι ένα φλιτζάνι τσαγιού ρύζι προς τρία φλιτζάνια τσαγιού νερό
• Αντί για λουκάνικα φρανκφούρτης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χωριάτικα ή καπνιστά λουκάνικα


© www.turborecipes.com