1. Αρχικά σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι (δεν χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια) |
2. Αδειάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο πιάτο (ή μπολ) και ρίχνουμε μια κοφτή κ.σ. ζάχαρη |
3. Ρίχνουμε στο αλεύρι και τη μαγιά |
4. Κατόπιν βάζουμε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας (σε πολύ χαμηλή φωτιά) και αδειάζουμε το γάλα σε αυτή |
5. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα μισή κούπα ελαιόλαδο |
6. Αδειάζουμε και τα χτυπημένα αυγά |
7. Τρίβουμε με τα χέρια μας τη φέτα στην κατσαρόλα. Κρατάμε ένα μικρό κομματάκι φέτας για το τέλος (για να το τρίψουμε από πάνω) |
8. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά |
9. Μόλις το γάλα ζεσταθεί ελαφρώς, κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Έπειτα αδειάζουμε στην κατσαρόλα το αλεύρι με τη μαγιά |
10. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα πολύ καλά για να αναμειχθούν τα υλικά μεταξύ τους |
11. Μόλις το μείγμα γίνει πηχτός χυλός, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε σε μια ζεστή γωνιά για 1 ώρα για να φουσκώσει ο χυλός (θα διπλασιαστεί σε μέγεθος) |
12. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα μεγάλο ταψί |
13. Αδειάζουμε το χυλό και τον απλώνουμε ομοιόμορφα στο ταψί |
14. Τρίβουμε από πάνω τη φέτα που κρατήσαμε και ραντίζουμε με λίγο λάδι |
15. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 200° C για περίπου 1 ώρα. Ψήνουμε στην προτελευταία σχάρα του φούρνου με πάνω-κάτω αντίσταση |